讃岐うどん・香川県高松市（北浜・朝日町・福岡町周辺）

【かしわ天カレーうどん（カレーうどん+かしわ天））
うどんは私の基準で普通の太さで、やや平たいうどんでした。温汁系なれどいい感じの弾力のある旨いうどんでした。カレーも旨かったです。”そうそう、これこれ”と思いながら味わいました。麦蔵さんのカレーは最初はとろッとですが徐々にさらッとしてきます。とろッとの状態の熱いカレーをうどんに絡ませて味わい、さらッとしたらうどんと共にカレー汁を飲んで味わいました。かしわ天はやっぱり旨いなぁと思いました。麦蔵さんのかしわ天は個性的なかしわ天で、天ぷら的な衣ではないので、それがまたいい感じにカレーに馴染み旨かったです。

【かしわうどん】
うどんは私の基準で普通の太さで、微妙に透けるような見た目のうどんです。温汁系なれど充分なコシと程好い硬さのあるうどんは満足度を一層高めました。かけ出汁も旨く好きな味です。このうどんにはこの味のかけ出汁が一番合うのだろうと思います。そこへかしわ天の油分が混ざり旨さ最高潮でした。かしわ天も旨いです。独特な食感の揚がり具合で今回も満足出来ました。旨い味のかけ出汁に浸かった旨いかしわ天…最高でした。

【かしわぶっかけうどん】
分かってはいましたが旨かったです。うどんがいい感じでした。この手のうどんが少なくなりました。少なく…もうここしかないかもしれません。少し透けるような色合いに捻りがある。食べればコシと、コシを支えるような硬さがある。旨いなぁと思いました。ぶっかけ出汁も旨いと思います。このうどんをぶっかけで食べるならこのぶっかけ出汁って感じです。かしわ天は麦蔵さんの名物です。麦蔵さんへ行けばうどんと一緒に食べたいのがかしわ天です。今回も満足出来ました。

【かしわざる】
喉越しの良いうどんでした。人気店なので回転が速く、常に茹で立てかそれに近いうどんが食べれます。かしわ店もサクッと揚がっていて旨いです。

【カレーうどん】
うどんは私の基準で普通の太さで、温汁系なれどいい感じのコシがある旨いうどんでした。カレーも旨かったです。あん…カレーうどんと言うよりも、あんがカレー味でそのあんがうどんの上にあるみたいでした。タイプはとろッとで、食べる際に注意が必要なタイプです。が、中盤以降はさらッとになりました。なので中盤以降はさらッとしたカレー汁とうどんを食べました。具は肉と玉スラでした。肉は大きめで、玉スラはいい感じの食感でした。

【肉うどん】
喉越しの良いもちもち感のある旨いうどんでした。かけ出汁も旨かったです。肉の味付けは甘めで、玉スラも美味しかったです。

【天盛りざるうどん】
うどんは私の基準で普通の太さで、冷系ならではのコシと弾力のある美味しいうどんでした。つけ汁はうどんにも天ぷらにも馴染む美味しい味でした。天ぷらも美味しかったです。特に筍の天ぷらが美味しかったです。讃岐ならではの揚げ方で、煮た筍の天ぷらです。つけ汁に浸けづに煮込んだ味を味わい食べました。

【鍋焼きうどん】
うどんは私の基準で普通の太さで、熱い鍋焼き出汁に馴染むもちッとした美味しいうどんでした。熱い鍋焼き出汁効果なのか…枡うどんさんでもちッとした食感のうどんを食べたのは初めてのように思います。鍋焼き出汁は熱さに負けない味を保つ美味しい味でした。そこへ酢橘の輪切りを入れると更に美味しさが増しました。盛りは肉、えび天、おふ、お揚げ、卵、もち、玉スラ、紅白かまぼこで、一般店なみの品揃えに嬉しさを感じました。どれがどう美味しいか…全部に良さがありました。肉は相変わらずの美味しい味で、次回は肉系うどんを食べようと思いました。えび天は初めに一口食べて、天ぷら衣つきのえび天を味わい、中盤以降はえびと剥がれた天ぷら衣を味わいました。鍋焼き出汁を含んだお揚げとおふは、脇役なれど脇役にあらず的な存在でした。

