食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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ラインメタル
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店舗基本情報
| 店名 |
そばの実
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば、天ぷら |
| お問い合わせ |
026-254-2102 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
戸隠中社から徒歩で約１１分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX、JCB） 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
53席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 懐石料理専用の個室1日1組様（2名～8名様）平日に限り ※ 数日前のご予約が必要 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 外に灰皿あり |
| 駐車場 |
有 30台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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戸隠の蕎麦店の中では後発組。といってもすでに十分な老舗。
とにかく上品で品が良い。
戸隠と言えば大人気のう○ら家とはまったく異なるアプローチの大繁盛店。
1.蕎麦粉
自家製粉だそうです。店頭で石臼が回っているわけではありませんが、製粉所があるそうです。
かなりの繁盛店なので全量自家製粉かは知りませんが良いそば粉です。
2.製麺（手打ち）技術
やはり神社前のお店と比べてしまいますが、こちらは角がしっかり立ち整然と切りそろえられております。
縦横比はほぼ正方形。
ボッチ盛りも整然と美しい。波打つようです。
3.そば汁
しっかりと出汁の旨味を感じます。濃度も問題なし。
なにか一つ違った要素も感じます。干し椎茸かな？これは自信ありません。
私が十割蕎麦、連れがざる蕎麦を注文
ざるそばは戸隠だからボッチ盛りで当然水切り無し。
十割蕎麦はボッチ盛りではなかったのですが水切りをされているわけではありませんでした。
サービスはしっかりと教育が行き届いた大型店のようです。やはり大勢のスタッフが居るお店はこうなりますね。まったくソツがありません。
器のチョイスもセンスを感じます。
もうここから先は好みの問題。私の好きな小さなこだわりのお店とは趣が異なります。
こだわりの要素が満載なのですが、あまり店主の個性を感じさせませないのは、このへんに理由がありそうです。
絶対に一般にはこの方がウケるので大繁盛店なのですが、私のような変人はアクの強い個人店が好き（笑）
こちらのお店はサービスも蕎麦も平均以上なので万人にお勧めできます。
こだわりの個人店では無いと思います。