岐阜の旨みとセンスが光るおすすめラーメン!11選
岐阜県は自然と歴史が豊富な都市です。鮎の古里、長良川。戦国大名の雄、食通で有名な織田信長もこの地ですごしました。うどんとラーメンの文化のはざまにある岐阜で、評判のラーメン店を紹介します。
更新日：2019/10/28 (2015/08/03作成)
出典：べいびいさん
このまとめ記事は食べログレビュアーによる3863件の口コミを参考にまとめました。
出典： へまんと爺さん
鯖節を使った魚介系ラーメンが評判の「らーめんNageyari」。
魚の臭みは一切なしの、透き通ったスープと細麺が見事に絡み合っているそう。店名とは真逆な、ひと筋さを感じさせる一杯です。
出典： 大阪めんまさん
外観は、この店舗がラーメン店とは思えないシックさです。
店構えにも、律義さと真面目さが見え隠れしてるようですね。
鯖節が全体に香るなかにも、節特有のエグミも無く優しい味わい。動物系出汁とのバランスも絶妙です。返しの丸みある醤油ダレは出汁の旨味を更に引き立てながらコクを与えています。 あっさりで香り高く、コクがある。
出典： めいせいキングさんの口コミ
食べる前から魚介の香りが食欲をそそります。スープを一口…、程よい甘さを感じます。見た目程あっさりしておらず、味がしっかりしていました。麺は細麺ですが、食感があり麺自体も美味しかったです。ここのチャーシューはかなり好きな味です。
出典： 酒屋の息子さんの口コミ
らーめんNageyari
新那加/つけ麺、ラーメン
564人
16343人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- 火曜日
岐阜県
各務原市
那加野畑町
2-53
058-389-2339
出典： takulog0323さん
「麺坊ひかり」は、淡麗系のラーメンの名店と人気があるお店。「食べログ ラーメン 百名店 EAST」選出店です。
店主が神奈川県の名店「中村屋」出身ということで、注目されているそう。
お店は西笠松駅から徒歩で15分ほどの場所にあり若干アクセスが不便ですが、駐車スペースも15台分あります。
出典： おぉちゃんさん
ラーメンとつけ麺両方が味わえ、どちらも人気。醤油と塩、八丁味噌などが選べます。
スープは鶏ガラ、丸鶏、昆布、香味野菜を煮込んだ清湯スープに、数種類の魚介を加えた、あっさりかつ厚みのある淡麗系。
国産小麦を数種類ブレンドした、細麺の柳麺と淡麗スープがクセになる味わいなのだとか。
出典： HASH-ROYALさん
鶏豚骨ベースの「つけ麺」は４種類。醤油ベース２種、塩味２種から選べます。
限定メニューも提供されており、中でも注目は清湯スープの「淡麗つけ麺」。
つけ麺＝濃厚なスープ＋太麺というイメージの真逆の淡麗系スープ＋細麺で、店内には「濃厚なつけ麺が好きなお客様には、おすすめしていません」という張り紙もあるそう。
香味油で上手く演出された淡麗系ラーメンは、繊細且つ上品にまとめられトッピング類とのバランス感にも拘りを感じさせるもの。正油も塩も甲乙つけがたい旨さ。
出典： めいせいキングさんの口コミ
・柳麺（醤油）
美味しい。中村屋の味の系統で記憶が蘇った感じ。透明なスープの中に鶏や魚介の旨味がしっかり出ている。醤油風味はやや薄く感じたが酸味を感じ、それがスープの深みを産んでいる印象です。香味油も良いですね。
出典： サーファーローザさんの口コミ
麺坊 ひかり
柳津/ラーメン、つけ麺、台湾まぜそば
434人
15804人
- ～￥999
- ～￥999
- 火曜日、水曜日
岐阜県
岐阜市
柳津町蓮池
5-8
リトルタウンヒロセ １Ｆ
058-387-8915
出典： キルケゴールくんさん
可児駅より徒歩15分ほどの場所にある「麺屋 もり田」。
