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中央本線沿線でうまいラーメンを探す旅⑫：醤油麺コクにごり、濃厚ながらしつこさがない飲みやすいスープ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
リニューアル
麺肴 ひづき
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、餃子 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
松本駅から992m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター１０席、２人卓３卓、４人卓１卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 無料駐車場7台あります。お店を正面に見て20m程右側、橋の手前にあります。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2007年1月24日 |
| 初投稿者 |
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中央本線沿線シリーズ12回目にして初の長野県です。今回はいままでの原則『往路はJR普通・快速、自転車、徒歩』をあっさりと投げ捨て、特急電車で松本へ向かいます。
松本駅に着いたのが正午。事前にチェックしておいた「麺肴ひづき」さんへ。観光案内センターで地図をもらいましたので迷うことはありません。
途中で多くの蕎麦屋があります。日本酒と蕎麦にもかなり惹かれましたが、日本酒を飲むと食後に観光する意欲がなくなるかも。ここは初志貫徹でラーメン屋へ。縄手通りを覗きながら徒歩で向かいます。
午後12時半。先客多数。
お店の人に開店当初からあるスタンダードメニューを尋ねました。「醤油麺コクにごり」を薦められました。開店当初からあるそうですが、スープは少しずつ変わってきているそうです。細麺なので、カタでお願いしました。
「醤油麺コクにごり」750円
スープは濁って背脂が浮かんでいます。豚骨のようですが、スープを口に含むと醤油味とほのかな魚介風味を感じます。単純な豚骨醤油ではないようです。濃厚なスープですがしつこさはありません。飲み干しました。
麺は細麺、やや低めの加水率ですが、粉っぽいというほどではありません。茹で加減はカタでちょうどよかった。
トッピングは厚みのあるチャーシュー2枚、大きめのシナチク、海苔。ネギは載っていません。チャーシューはハムのように見えますが肉質は柔らかい。やや脂身が多めです。
お店を出ると、隣に「士官学校」というお店がありました。参考写真をアップしました。