前回は絶品だったチャーシューが…。調整が効く優しいスープの女性スタッフの店。 : 樺太屋

【H25.3.7 木曜日 14:30 訪問】《２回目投稿》

先客１組、後客１組。
17時迄の通しの営業ですが、スープが終了すれば15時頃でも閉店するとの話を聞き、営業していることを願っての訪問です。
暖簾が出ていました。
丁度、帰られるお客様と入れ違いでの入店です。
お店の中が綺麗です。

中華そば￥550（当時）を注文し、撮影のお願いをしました。
「えっ、撮ってもらえるの？」とポーズをとる、ウィットにとんだ返しが。
いきなり、場が和みました♪(笑)。
女将さん他２名、皆さん笑顔が素敵な御姉様方です。

おっ、麺を大鍋で泳がせて、蓋までしてますよ。
間もなく提供されたラーメンは、随分とチャーシューが多いなぁ…。
途中で（遅い !!）何となく気付いたのですが、それはチャーシューメン￥650（当時）でした(笑)。

「薄かったらこちらのタレを入れて下さい」と卓上の器の説明が。
脂浮きの少ない、透明感のある綺麗なスープです。
鶏ガラベースだと思います。
とても優しい味ですが、野菜の旨味と甘みがしっかりと伝わって来ます。

最近食べた郡山市の「味よし食堂」のスープと似ていますね♪
少しだけ私には薄いと思いましたが、非常に美味しいスープだと思います。
後でタレを入れれば良いだけですし。
こちらのスープも、無化調か、化調極めて少な目のスープだと思います。

麺が独特です。
写真では、黄色く写っていますが、実際は茶色っぽい色をしたウエーブのかかったエッジがある多加水麺です。
この茶色いのがどうしてなのか聞けば良かった。
色々と聞けなかった理由は後程に…。
スープを持ち上げ、粘っこい食感で、中々美味しいと思います。

メンマも独特です。
薄味ですが、麺と同じ様な形に断面を正方形に細目に角切りにしたもので、かなり歯応えがある食感です。

さて、沢山のチャーシュー。
ラーメン専門サイトによるとモモ肉とのことですが、肩ロースの様にも見えます。
私は、初めての店のラーメンの場合は、外れると悲しいので、大盛りもチャーシューメンも頼みません。

大きなものでもかなりの厚みがあります。
肉の味を生かす薄い味付けですが、これが絶品でして。
肉の臭みが全くない、しっかりした歯応えの非常に美味しいチャーシューです。
端の塊の様な部分は逆に柔らかく、これは更に好みでした♪
久し振りに美味しいチャーシューをいただきました。

因って麺を先に平らげ、じっくりとチャーシューだけを味わいました。
スープも、途中で写真の量のタレを足したら、私好みのバッチリな味になりました。

これで￥650ですから、皆さんがチャーシューメンを頼む理由が分かります。
相当に安いと思います。

会計の際、美味しくいただき、何せ￥650ですから、間違いでも受け取って下さいと言いましたが、「こちらの間違いだから」と￥550しか受け取ってもらえませんでした。
そして「すっかり舞い上がってしまって…」と。
蛙なんぞで舞い上がらないで下さい(苦笑)。
そんなやり取りのおかげで、麺やチャーシューの事等を聞けませんでした(汗)。

午前中にお邪魔した「支那そばや」とは、価格も雰囲気も対極にあると思いました。
評価は、決して間違いがあったからでは、ありません。
正規に払っても同じ評価をします。
ごちそうさまでした。


【H25.9.14 土曜日 14:00 訪問】

先客４組、後客２組。
昼に仙台市内で食べておりますので、チャーシューメンは諦めて、中華そば￥550（当時）と、冷たいのは冷し中華￥650（当時）だけなので、それを注文しました。

８分程で先に冷し中華が登場です。
こちらの中華そばは、かなり薄味で提供されますので、卓上常備の醤油ダレで好みの濃さに調整するスタイルですが、冷し中華にも、冷し中華用のタレが一緒に提供されました。

成る程、スープの色はかなり薄いですね。
具材は、それぞれが細切りにされた、チャーシュー、ハム、卵焼き、キュウリ、海苔、紅生姜。

練りカラシは付かないんですね。
当然にマヨネーズは付くはずもなく…ここは山形県ではありません(笑)。

見た目は、家庭で作った様な感じですが、冷水で絞められた多加水細麺は中々美味しいです♪
中華そばと同じ麺ですね。

スープは、酢も入っていると思いますが、中々まとまった味で悪くないですよ。少しだけタレを足したら、味がはっきりしてきました。

麺量も中華そばと同じく多いです。
￥650ですから、これで充分かと。

更に３分後に中華そばが。
チャーシュー２枚、メンマ、ナルト、刻み葱。

スープは相変わらず優しい変わらない味です。
前回同様に少しだけ卓上常備の醤油ダレを足して好みの濃さに調整してと。

チャーシューの見た目自体が前回と違います。
２枚それぞれも部位が違うような…。
見た目が違えば、当然に食感も違います。
絶妙なしょっぱくない味付けで、シャキシャキする様な食感の前回のチャーシューとはかなり違いますね。

どうしたんでしょうね？…というのが正直な感想です。
確かに他の書き込みを見ても、私の様にチャーシューが絶品だと書いている方は少ないです。
前回だけがたまたまそうだったのか…２度目の訪問に良くありがちなパターンになってしまいました(涙)。

それでも、シャキシャキメンマ等も含めて、全体的にも平均以上だと思いますし、￥550ですから。
近くに来たら、又寄らせていただきます。