岐阜で美味しい醤油ラーメンが味わえると評判のラーメン店です。
出典： 食べ歩き研究員さん
「醤油ラーメン」は、豚骨をベースに魚介出汁を加えたダブルスープで、醤油のよい香りが漂うコクのある味わいに仕上がっているそう。
ストレート麺と、スープの絶妙なバランスがよい一杯なのだとか。
出典： ターケンくんさん
メニューは「醤油ラーメン」と「つけ麺」の２種類。
「醤油ラーメン」が中太のストレート麺に鯛ｋし、「つけめん」の麺は太麺のストレート。まるで稲庭うどんのような歯応え！という口コミもありました。
・醤油ラーメン・並盛り750円（税込み）＋半熟玉子100円（税込み）
ストレートの麺とスープとの良好なバランス。歯触りの良い麺を、美味しいチャーシューとともに楽しめる。このチャーシューに、とろけるほどの柔らかさは無いが、持ち上げた時の弾力性は、見る者を幸せにする。
出典： 食べ歩き研究員さんの口コミ
・醤油ラーメン玉子入り並盛
麺屋もり田の真骨頂！豚骨や鶏ガラなどの動物系スープに魚介系スープをブレンドした深い味わいのスープ！岐阜県飛騨市の醤油にこだわり、深い味わいが楽しめる。炙り焼きのチャーシューに厚切りの支那竹がベストミックスである。麺は中太のストレート麺で、スープにもよく絡む。
出典： ターケンくんさんの口コミ
麺屋 もり田
新可児/ラーメン、つけ麺
274人
5147人
- ～￥999
- ～￥999
- -
岐阜県
可児市
中恵土
2322-6
0574-50-2749
出典： べいびいさん
メニューは「中華そば」を中心に、「チャーシュー麺」、「ワンタン麺」など。
「中華そば」は、少し甘みのある醤油ベースが特徴のラーメンで、縮れ麺がぴったりだそう。
出典： ふじさんさんさん
「ワンタンメン」は、こぶりのワンタンにスープがよく絡んで美味しいそう。
このワンタンに、卓上の醤油を垂らして味わったりする方もいらっしゃいました。
見た目で「あっさり」と表現したくない。このラーメンは旨味成分が濃厚な「こってりタイプです」。スープを飲む毎に旨味成分が口中に蓄積され、一杯を食し終えた時に最高の状態になる。そんな中華そばです。舌で感じるのではなくまさしく「脳が感じる」中華そば。
中華そば専門店 つづみそば
高山/ラーメン
528人
13603人
- -
- ～￥999
- 火曜日
岐阜県
高山市
朝日町
52
0577-32-0299
出典： ofuronekoさん
正統派中華そばのスープの味わいを堪能できる「やまと」。
淡麗かつコクのある旨みが、地元の中華そば好きを引き寄せます。
出典： みちのく五郎さん
ラーメンは、醤油、塩、それぞれ半々くらいの割合で出るそうで、どちらも人気だそう。
「塩」はとても白濁していて、一見醤油ラーメンのような見た目。
鶏の主張が強く若干クセも感じるけれど、魚介が優しく包み込んでいるような、上品な味わいの和出汁スープだそう。
淡麗でいて、かつ、結構出汁も効いていて、自然な旨味成分が、口の中一杯に広がっていきます。この手のラーメンは、第一印象が薄く感じてしまうものなのですが、スープを最初頂いた瞬間から、必要十分な旨味成分があり、食べ終わるまで、何とも絶妙な旨味感覚が持続致します。
出典： みちのく五郎さんの口コミ
私が大好きな細麺の縮れ麺。スープは白濁しており、しょうゆといわれなければわからないほどちょっと薄い色のスープ。出汁は豚骨、鶏がらに昆布、煮干し、宗田節等が入った和風のスープのようですが、味的には動物的な味より和風の味のが強く感じる。
出典： gol78さんの口コミ
閉店
やまと
二十軒/ラーメン、つけ麺
103人
1443人
- -
- -
- -
岐阜県
各務原市
前渡東町
4-285
出典： VOLVO850Rさん
