広島市内の絶品つけ麺20選！定番の辛いつけ麺から魚介ベースまで

出典： hardmさん

広島市安芸区の「山創」は、遠方からも多くのお客さんが訪れる行列店。

コンテナを改造した建物内に、数人分のカウンターが並んでいます。卓上には、使い捨てエプロンや髪を結ぶゴムが用意されているそうで、女性も利用しやすいとか。

出典： aoisanさん

「廣島風つけ麺」のつけだれは、旨味もしっかり感じるピリ辛系だそう。

キャベツやネギなどの野菜やチャーシューもあって、飽きずに食べられるとか。麺は、1.5玉や2玉、ハーフも選択可能とのこと。

出典： とうさん。さん

辛い系のメニュー「うま辛ラー麺」は、赤い見た目が食欲をそそる一杯。スープも無理なく味わえる、丁度いい辛さ加減とか。

野菜やにんにくを追加して、カスタムも楽しめます。

出典： ザ・フールさん

開店と同時にお客さんが続々と入店する「中華そば 遊山」。JR芸備線狩留家駅から徒歩5分のアクセスです。

こぢんまりとした空間に、小上がりとカウンターが配置されています。

出典： グランブルー0121さん

「つけ麺」のタレは、豚骨醤油味ベースで、魚粉の風味もあるそう。麺は、モチモチ・ツルツルの太めとか。

一緒に提供される自家製ラー油を入れて、好きな辛さに調整できるとのこと。

出典： zuzuzuzuさん

白菜と豚肉が入った「元気ラーメン」は、具材の甘味と旨味が溶け出したスープに、辛味のアクセントが効いた一杯だそう。

ニンニクも入っているようで、エンドレスに食べられるとか。

出典： KOUJI328さん

広島市内に数店舗ある麺居酒屋。「呉麺屋 カープロード店」は、広島駅から徒歩3分のアクセスです。

地元の野球ファンからも人気があるそう。雰囲気やメニューも含めて、ローカル感を味わいたい人におすすめ。

出典： 兵庫のヒツジ男さん

「広島風つけ麺」は、1～10倍の辛さが選べます。辛いなかにも胡麻の風味を感じて、食欲が増すとか。

キュウリやキャベツ、鶏肉などがふんだんに盛り付けられた、バランスのいい一品。

出典： gori_logさん

広島県呉市で生まれたご当地グルメ、呉冷麺。同店の「呉冷麺」は、ピリ辛の刺激と甘酸っぱさが癖になる、さっぱりした味わいとか。

モチモチの平打ち麺に、千切りのキュウリやタレがよく絡むそう。

出典： 森田パンさん

十日市町または本川町停留場そばに、地元民も通う広島つけ麺のお店があります。

入口近くにテーブル、奥に壁向きのカウンターが並ぶ席構成です。おしゃれなモダンテイストの内装。

出典： ふひと@広島さん

「定番つけ麺」のつけだれには、酸味やコクがあり、香ばしい胡麻も活きているそう。

辛さのレベルが0～30倍まで調節でき、初心者さんから激辛好きさんまで満遍なく、美味しく食べられるとか。

出典： 大食い屋さん

「のりかつおつけ麺」の鰹節に、つけだれが染みることで風味が増すそう。海苔は甘く、麺によく絡むとか。

卓上に胡麻や辛味、酢などの調味料があるようで、あとから足すこともできます。

出典： unkeyさん

JR可部線緑井駅より徒歩3分、辛味と出汁の効いた奥行きのあるつけ麺が話題の「さんや」です。

店内には、気軽に食事できる居心地のいい雰囲気が漂います。カウンターとテーブルがあり、サクッとひとりランチや友人との食事にもおすすめ。

出典： ずっきー+さん

「つけ麺（並）1玉」のほかに「つけ麺（特）2玉」などがあり、麺量が選べます。トッピングは、「野菜大盛」「煮たまご」を含むラインナップ。

つけだれは、魚介系の出汁が効いた後を引く美味しさとか。辛さは、0から段階的に選べます。

出典： アロエ野郎さん

「特製まぜそば（温）又は（冷）」は、魚介出汁やピリ辛だれと、麺が混ざり合う一品。

油っぽさは控えめで、魚介のさっぱりした風味が効いているそう。ほかに「ちーずカレーまぜそば（温）」などがあります。

出典： K U N Iさん

