香川県にある昔ながらを感じる讃岐うどん店

【きつねうどん（かけそのまま+お揚げ）】
宮武さんのうどんが食べたいと思い食べに行ったので、多少の先入観はあるにせよ美味しいと思いました。うどんが以前もこんなに細かったかな？と、思いましたが、お店の雰囲気と、好きな食感は変わっていませんでした。かけ出汁も好きな味で、最後まで味わいながら飲みました。お揚げもいい感じでした。ふんわりほんわかしたお揚げで、程好い甘さがありました。

【かき揚げうどん（かけうどん+かき揚げ】
私の基準では細めのうどんですが、程好いコシを感じる喉越しの良いうどんでした。かけ出汁も好きな味です。うどんをすすりかけ出汁を飲むと宮武さんで食べて良かったと思えました。かき揚げは玉葱のかき揚げでした。外注品かもしれませんが、好きな味のかけ出汁に浸して美味しく食べました。

【かき揚げうどん（かけそのまま+野菜かき揚げ天）】
うどんは私の基準でやや細めで、喉越しが良く程好いコシもある美味しいうどんでした。かけ出汁はちと煮つまっていたかもしれません。好きな味で、その方がかき揚げを加えても味が安定して食べれたと思いました。かき揚げは細めに切られた野菜のかき揚げで、外側はサクッとで、内側はやんわりした美味しい揚げ具合でした。かけ出汁に浸すと好きな食感と味で、かき揚げうどんにして食べて良かったと思いました。

【ぶっかけ冷（ざるうどん）】
茹で立てドンピシャに当たりました。”2～3分待てるぅ～もうあがるからぁ～”待てます待てます。願ったり叶ったりです。茹で立てで玉に固まらないうどんを食べるのはうどん好きにとって幸せなことです。やや細めのうどんは茹で立てならではの弾力がある旨いうどんでした。まえばさんにはぶっかけがないのでざるで注文し、うどんを丼に入れてもらい、つけ汁を注いでぶっかけ冷です。つけ汁も美味しかったです。おろし生姜がいい感じでより好みの方向へ導いてくれました。

【きつねうどん（かけそのまま+お揚げ）】
タイミングがドンピシャで茹で立てに当たりとても美味しかったです。かけ出汁も美味しい味でしたが、それが更に美味しくなりました。それはお揚げです。見るからによぉ～く煮込まれているお揚げの煮汁がかけ出汁に混ざり、大を通り越した超好きな味になりました。お揚げの味は甘めで、食べてほんわか出来るような感じになりました。

【コロッケうどん（かけうどん+コロッケ）】
うどんは私の基準でやや細めで、個人店ならではのいい感じの硬さを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。デフォで盛られたわかめと天かすが美味しさを高めていたのかもしれません。そこへコロッケを入れるか…このまま味わった方がいいのでは…ちと悩みましたが入れました。デフォで盛られていた天かすがあるので油分はいい感じです。そこへコロッケが加わり天かすの和と、フライの洋の油分が出たのか…分かりませんでしたが美味しかったです。コロッケは小ぶりで、コロッケうどんならでは状態になりました。衣がふやけて芋がかけ出汁に馴染み、芋の甘さがかけ出汁に美味しく馴染んでいました。

【きつねうどん（かけそのまま+お揚げ）】
私の基準ではやや細めのうどんですが、いい感じのコシと、個人店ならではの硬さがある美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。今回も味わいました。お揚げは平たい大判を立て切りにしたものでした。見慣れた形状は三角ですが、増井さんのは長方形です。ほんのりとした甘さを感じる味で、もう少し煮込んだらどんな風に味と食感が変わるだろうと思うお揚げです。もう少し煮込んでほしいっ！と、思うってしまうのが増井さんのお揚げです。

【コロッケうどん（かけ+コロッケ）】
うどんは私の基準でやや細めで、角がない個人店さん特有の粉の詰まりというか硬さを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁は以前から好きな味で美味しい味です。少し塩気を感じるかけ出汁が昔ながらの味を思わせます。コロッケは厚みがあるタイプでした。かけ出汁に浸ってやんわりと下側が温まり、それをひっくり返してかぶりつきました。かけ出汁との味相性が良かったです。

