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流行りの煮干にサバ節
２０１６年１月初訪問
何でも「誠和」跡地に新店舗がオープンしたとのこと。早速突撃〜
１３時前に到着
店内は以前と同じコの字カウンター。半分程の空きでしたが、続々と来店しているので並び発生。注目の高さが伺えます。
食券券売機も以前と同じ。行く前から決めていた、
「特製追いサバ節そば」９８０円
「半ライス」１００円
１０分程度で着麺。ラッパ型の器。スープが少ない特製の器ね。名取の有名店と同じ型。
スープ
おぉ〜煮干がプゥ〜ンと来ます。何とも上品な煮干味。後味は名前通りのサバでしょうか？臭みの無い甘味が強めの旨味あるスープ。これは美味いなぁ。
麺
このラッパ型の器にあると、どうも麺量まで多く見える。麺は中細ストレートで固めの茹で加減。ワシワシした食感で麺本来の旨さが全面に出ています。これは好き。
何でも「替玉」まであるみたい。博多ラーメンでもないのに珍しいサービス。
チャーシュー
流行りの低温調理ね。ハムのような食感が好きな人には良いが、最近のラーメン店は皆コレ…飽きるよ…
本来のチャーシューを忘れてなければ良いですが…
煮卵
自分はダメでした…
半熟ならまだしも、黄身だけ生みたい。割ると「ドロ〜」でなく、サラッと黄身が流れちゃいます。
岩のり？玉ねぎみじん切り
こいつらは良い役割を果たしている。海苔の甘味は煮干を引き立て、玉ねぎみじん切りは煮干の塩辛さを和らげる。
素晴らしいバランス！
よく出来たラーメン。流行りの煮干に低温調理チャーシュー。個性のサバ節に岩のり。別のメニューも美味しそうですし、これからも期待しちゃいますね。
ご馳走様でした。
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3ばん
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
荒町商店中華そば ふじやま
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、油そば・まぜそば |
| お問い合わせ |
022-206-2162 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
愛宕橋駅から376m 愛宕橋駅から379m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店前に2台、近隣に3台（計5台） |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2015年12月16日 |
| お店のPR |
「煮干しの可能性」を求めた、他にはない煮干しラーメンをご賞味ください！
「煮干しの可能性」を求めた、他にはない煮干しラーメンをご賞味ください。讃岐うどんの出汁のとり方で、香川の醤油を使用。中濃とあっさりの2種をご用意してお待ちしております。 |
| 初投稿者 |
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2021/04再訪
こちらも５年ぶりの再訪。この界隈のラーメン屋さんの課題は駐車場。店前が２台ギリギリ。後は離れた所にあったハズですが、それは誠和さんがあった頃。分からないので、砂利のコインパーキングへ。
13:20に訪問すると店内は半分程の客入。この日は近くの「こいけ屋」さんがお休み。多少は関係あるのか、座っている間に気付けば５名程外待ちが発生。
券売式で購入したのは、
味玉白ふじそば
サバ節がコチラの店の特徴で、追い鯖が一番人気。しかし今日は煮干しメインのあっさりラーメンをいただく。
10分掛からず着麺。ビジュアルは塩ラーメン？というくらい透明感のあるスープ。追い鯖とは真逆のスタイル。それにしてもチャーシューが美しい。薄切りされたローストチャーシューは、火の通り加減や盛り付けが圧倒的過ぎる！しかも火の通りを遅くさせる為か、穂先メンマの上に敷くという工夫がにくいね〜
麺からいただく。細麺ストレートのアッサリスープを引き立てるスタイル。パッツン系の弾きの良い麺はとても美味しい。淡麗系には丁度良い。スープは煮干しの旨さが溢れているがパンチ力は少なめ。優しさに溢れ、イワシだけではない様々な煮干しを合わせた奥深い旨さであり、繊細なスープに仕上っている。女性客も４割くらい来店されてましたが、ほとんどがこの「白ふじそば」をオーダーされています。
楽しみなチャーシュー。これはしっとり柔らかくジューシーな旨さ。結構な枚数があるためコスパも高い。仕上りも良く素晴らしい仕事です。美味いわ。
全体的にレベル高く好みの一杯。久しぶりに追い鯖も食べたいな。
ご馳走様でした。