【鶏天ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で普通の太さで、もちッと感と、冷系ならではのコシがある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しいと思いましたが、もう少し味が濃い方が鶏天の油分に負けないと思いました。鶏天は揚げたてで、衣はサクッと中は食感良く美味しく揚がっていました。うどんも鶏天も美味しく満足出来る鶏天ぶっかけ冷でした。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは硬めのとても美味しいうどんでした。肉も柔らかく脂身の少ない美味しい味付けで、ぶっかけ出汁もとても美味しい味でした。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で普通の太さで、角が反り返るような見た目のうどんでした。見た目にもいい感じなのが分かるうどんで、食べるといい感じを確認出来る美味しいうどんでした。冷系ならではのコシが抜群で、しっかりした味のぶっかけ出汁が美味しく絡んでいました。肉は好きな甘さ加減でこれまた美味しいと思いました。玉ねぎも良い脇役ぶりで、大吉さんの肉ぶっかけ冷は美味しくまとめているなぁと思いました。

【かき揚げうどん（かけ+かき揚げ）】
うどんは私の基準で平たい分だけやや太めで、コシと弾力のある美味しいうどんでした。やはり大吉さんのうどんは美味しいなぁと思いました。かけ出汁も美味しい味でした。おろし生姜がいい感じに馴染むかけ出汁で、かき揚げうどんにして食べようかと思いましたがこのままのかけ出汁を味わうべきかと思い躊躇しました。が、かき揚げの天ぷら油分が混ざるとどうなるかと思いかき揚げうどんにして食べました。これまた美味しく天ぷら油分が馴染み美味しい味のかけ出汁になりました。かき揚げは玉ねぎ、人参、さつま芋など具だくさんでかちッと揚がっていました。この手の揚がり具合いはかけ出汁に馴染むまでに少し時間がかかります。馴染んだ部分とかちッとした部分の食感を味わいました。

【肉うどん】
うどんは私の基準で細めで、温汁系ならではのと、個人店さんならではのコシ？硬さを感じるうどんでした。かけ出汁はしっかりした味でした。時刻を思えば多少煮詰まっていたのかもしれません。肉は柔らかく味は甘めで、わかめが一緒に口に入ると超好きな味感覚でした。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めと細めが混ざる細さ疎らなうどんで、包丁切りを思わす角の反り具合と捻りがありました。程好いコシと弾力のあるうどんで、捻りにぶっかけ出汁が美味しく絡むうどんでした。ぶっかけ出汁は甘さ控えめな味で美味しく、肉も甘さ控えめでしっかりした味でした。いい具合に煮込まれた美味しい味と食感の肉でした。デフォでわかめが盛られていました。

【肉ぶっかけ冷】
程好くコシを感じる美味しいうどんでした。今までの私のたも屋での食体験から直営店では安定した美味しいうどんをいただくことができていて、今回もその食体験が立証されませした。たも屋の肉系うどんは肉が別皿で提供されます。また、ぶっかけの場合はぶっかけ出汁を自分で注ぐようになっています。肉はやや硬めな部分もありましたが甘めな味付けで美味しく、ぶっかけ出汁はしっかりとした味で、うどんに美味しく絡み、肉に美味しく馴染んでいました。

【唐揚げカレーうどん（カレーうどん+からあげ）】
うどんは私の基準で普通の太さで、角がハッキリしていてコシと弾力のある美味しいうどんでした。カレー出汁はうどんにもカレーライスでも食べれそうなカレー出汁でした。とろッと感のあるカレー出汁で、カレーうどん特有の保温効果によりうどんにもちッと感が出てきたように思いました。具もそれなりに入っていました。多過ぎず少な過ぎずで、そつなく熟す流石たも屋さんって感じでした。からあげも美味しかったです。私はたも屋さんのからあげが好きで何回か食べています。しっかりした味付けの鶏肉に片栗粉をまぶして揚げたような唐揚げで、さくッと揚がった美味しい唐揚げでした。カレー出汁が絡むと一層美味しく感じました。

【唐揚げぶっかけ冷（ぶっかけ冷+からあげ）】
うどんは私の基準でほんの少し細めで、角がハッキリしてコシもある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しかったです。それがからあげと絡み、おろし生姜が加わり一層好きで美味しい味でした。手仕込み感満載のからあげが美味しい唐揚げぶっかけ冷を成立させていました。

【かき揚げうどん（かけそのまま+かき揚げ）】
うどんは私の基準でやや細めですが絶対的な安心感のある美味しいうどんでした。その美味しいうどんに合うのがここのかけ出汁です。これも美味しい。かき揚げの具は、玉葱、人参、いんげんで、いい感じの柔らかさがあるかき揚げでした。

【きつねうどん（かけそのまま+お揚げ+ちょいわかめ）】
コシと程よい硬さを兼ね備えたうどんに思えました。かけ出汁も美味しく、たも屋さんのうどんにはこのかけ出汁って感じでした。お揚げはもう少し煮込んだ方が好みですが、味は好みの味でした。