【かき揚げうどん（かけそのまま+かき揚げ）】
うどんは私の基準で細めで、個人店さん独特の硬さを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味です。昔ながらを感じるお店のかけ出汁は薄味に感じることが多いですが、増井さんのかけ出汁の味はそうではありません。かき揚げも美味しかったです。玉葱、人参、さつま芋のかき揚げで、かけ出汁にふやけた部分も美味しかったです。

【かけそのまま】
丁度茹で立てに当たりました。たった今、釜から上げたうどんです。水で〆て玉にせずに計り用のお椀から食べる丼へうどんは盛られました。それを受取りかけ出汁を注ぎ、薬味を加えて食べだすと、即うどんは無くなりました。旨いうどんは即喰いしてしまいます。わざわざ食べに来て良かったと思いました。

【玉子とじうどん】
うどんは私の基準でやや細めで、個人店特有の硬さを感じる美味しいうどんでした。昔ながらの雰囲気を感じるお店のうどんはコンデション問題がありますが、食べたうどんはタイミングの良い美味しいコンディションのうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。年季を感じる味と言ってしまえばそれまでですが、永きに亘り営んでいるうどん店のかけ出汁は、味わってしまう味わいがあります。ふわっとした卵がいい感じで、やんわりとした甘さがあるお揚げも美味しかったです。

【肉うどん】
食べた感想は全体的に美味しくほっこり出来たです。うどんは私の基準で細めの平ためで、かけ出汁は甘めでした。肉は多めで味はかけ出汁の甘さに右に倣えで、おふも同様でした。おふがいい感じでした。私はこのお店のうどんも雰囲気も好きです。なので好きな肉うどんに記録しました。

【かけ】
うどんは私の基準で細めで、茹で立てではないと思いますが独特の硬さを感じるうどんでした。表現するのが難しいですが、昨今増えた混ぜ粉の所為なのか伸びるようなうどんにはない食感でした。かけ出汁は少し味が濃く感じました。煮つまったのか醤油の所為なのか分かりませんがちと濃い味に思いました。天かすを加えていたので濃さは緩和されます。飲んで味の濃さを感じたので天かすをかけ出汁に混ぜて馴染ませ味の濃さを緩和させました。

【うどん冷】
冷と言っても常温です。そこへねぎを盛って醤油をかけて食べました。うどんは私の基準でやや細めで、今回は少し平たさもありましたが、美味しいうどんでした。

【きつねうどん】
うどんは私の基準で、太めと普通とやや細めが混ざる太さ細さ疎らなうどんでした。そのようなうどんを食べると個人店らしさを感じて嬉しいに近い気持ちになります。程好い硬さを感じるうどんが美味しく、かけ出汁も好みの味で美味しく味わえました。お揚げは四角いタイプで薄めでした。味はやんわりした甘さで、かけ出汁を邪魔しない味でした。紅白かまぼことねぎの緑色が讃岐のきつねうどんを思わせました。

【ぶっかけうどん冷】
茹で立てドンピシャに当たりました。超好みの太めなうどんで、茹で立てならではのコシに弾力がある超好みの美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁は太めのうどんにいい感じに絡む美味しい味で、かつお節と天かすは満足度を高めました。昔ながらのお店なので流石です。小皿に盛られた薬味のおろし生姜がうどんと共に出てきました。それを加えると更に満足度が高まりました。

【天ぷらうどん】
うどんは私の基準で普通の太さの平たさがあるうどんで、個人店さん特有の硬さを感じるうどんでした。かけ出汁も美味しく、天ぷらの油分が混ざり一層美味しくなりました。天ぷらは海老天が2尾で、2尾が繋がるように揚がっていました。