鷹野橋駅から徒歩約4分、広島の本格的なつけ麺を堪能できる「わかば亭」です。

外観・内観ともに、下町情緒あふれる趣きのある造り。席は、L字型のカウンターのみとのこと。

出典： ほあたーさん

写真は「つけ麺 大二玉」。1玉から3玉の間で、麺量が選べるそう。

辛さは、0から100倍まで調整可能とか。100倍を完食できた場合、店内に名前が貼りだされるようです。

出典： ranger rangerさん

ラーメンにも辛いメニューがあります。写真は、チャーシュー追加の「ピリ辛ラーメン」だそう。

スープには豚や鶏、魚介の風味もあり、旨辛な一杯とか。より刺激を求めるなら「激辛ラーメン」がおすすめです。

出典： たまちんカープさん

八丁堀駅より徒歩約5分、新天地の繁華街にあるつけ麺専門店。

細く伸びたスペースにカウンターが並ぶ、コンパクトな店内です。ランチや飲んだ後の〆にも利用されています。

出典： 腹ぺこ雪だるまさん

「チャーシュー盛り（定番）」をはじめ、トッピングの異なる数種類のつけ麺があります。つけだれの辛さは、1倍から段階的に調整できるそう。

辛味が苦手な場合は、3倍までがおすすめとのこと。一方、スタッフさんのおすすめは30倍とか。

出典： ジプシーくんさん

つけ麺の麺は、半玉から0.5玉ごと増量できるようです。写真は「チャーシュー盛り（定番）」の麺2玉とのこと。

よく冷やされた麺は引き締まってモチモチとか。つけだれには出汁が効いており、辛味と相まっていくらでも食べられるそう。

出典： ほあたーさん

西観音町駅から徒歩約4分、一度食べたらやみ付きになると評判の「つけ麺」と「たん麺」のお店です。

落ち着いた和の装いの小上がり席と、カウンター席が用意されています。

出典： ザ・フールさん

写真は「つけ麺」の「小1玉」に、追加のキャベツが盛り付けられた一杯。

麺量は「普通（1.5玉）」「大（2玉）」も注文可能とのこと。「チャーシュー」など、数種類の追加用トッピングが用意されています。

出典： 悪魔の実の能力者さん

つけだれの辛さは、普通レベルの1から10まで選択できるそう。後から辛さが広がるタイプのようで、無理せずに優しいレベルから試すのがおすすめです。

「つけ麺」だけでなく「たん麺」も、辛味の調節が可能とか。

出典： ふひと@広島さん

十日市町駅から徒歩約2分の広島つけ麺専門店。テイクアウトとイートイン利用が可能とのこと。

店内には、4人分の席が用意されているそう。旨辛のつけだれと特製麺のつけ麺が人気。

出典： KAT'Zさん

麺料理は「広島冷麺（広島つけ麺）」のみです。つけだれは魚介ベースで、ラー油やごまが入っているそう。

ラー油のピリッとした辛味が癖になるとか。辛さは、なしから激辛まで数段階から選べる様子。

出典： Jeridさん

写真は「広島冷麺（広島つけ麺）」の「普通特」とのこと。特の文字が付いているメニューでは、野菜多め・チャーシュー大きめになるそう。

麺はツルツルの口当たりで歯切れのいい、特注麺とか。

出典： 耶蘇さん

広島市中区の「麦家人」は、店舗となりの製麺所が運営する広島冷麺居酒屋とのこと。

清潔感のある店内に、厨房を囲むコの字型カウンターとテーブルが並びます。店員さんの温かな接客や雰囲気の良さも、高評価に繋がっているようです。

出典： marum425さん

つけ麺「広島冷麺」の麺量は、小盛から特盛の中から選べます。中盛が麺1玉分とのこと。

麺にはコシがあり、ツルッとした喉越しの良さとか。小麦の旨味や香りが広がるそう。

出典： yusu1967さん

「広島冷麺」のつけだれの辛さは、1～3倍から選べます。3倍でも十分辛いようですが、より辛くすることも可能とか。

キャベツは絶妙な茹で加減で甘味があり、鮮度のいい野菜の食感も人気の理由だそう。

出典： Mosanyoさん

胡町駅から徒歩約6分、ランチ・ディナー・深夜の各時間帯で人気の広島つけ麺専門店です。

