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くわもちじんぺいさんの他のお店の口コミ
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店名 |
閉店
古潭
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
住所 | |
交通手段 |
巻駅から361m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
|
個室 |
有 (8人可) 四角いちゃぶ台2つ。 |
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禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 巻駅前に公共駐車場有り。 |
空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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お子様連れ |
子供可 |
関連店舗情報 | 古潭の店舗一覧を見る |
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2015年12月 野菜味噌ラーメン \700
実に5年ぶりの訪問だ。日曜なのに出遅れてしまい、正午直前にお店に飛び込むと、最後のカウンター席が空いていた。ホッとして「野菜味噌ください」とコール。700円也。
味噌ラーメンは、世間では圧倒的に赤みそ系が主流である。カップ麺も袋麺もレギュラー商品は赤みそ系スープである。赤みそは、ざっくりいうと白みそより熟成が進んだもの。だから香りも風味も強い。だが、私は実は白みそのまろやかな味の方が好みだ。味噌汁も白みその方が好きだ。
こちら古潭は、白みそベースの味噌ラーメン一本で営業する味噌ラーメン専門店。10年以上前に初めて食べたときは、30分列で待って食べ、濃厚なスープに感激したものだ。
さて、久しぶりの野菜味噌ラーメン着丼。麺を持ち上げると、暗めの店内にもうもうと湯気が立つ。ふふふ冬は味噌ラーメンだねーっ。麺は20番ちぢれ細麺。加水率はやや高い。野菜は、キャベツともやしを茹でたもの。シンプルだが、これがよく合うのだ。ないと寂しい。トッピングにチャーシューを頼む客も多い。スープはやや乳化していて、これでみそだれを溶くから、軽めの豚骨味噌味になる。ただし、この10年で濃厚なスープのラーメン専門店がたくさんでき、それに比べれば古潭の味はおとなしめだ。我々の口はどんどんおごっているのだ。
狭いカウンター席で、隣の年配男性が、奥さんらしい連れの女性に「ああーっ旨かったあ」とため息のように言って立ち上がった。全くだよ、お隣さん、ああーっ旨かったなあ。支払いが連続するように続いて席を立つと、いつの間にか店内待ちの列ができていた。ごちそうさまの挨拶をして店を出ると、店外にまで数人の列ができていた。
白味噌ラーメンの名店は今も健在だ。