【肉うどん】
うどんはやや太めの平たいうどんでした。平たいうどんの場合は厚さがあまりありませんが、このお店のうどんは多少の厚みがありもちもち感がありました。かけ出汁を美味しいだろうと思いながら飲むと、やはり美味しいかけ出汁でした。年季を感じる店内と、真剣にうどんを延ばすおじいちゃん店員さん。かけ出汁は絶対に美味しいと思いました。肉はかけ出汁ベースで煮たものだと思いますが、ほのかな甘さの肉の味が美味しかったです。

【うどん】
美味しいかけ出汁のうどんでした。あぁ何か歴史を感じるなぁと味わいながら食べました。此処のようなお店は一度に茹でたうどんが無くなれば終わりが多く、その量が何玉かはお店次第です。なので茹で立てなどは期待出来ません。うすに置かれているうどんを釜で湯がき直して食べるのみです。しかしそれが昔からある讃岐うどん屋さんの流れでもあります。独特な硬さを感じる美味しいうどんでした。

【きつねうどん】
うどんは私の基準で平たい分だけ普通の太さで、好きな硬さがある美味しいうどんでした。コシよりも硬さがいい感じのうどんがあります。食べたうどんもそう思いました。かけ出汁には独特な塩加減を感じました。讃岐うどんならではの塩気を感じるかけ出汁です。このうどんにはこのかけ出汁だなぁと思いました。好きな味で、美味しく飲み干しました。お揚げは…さっとかけ出汁に通したような味と食感でした。これはこれでありなのかもしれません。全般的に満足出来ました。

【かけそのまま】
うどんは私の基準で細めのうどんでしたが、細めのうどんによくある細いながらの程好い硬さがありました。かけ出汁も美味しかったです。ほのぼのとする味というのか、落ち着くというのか、飲んで美味しいと思えるかけ出汁でした。かけにはお揚げ、錦糸たまご、紅白かまぼこ、なるとが盛り付けられていました

【玉子とじうどん】
うどんは私の基準でやや細めで、コシも感じてもちっと感も感じる美味しいうどんでした。数本で食べるといい感じのコシだと思い、多めに束ねてすするともちっと感もある…これは美味しいと思いました。かけ出汁も美味しい味でした。ごはんと煮込んで玉子雑炊にしたい好みの味でした。とじきれていない卵はうどんに絡み、火が通った部分は卵特有の食感で美味しかったです。んっ？何かあるぞと思い、箸で摘まんで凝視したのがかつお節で、これがいい感じの風味を出していて美味しさ向上に加わっていました。

【かけうどん】
うどんは私の基準で細めで、ほど良い硬さのあるうどんでした。かけ出汁も美味しく、おろし生姜を加えたいなぁと思いながら飲みました。優しいうどんとでも言うのでしょうか。初めてなのに懐かしく思える美味しいうどんでした。

【鍋焼うどん】
うどんは私の基準で普通の太さで、いい感じに煮込まれた柔らかさを感じる美味しいうどんでした。鍋焼き出汁は甘めな味で、肉の味付けが影響しているようでした。甘過ぎず甘めな味です。ざっくりな表現ですが甘過ぎず甘めな味でした。盛りは肉、卵、紅白かまぼこ、中ねぎで、鍋は土鍋でした。甘めな味で量多めの肉は私には丁度良い柔らかさで、鍋焼き出汁に美味しく馴染んでいました。卵は中盤に割り鍋焼き出汁に馴染ませて甘過ぎず甘めな味の鍋焼き出汁の甘めを緩和させました。卵を割る時に卵の近くへ肉を移動して卵を割りました。熱々の鍋焼き出汁なので卵は直ぐに凝固します。凝固の過程で近づけておいた肉に卵が絡み肉とじが出来上がりました。これまたいい感じだなぁと一人満足しました。

【カレーうどん】
うどんは茹で立てに近い状態だったと思います。いい感じの弾力がある美味しいうどんで、平たい分だけ好みの太さでした。カレーは私が思うカレーうどんにもカレーライスにも合いそうなカレーで、そう辛さは感じないけれど、カレーを食べている感がある美味しいカレーでした。具は芋、人参、肉で、具が多めでした。