【肉うどん】
うどんは私の基準でやや細めで、角が目立たないうどんでした。肉うどんの温汁に馴染む美味しいうどんで、程好いぽにょっと感がいい感じでした。かけ出汁は讃岐うどんにしてはやや濃い味に感じるしっかり系で、うな丼の汁代わりにもなりました。長ねぎと玉スラのWねぎがシャキっとした食感を出していて美味しかったです。肉はかけ出汁で合わせたような味で、うどんと食べると美味しい味と食感でした。

【卵とじうどん】
うどんは私の基準で普通の太さで、個人店特有の硬さを感じる美味しいうどんでした。小島さんのうどんは冷系で食べれば更に硬さを感じることが出来ます。かけ出汁も美味しい味で、卵とじの卵がいい感じでした。ふわッとした卵とねぎがかけ出汁に馴染み好みの美味しさでした。

【唐揚げカレーうどん（カレーうどん+鳥から揚げ）】
うどんは私の基準でやや細めで、個人店らしい硬さを感じる美味しいうどんでした。カレー出汁はカレーうどんにも蕎麦にも合いそうな風味と味でした。因みに、小島さんには蕎麦もあります。個人店でカレーうどんを食べると長ねぎが入っていることがあります。小島さんのカレーうどんにも長ねぎが入っていました。これが有ると無しでは大きく違います。うどんと共に口に入った時のねぎの食感が好きです。欲を言えば玉スラを加えたWねぎだったら最高でしたが、玉スラは見当たらなかったので長ねぎだけのシングルねぎでした。鳥から揚げは今回も美味しかったです。外側はサクッとで、中身は軟ッとしたサク軟な唐揚げでした。カレーにいい感じに馴染んで美味しかったです。

【唐揚げぶっかけ冷（ぶっかけ冷+鳥のから揚げ）】
うどんは私の基準で普通の太さで、茹で立てに近い状態のうどんに当たったような食感でした。冷系ならではのコシに弾力も加わった美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。唐揚げにも味がついていますが、そこへぶっかけ出汁を絡めると一層美味しく感じました。唐揚げは小ぶりなものがごろごろと皿に盛られています。以前に食べて美味しいと思い、今回は唐揚げぶっかけ冷にして食べて美味しいに満足が加わりました。

【かしわうどん】
細めなれど角がハッキリしているうどんで、個人店さん特有の好きな硬さを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。もう少し鶏肉の油分と言うか出汁が出ていても良いと思いますが好きな味でした。かしわがゴロゴロ盛られていました。うどんと一緒に口に入るとより美味しく、かしわだけでも美味しく食べました。長ねぎも嬉しく好きな盛り付けでした。

【讃岐和牛肉ぶっかけ冷】
ハッキリした角と程好いコシ、硬さも好みの具合です。ぶっかけ出汁は少なめですがそれで充分です。程好い甘さで柔らかめな肉が、しっかりした味のぶっかけ出汁と絡み美味しかったです。

【とり天ざる】
旨かったです。以前から好んで食べているうどんです。今回も旨いなぁと思いながら食べました。硬さが好みなのか？はたまたコシか？まぁ、どちらにしても好みのうどんには違いありません。

【肉うどん】
うどんは私の基準でやや細めの平たいうどんで、程好くコシを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味で、うどんとの相性が良いと思いました。肉は甘めで柔らかく煮込まれていました。柔らか過ぎるかな？とも思える仕上がりで、脂身などが丼の中でばらけてました。柔らかい肉ならうどんをすすり食べてうどんと肉が同時に口に入ってもすんなり食べれるので美味しく食べれました。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で普通の太さのやや平ためで、もちッと感の中にコシと硬さを合わせたような食感を感じる美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。しっかりした味で量は多めでした。うどんに美味しく絡み、肉との味相性も良かったです。肉は甘辛な味で量は多めで、程好い柔らかさのある美味しい煮加減でした。ご飯にも合いそうな味だと思いました。うどんと肉が口に入ると肉ぶっかけ冷ならではの美味しさを感じました。

【とり天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+とり天）】
うどんは私の基準で普通の太さで、コシと弾力、捻りもある美味しいうどんでした。失礼なところこれ程美味しいうどんだとは思いませんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。飲みやすい味…そんな感じで、うどんを食べながらごくごく飲める味加減でした。とり天はサクパリでした。天ぷらと言うよりも揚げもの…天ぷらも揚げものですが、天ぷらよりもサクッとしていてパリッと揚がっていました。サクパリの衣が美味しくぶっかけ出汁に馴染みました。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めで、冷系ならではのコシのある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。ほのかな甘さがある美味しい味で、肉との相性も良かったです。肉にはほんのりとした甘さがあって、うどんとの絡みもいい感じでした。煮付が上手いのだと思いますが、柔らか過ぎず硬過ぎずの食感で美味しい味の肉でした。