地元の野球愛あふれる内観。座席には座敷とカウンターがあり、ワイワイ賑やかな雰囲気だそう。

出典： イッパナさん

「広島つけ麺」のつけだれは、辛味と甘味と旨味が広がる深い味わいだそう。胡麻がたっぷり浮かぶつけだれに野菜を浸すと、香ばしい風味が加わってより美味しいとか。

麺0.5玉分の小盛から2玉分の特盛まで、段階的に麺量が選べます。

出典： fm222さん

つけだれの辛さは、基本0～30倍の間から選択でき、標準が3倍になるそう。

辛味をしっかり効かせたい場合は、10倍以上がおすすめとのこと。トッピングの種類が豊富で、「おろしニンニク」「レモン」などがあります。

出典： シングルモルトウィスキーさん

「広島つけ麺 弁慶」へは、胡町停留場より徒歩5分のアクセス。ひとりや友人との食事にも利用しやすい、カウンターとテーブルの席構成です。

店内は、木の風合いが活きた和の雰囲気。

出典： materazzi23さん

同店の「広島つけ麺」では、麺量とメインのトッピングと辛さが選べます。メインのトッピングは、チャーシュー・豚しゃぶ・ほぐし鶏から選択可能です。

つけだれの辛さは、基本的に辛めのようで、初心者さんには1辛がおすすめとか。

出典： ma.noriさん

「汁無し坦坦麺 温」では、辛さ控えめ・普通・激辛から選べます。

具材の挽肉や麺とよく絡む、濃いめのたれとか。山椒の香りがふわっと広がる、食欲そそる一杯だそう。温泉卵やとろろのトッピングがあります。

出典： シングルモルトウィスキーさん

伴中央駅から徒歩約7分、ひっきりなしにお客さんが入ってくる地元の人気店。座席は、カウンターのみとのこと。

調理場を囲むカウンターの構造のため、ひとり利用でも待ち時間を持て余さずに過ごせるそう。

出典： y.kiwiさん

「つけ麺」のつけだれは、真っ赤なスープに胡麻が浮かぶ、見た目のインパクトが強いタイプ。

魚介系の出汁や酸味、深みもある醤油ベースだそう。辛さは、好みに合わせて細かく調整できる様子。

出典： アロエ野郎さん

「チャン麺」は、炒め野菜などが麺の上にのったまぜそばとのこと。

たっぷり振り掛けられた胡麻により豊かな風味となって、食欲に火が付くそう。同メニューも、たれの辛さが選べるとか。

出典： 百鬼丸もどきさん

こちらのお店の本店が、広島つけ麺の元祖といわれているそう。「新華園 三篠店」は、横川駅から徒歩約5分のアクセスです。

駐車スペースの奥に入口がある造り。白を基調とした明るい店内に、L字型カウンターが並んでいます。

出典： まこたけさん

メニューは、冷麺（広島つけ麺）のみとのこと。サイズの選択が可能で、小から大盛特のラインナップです。

写真の普通盛でも、十分な野菜とチャーシューと麺が盛り付けられており、食べ応えがあるそう。

出典： yusu1967さん

冷麺のつけだれは、辛味のパンチが効いた醤油ベースとか。食べ進めるにつれて酸味や旨味も広がり、辛いだけではない深みのある味わいだそう。

辛さは選べませんが、後から足すことはできるとか。

出典： ちーちゃん推しさん

八丁堀停留場より徒歩4分、たくさんのサイン色紙や赤いカウンターが目を引く「廣島つけ麺本舗 ばくだん屋 総本店」。

店内奥には、座敷が用意されているそう。広島市内に数店舗展開する、人気のつけ麺店です。

出典： 特級中華さん

「広島つけ麺」のつけだれは、醤油だれまたはごまだれから選べるそう。辛さを選ぶことができ、レベル10が程よい刺激の旨辛という声も。

写真は、魚介系の出汁に辛味と酸味が効いた、醤油だれのつけ麺とのこと。

出典： Itary&Tottiさん

ごまだれは、ごま香るまろやかな味わいとか。

「広島つけ麺」では、辛さレベルのほかに麺量とトッピング（追加）が選べるそう。麺は、コシがあって喉越しがいい細めとのこと。

出典： kouyou_jkさん

安芸長束駅から徒歩約6分、好きな魚介の出汁が選べる珍しいお店。