【天ぷらうどん】
うどんは私の基準で普通の太さでやや平たくコシのあるうどんでした。かけ出汁は讃岐うどんならではのって感じの味で、ふやけけた天かすが混ざると美味しさの満足度が上がりました。天ぷらはさくら海老程度の大きさの海老が数尾のかき揚げでした。

【ちくわ天うどん（かけそのまま+ちくわ天）】
うどんは私の基準で普通の太さで、所々ごつごつしたような見た目のうどんでした。”好きだなぁ～こういううどんが”と、思いながら食べました。懐かしさを感じるような美味しいうどんで、かけ出汁も美味しい味でした。うどんに美味しく絡み、ちくわ天の油分が混ざった後は一層好きな味になりました。ちくわ天は小ぶりの一本揚げです。薄く天ぷら衣がついたちくわ天で、かけ出汁との味相性も良く美味しく食べれました。

【かき揚げうどん（かけ+かき揚げ）】
うどんは私の基準で細めで、昼時を過ぎていたので湯がいて（湯せん）食べました。よぉ～く温まったうどんにじわじわとかき揚げが溶けていくようにふやけていきました。サクッと感を味わい、中盤以降はふやけたかき揚げ天かすの食感を味わいました。思った通りにうどんは昼時を過ぎていたのでそれなりのコンデションでしたが、天かすが混ざったかけ出汁の味などで美味しく食べることが出来ました。

【うどん+お揚げ】
うどんは私の基準で細めで、箸で切れてしまうコンデションのうどんでしたが、此処で食べれたことと、お店の雰囲気に満足出来ました。

【コロッケうどん（かけ+コロッケ）】
私の基準ではやや細めのうどんで、個人店さんならではの好きな食感のうどんでした。程好い硬さがある…そんな感じのうどんです。昼時を過ぎていたのでコンデションはそれなりでしたが、食べると和めるようなうどんでした。かけ出汁も美味しかったです。このうどんにはこのかけ出汁って感じでした。「生姜は？」と、おばちゃん店員さんが持って来てくれました。いい感じで好きな雰囲気だなぁと思いました。コロッケは一つだけ残っていたものを食べました。あるなら食べようと思いコロッケうどんにして食べました。冷えたコロッケの下側だけかけ出汁に浸かり温まります。その中途半端な温まり方がコロッケうどんのコロッケです。かけ出汁に浸して美味しく食べました。

【きつねうどん（かけそのまま+お揚げ）】
うどんは私の基準でやや細めで、茹で立てだったのかコシがあって滑らかな喉越しの良いうどんでした。今までに谷本さんで食べたうどんは全てコンデション問題がありましたが、今回初めてベストコンデションに当たり、谷本さんのうどんはこうなんだっ！と思いました。かけ出汁は以前も美味しいと思った味です。今回も美味しく思い、お揚げも以前と同様に美味しかったです。

【コロッケうどん（かけうどん+コロッケ）】
うどんは私の基準で細めで、やや硬さを感じる喉越しの良い美味しいうどんでした。美味しいうどんだと思いましたが、それをより美味しくさせているのはかけ出汁の好影響もあると思いました。好きな味で美味しかったです。うどんにはわかめが盛られていました。わかめの塩気もかけ出汁の味を美味しくせていたのかもしれません。コロッケは定番の小判型でした。美味しく好きな味のかけ出汁にコロッケが馴染み美味しかったです。

【きつねうどん】
美味しいうどんでした。それと美味しいかけ出汁でした。昔ながらのお店で食べると、味わい深いかけ出汁に出会える時があります。これは美味しいなぁと思いながら食べました。お揚げの味付けは甘めで美味しく、全体的に美味しいきつねうどんでした。