凄平麺で有名なお店「りきどう」。きしめんの幅をはるかに超える極太麺は、初めて見ると強烈なインパクトがあるそうです。
麺は太麺、細麺、小平麺、凄平麺の4種類ですが、凄平麺が食べられるのはつけ麺だけです。
出典： ハーロックさん
ラーメン（凄チャーシュー）のチャーシューも大満足のボリューム。もちもちした食感の麺も主張では負けていません。
スープは魚の出汁が効いたやさしい味だそうです。
つけ面は凄平麺だけでなく、焙煎小麦蕎麦2色つけ麺も人気。
香ばしい香りが楽しめる焙煎小麦麺と、つるつるした食感の小平麺の二つが同時に味わえるのはお得ですね。
醤油の効いた漬け汁とチャーシューも絶品！大盛りでもぺろりといけてしまうそうです。
衝撃のビジュアルです！まず、麺ですが予習していたとは言え、実物を見るとほんとに幅が広いです。遠目に見るとおたべのように見えます（笑）もう1つ凄いのは凄チャーシューです。つけ汁からチャーシューがそびえ立ってます！
出典： rycalさんの口コミ
まずは、チャーシューの量に圧倒されるが、その下にあるしっかり、もちもちした麺の主張がハンパない。また、大盛にしたからだろうか、食べても食べても麺が減らない様な気がするほどである。
出典： ラトゥール坊やさんの口コミ
ラーメンEAST百名店2023選出店
りきどう
名鉄岐阜/ラーメン、つけ麺
573人
20038人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- -
岐阜県
岐阜市
島栄町
2-53
058-214-4385
出典： piko(*^^*)さん
アゴ出汁は、透明感が高く醤油とのバランスが素晴らしい仕上がりとなっているそう。
出典： シナさん
厚い日に外で待ってる人には、扇風機のサービスも。厚い日にラーメンは…と足が遠のく方も、食べに行きたくなりますね。
・鳥そば
白濁したとろみあるスープは、鶏×魚介の塩味。奥美濃古地鶏の凝縮したフレッシュな旨味にあご出汁を合わせたもので、塩カドの立たないタレが出汁の素材を引き立たせており、鶏の旨味もさながら、あご出汁の支えがコクに深みを与えた滋味深く、円やかな口当たりです。
出典： ☆かずゆき☆さんの口コミ
もう一つのアゴそば。こちらは魚介ダシがしっかりと効いた和テイスト。食べやすく、深みもあってかなりの美味しさです。鳥そばと比べるとインパクトこそ欠けますが、個人的には断然こちらの勝ち！スープと相性抜群の平打ち縮れ麺がこれまた良かった！
出典： 036くんさんの口コミ
まず、濃厚スープを飲んだのですが、めっちゃ美味しいじゃないですか♪臭いがキツイかな～って思ってたけど、全然クセも無いですね。モチモチな中太麺に良くからむし、パスタに似た感じもしました☆
出典： のりっけさんの口コミ
鳥そば 真屋
大垣/ラーメン
340人
9507人
- -
- ～￥999
- 火曜日、木曜日、土曜日
岐阜県
大垣市
熊野町
4-6
不明の為情報お待ちしております
「麺屋 白神」は、海老の香りが際立つ豚骨系ラーメンです。
元和の職人のご主人の丁寧さが人気。店員さんの温かいもてなしが、味に深みを加えます。
出典： X-TRAIL1969さん
店名はHAKU-SHIN（ハクシン）と読みます。
お店は、岐阜バス高速名古屋線・赤土坂バス停から徒歩８分ほど。駐車スペースは16台分あります。
アクセスは若干不便ですが、「食べログ ラーメン 百名店 EAST」にも選ばれている人気店の味、ぜひ訪れて味わってみてはいかがでしょう。
・えびそば
豚骨魚介×白海老にキリリとした醤油味のスープは、海老の豊かな香りが立ち登り、動物系をも押さえ込む程の白海老の存在感ある最強の甲殻類フレーバーなるものです。これ、ほんまヤバい位旨いです。
出典： ☆かずゆき☆さんの口コミ