線路近くの立地や釣り堀併設であること、趣きのある外観・内観の造りのおかげか、ノスタルジックな雰囲気にあふれています。

出典： ニックハリーさん

「つけ麺」の注文は、温麺または冷麺を選ぶことからスタートするそう。

次に、「さんま」「まぐろ」「あさり」など数種類の魚介から、好きな出汁を選びます。最後に、スープを醤油または味噌から選ぶシステムとのこと。

出典： みゃあみゃあんさん

さんま出汁と醤油スープの「つけ麺」は、さんまのしっかりした出汁と醤油の旨味のほか、酸味もあるそう。

選べる魚介出汁には、変わり種の「さんまカレー」や「鮭」なども用意されているとか。

出典： にがなさん

広島駅から徒歩3分のラーメン屋さん。厨房を取り囲むカウンターと木製のテーブルによって、親しみやすい雰囲気が漂います。

券売機でスムーズに注文できるそうで、初めてでも安心ですね。

出典： da751e (ジョー)さん

「魚介つけめん」は、つけだれの魚介の風味とコシがあってツルッとした麺の組み合わせが絶品とか。

麺のうえには、脂身と赤身のバランスがいい厚めのチャーシューがのっています。

出典： ふひと@広島さん

つけ麺と並び人気の「もんごいらーめん 魚介味」。煮干しや海老の魚介と、鶏ガラや豚が合わさったスープだそう。

先に煮干しの香りと味わいが伝わり、後からさまざまな風味が広がって、やみ付きになるとか。

出典： ほあたーさん

本通駅から徒歩1分、昼間のみつけ麺専門の「笑う門には福喜多る」として営業されています。

全面に木材を使用した渋くて、落ち着き感のある大人な雰囲気。和情緒たっぷりの空間のなか、選べる麺と魚介系つけだれのつけ麺が味わえます。

出典： ザ・フールさん

「つけそば」のつけだれは、豚骨と鶏ガラと香味野菜に、いりこや鯖節などが加わった魚介系とのこと。

麺とよく絡む、濃厚な口当たりと味わいとか。麺は、こんぶ水に浸されているそう。

出典： ハルヒト820さん

「つけそば」は、3種の麺から好きなものが選べます。おすすめは、全種類食べられる「三そば」。

コシのある平麺と全粒粉を含む麦麺、存在感のある極平麺の品揃えとか。写真の「花盛チャーシュー」のほか、茹でもやしが付く「もやしセット」などがあります。

出典： リアル食追及さん

広島市佐伯区にある「麺や句來夢」。カジュアルなデートにも利用できる、ナチュラルモダンのおしゃれな内装です。

テーブルや梁、柱も木で統一されており、温かみがあります。

つけ麺は煮干しベースですが、らぁ麺では煮干しの他、貝出汁、蛤とあさりと煮干しのトリプル出汁のメニューも提供しているとのこと。

出典： unkeyさん

「濃厚煮干つけ麺」は、厳選煮干しと動物スープのWスープとのこと。

煮干しペーストや自家製煮干しオイルが使用されており、煮干しの存在感が際立っているそう。メニュー名の通り濃厚ながら、しつこくなく、大盛りもペロッと食べられるとか。

出典： 踊る埴輪さん

煮干し使用のメニューには、つけ麺のほかに、ラーメンやまぜそばがあります。

写真の「煮干チーズ まぜそば」には、炙りチェダーチーズと卵黄がのっているそう。意外にも、チーズのコクと煮干しの相性がいいとか。

出典： KIZAWAさん

銀山町電停より徒歩約3分の「麺匠 黒春晴」は、鶏白湯ラーメンやつけ麺が評判のお店です。〆に立ち寄るお客さんが多いそう。

こぢんまりとした空間に、8席分のカウンターがあります。

出典： ふひと@広島さん

写真は「濃厚鶏白湯煮干しつけ麺」の0.5玉とのこと。煮干しと鶏ガラの風味がしっかりした、濃いめのつけだれとか。

トッピングでは、好きな具材の追加や全部のせができるようです。

出典： KIZAWAさん

「濃厚鶏白湯煮干しらーめん」は、煮干し出汁使用の醤油スープとか。

スープの濃さが選べて、通常のこってりスープから超こってり（有料）に変更できるそう。ほかに「煮干しらーめん（あっさり）」も。