【天ぷらうどん】
うどんは私の基準でやや細めで、個人店らしい硬さを感じるうどんでした。かけ出汁はしっかりした味で、天ぷらの油分に薄まらない味を終始保っていました。天ぷら小エビのかき揚げでした。天ぷらうどんは大きく分けて２通りあります。海老天が主役のタイプと、たまやさんのようにかき揚げタイプです。さくッと揚がったかき揚げで、玉スラや人参などが入っていました。

【鍋焼うどん】
うどんは私の基準でやや細めで、角が目立たない一般店ならではの硬さを感じる美味しいうどんでした。鍋焼き出汁も美味しい味でした。しっかりと濃いめに感じる味がうどんに美味しく絡んでいました。盛りは肉、長天、紅白かまぼこ、卵、細ねぎで、鍋はステンレス鍋でした。肉はほんのりとした甘さで量が多く食べ応えがありました。卵は中盤に割って鍋焼き出汁に馴染ませて食べました。名脇役的な存在は長天で、鍋焼き出汁に馴染んで美味しかったです。

【肉うどん】
しっかりした硬さを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁には肉の灰汁が良い感じで出ていて、ほんのりとした甘さが満足感を高めました。肉はかけ出汁で合わせたような味付けで、程よい甘さを感じる肉うどんでした。

【うどん】
うどんは私の基準でやや細めで、茹でてからそれなりに時間が経っているような食感でした。昨今では茹で後20分廃棄とか、混ぜ粉によりコシを保たせるうどんが増えたと思います。昔ながらのお店では茹で後何分廃棄とか特種な混ぜ粉は無縁で、うどんが無くなりそうになればまた茹でるとか、朝の間に一気に茹でてしまうなど、茹で置きうどんに当たる機会が多いように思います。勿論茹で立てを食べた方が美味しく食べれますが、そのようなうどんに当たる確率が高くても、昔ながらを感じるお店でうどんを食べたい気になる時があります。

【かき揚げうどん（かけ+えび天）】
茹で立てドンピシャに当たりました。うどんは私の基準でやや細めで、茹で立てならではの弾力を感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しく、昔ながらの味を感じました。それは塩気です。うどんの塩分とかけ出汁の塩分を感じて昔ながらだなぁと思いました。えび天はもさっとしていました。海老の他には玉葱で、これがかき揚げの大きさに比例しない大きな玉葱でした。かけ出汁に馴染むような馴染まないようなもさっと感のあるえび天でした。

【天ぷらうどん】
うどんは私の基準でやや細めで、個人店特有の硬さを感じる美味しいうどんでした。ちと茹でてから間が空いているようにも感じましたが、昔ながらを感じるお店でうどんのコンデションを追求しても仕方ないように思います。かけ出汁は使用している醤油の所為なのか色が濃かったですが、味は讃岐うどんのかけ出汁で、うどんとの味相性もいい感じでした。天ぷらうどんの天ぷらは小エビのかき揚げでした。さくッと揚がったかき揚げで、かけ出汁に触れない部分はさくッと感を残し、かけ出汁に触れている部分は天ぷら衣がふやけていました。海老の他には数種の野菜が入っていて、かけ出汁に馴染み美味しく食べれました。

【かしわうどん】
うどんは私の基準でやや細めで、個人店さん独特の硬さを感じるうどんでした。かけ出汁は少々甘めに感じました。かしわの味付けでそうしたのかもしれません。かしわが結構多く入っていました。見ると鶏の脂なのかかけ出汁に油分が見えました。こりゃ鶏の味が出てるぞーと思い飲んで美味しさを味わいました。

【天ぷらうどん】
うどんは私の基準で普通の太さで、ちとコンデションが良くない状況でした。かけ出汁は味が濃いめでしたが、好きな濃さの美味しい味でした。かき揚げは玉スラや人参などが入った定番タイプで、もさっと感がかけ出汁に浸りいい感じの食感でした。

【きつねうどん】
うどんは平たさを多少感じるうどんで、状態はお世辞にも良い状態とは言えませんでした。ただ、かけ出汁は美味しいと思いました。関西風なのかお揚げは刻みで、甘からず辛らからずの味付けのお揚げでした。