こちらのお店は東海ラーメン四天王の一角を担うお店で、おそらく私初の甲殻系のスープで、しかも富山の宝石の白エビを使用と言う事で期待が膨らみます^_^
出典： タベニモさんの口コミ
麺屋 白神
刃物会館前/つけ麺、ラーメン
534人
12481人
- ￥1,000～￥1,999
- ～￥999
- 月曜日
岐阜県
関市
巾
2-144-6
不明の為情報お待ちしております
出典： TAR-KUNさん
つけ麺が人気のお店ですが、ラーメンも秀逸です。見た目はラーメンというより中華そばの表現がピッタリ。
ネギの上に一枚のってるナルトの姿に、思わず笑みがこぼれます。
出典： さかまさん
行列が出来る人気店です。
お店前で並んで待つ人のために配置された椅子の心遣いが嬉しそう。
チャーシュー、味玉、海苔、なると、メンマと賑やかな具材が美味しそうに盛られている。見た目のまとまり感が良く、食べる前から期待度が増していく。スープは魚介節が前面に出た魚介豚骨醤油。煮干しのエグみが抑えられ、まろやかな味わいの美味しいスープ。
出典： waratonさんの口コミ
すずまん
柳津/ラーメン、つけ麺
225人
5402人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- 水曜日
岐阜県
岐阜市
茜部大川
1-1
058-276-2120
出典： ポリプテルスさん
スープの淡麗さに、ピリ辛の青唐辛子がよく似合う「味や」のラーメン。辛さがのど越しで、旨みに変わっていくそう。
添えられた野菜もこだわった選定で、緻密な計算式で組み立てられたようなラーメンです。
出典： みちのく五郎さん
ジャズが流れて来そうな、しっとりとした空間が女性に人気です。
お馴染みの玉子スープにも似た淡麗スープに、唐辛子の爽快感が合わさったピリ辛仕様！小生には、痒いくらいの刺激でした！スープのコクを感じながら、少し柔目の麺を啜ると、滋味に旨いスープが着いてきます。
出典： めいせいキングさんの口コミ
透明感があって澄んだスープ♪あっさりしてる中、しっかりコクもありました！柔らかいトロトロのチャーシューが好きな味でした私（*^_^*）もう1枚のチャーシューはしっかり目でした。モヤシもシャキシャキ感あって、イイ感じで合ってました☆
出典： のりっけさんの口コミ
味や
岐阜市その他/ラーメン
112人
3440人
- ～￥999
- ～￥999
- 月曜日
岐阜県
岐阜市
八代
1-2-8
058-233-2657
出典： REDWOODSさん
地元の高山牛を使った、ボリューミーなチャーシュが印象的な「エム」のラーメン。
見た目とはイメージの違う上品な味は流石にフレンチのシェフだったオーナー店主の技量の高さを示しています。
出典： X-TRAIL1969さん
味噌処、高山の赤みそをベースした味噌ラーメンも、上品なフレンチコンソメを思い起こさせる仕上がりだそう。
中華そばは高山らしからぬ魚介風味の効いた味でした。東京などで食べられる感じの味でとても美味しかったです。チャーシューもすごく大きくてびっくりしました。
出典： たたりくんさんの口コミ
中華そばも、お肉に負けない美味しさ。懐かしいザ・中華そばというほっこりする味☆飛騨牛塩そば！ほぼ生の飛騨牛をパクリ…「美味しい！」思わず感動の言葉が出ました！
出典： ぴのじ130さんの口コミ
飛騨高山 中華そば専門店 M
高山/つけ麺、ラーメン
176人
6471人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- 木曜日、金曜日
岐阜県
高山市
本町
2-10
0577-35-3566
※本記事は、2019/10/28に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