【肉うどん】
うどんは私の基準で細めで、喉越しの良いうどんでした。かけ出汁も美味しく、ほんのり甘めの肉との相性も良いと思いました。

【とり天うどん（かけうどん+とり天）】
うどんは私の基準でやや太めで、角がはっきりとしていないけれど、私的に面構えの良い美味しそうなうどんだと思いました。はて？此処のうどんはこうだったったけ？と思いながらうどんをすするといい感じの弾力がある美味しいうどんでした。かけ出汁は好みの味で、出汁についてくる塩気が讃岐うどんらしさを出していました。おろし生姜が馴染むと一層美味しく感じて、そこへとり天の天ぷら油分を馴染ませると更に好み度が上がって、後に喉が渇くと分かりつつもかけ出汁を飲み干してしまいました。とり天は天ぷら衣がいい感じについて揚がっていました。とり天うどんとして食べるには理想的な仕上がりで美味しかったです。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めで、角がはっきりしていて弾力のある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁はしっかりめの味で、おろし生姜が美味しく馴染みました。肉はやや甘めの味付けで量は多めでした。肉と煮込まれた玉ねぎがいい感じに柔らかく美味しかったです。

【かき揚げうどん（かけ+かき揚げ）】
うどんは私の基準でやや細めで、喉越しの良い美味しいうどんでした。角が目立たないうどん…昔ながらのお店でよく見るうどんです。温汁系ですがコシと程好い硬さを感じました。かけ出汁も美味しかったです。先ずはかき揚げの油分が混ざる前に味わうと、好きな味で美味しいなぁと思いました。かき揚げも美味しかったです。大きなかき揚げでした。丼に収まらない大きさのかき揚げで、箸で砕いて食べました。玉ねぎ、人参、えび…えびもあるんだと思いました。ちと驚いたのがねぎかと思った緑がピーマンでした。かき揚げの具にピーマンは初めてでした。

【ちくわ天うどん】
私の基準では細めのうどんで、茹で立てではないと思いますが、好きな食感の美味しいうどんでした。かけ出汁も好きな味でした。ちくわ天は泣く子も黙る一本揚げで、衣が付いているところもあればそうでないところもあるちくわ天でした。

【唐揚げぶっかけ冷（ぶっかけ冷+からあげ）】
うどんは私の基準で普通の太さで、冷系ならではのコシがいい感じの美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。味慣れた味…なので美味しく感じました。からあげは出来合いのようなそうでないような…外側がやんわりとしていて、中側もやんわりとしたタイプでした。ぶっかけ出汁との味相性が良く、美味しく食べれました。

【肉卵とじうどん】
うどんは私の基準でやや細めで、個人店ならではの硬さを感じる美味しいうどんでした。そうそうこれこれと思える食感で、その食感を嬉しく思いました。かけ出汁も美味しい味でした。以前に卵とじを食べた時にかけ出汁の美味しさを感じました。卵がいい感じにかけ出汁の中で拡散していて白身も見える状態でした。ふわッとまではいかないとじ加減の卵が、かけ出汁と口に入ると、卵とじならではの好きな食感がして満足出来ました。肉も存在感を発揮していました。甘めな味付けの肉で、肉と卵の良い関係にうどんとかけ出汁が絡むと最高でした。

【卵とじうどん】
うどんは私の基準でやや細めで、好きな硬さを感じる美味しいうどんでした。一般店特有の硬さ…みたいな感じのうどんです。かけ出汁も美味しい味でした。そこへ卵が好影響をして一層好きな味に思えました。ふわッまではいかないとじ加減の卵がかけ出汁と口に入ると卵とじならではの好きな食感がして満足出来ました。

【とり天うどん】
うどんは私の基準で細めで、細めの中にも細めがある細さ疎らなうどんでした。平たいうどんもあり捻りのあるうどんも見えました。茹で立てではないと分かるうどんですが、うどんの深みみたいなものを感じました。かけ出汁も美味しい味でした。出来れば有無を訊いてほしかった大根おろしが中央にありました。大根おろしは嫌いではありませんがうどんには要りません。これが無ければもっとかけ出汁を美味しく感じたと思います。独特の風味が美味しさを邪魔していました。とり天は小ぶりのものが盛り付けられていました。かけ出汁に浸っていない上側はほんわかタイプの衣で、浸っている下側はかけ出汁によっていい感じにふやけました。下味に胡椒を用いているのだと思います。その風味が美味しかったです。