福岡市内で楽しめるご当地ラーメン　厳選８杯

「おいおい！いきなりとんこつかよ～とか言わないの、てか言わせな～い（汗）」
…スミマセン、ふと姫ちゃんが浮かんだもので^^;

これにはちゃんと理由がありまして（汗）
実は福岡市内には、久留米ラーメンを出すお店がほとんどありません。

逆に、久留米市には博多・長浜ラーメンを出すお店がほぼ無く。
これは嗜好の違いもあるようですが、一説には「出店上の暗黙の了解があった」との説も有りまして…
僕も誰かから聞いた時に「言われてみれば！」と気づきました。

先日、空港そばの「大龍」が閉店してしまい、今となっては「魁龍 博多本店」とこちらの「大砲ラーメン（天神今泉店・福岡小田部店）」など数店のみ。

特に大砲ラーメンは、久留米ラーメンの代名詞とも言うべき存在。
僕も大好きなお店です^^

こちらには看板メニュー2種を一度に楽しめる”食べ比べセット”というメニューがあります♪
博多ラーメンとはまた異なる魅力を持つ”呼び戻しスープ”の元祖である大砲の味わい。
本場そのままの味わいを、市内でどうぞ＼(^o^)／

ちなみに現在は、久留米ラーメンの新星とも言うべき「本田商店」も、ラーメンスタジアムに登場しています！
こちらもお薦めですよ～♪

ご当地ラーメンと言えば、とんこつと共に代表的な存在が札幌ラーメン。
なかでも全国で最も有名なのがこちらの”すみれ”でしょう！

味噌に”焼き”を入れて旨さを引き出し、表面を脂がコーティングした一杯は超アッツアツ！

コッテリとした奥深い味わいのなかに、清涼感を与えるショウガの風味がこれまた♪

間違いなく、福岡イチ旨い味噌ラーメンだと思います(^o^)



「すみれを並ばずに食べられるのは福岡くらいのもの」と言われるとの話も（汗）
ありがたいのか？残念なのか？それは何とも言い難いですが、美味いことだけは間違いありません！

これまたアッサリだけの味わいとは一線を画す、たまり醤油が決め手の「醤油ラーメン」や「塩ラーメン」もあります♪

”一杯の説得力が桁違い”とも言うべき、奥深い味わいをお楽しみください^^

「醤油ラーメン？そげなの物足りんやろ…」
これまた福岡ではお約束と言っても過言では無い、一般的な見解です^^;

僕もず～っとそう思い込んでいました。
本場＆イマドキの中華そばを知るまでは。

もちろん東京では醤油ラーメン・中華そばが昔から人気！
今年、ミシュランのビブグルマンでも、数多くのラーメン店が選ばれました。
そしてその圧倒的多くが”中華そば”だったりします。

そんな本場の中華そば、それも煮干しを効かせた中華そばを福岡で楽しめる、メッチャメチャ稀少なお店がこちら「麺や 兼虎＠赤坂」です。
東京の人気店「麺処 井の庄＠練馬区」で修行されたご主人が営むお店です。

2013年11月にオープンした比較的新しいお店ですが、既に大人気！！
本場の味をそのまま楽しめる「中華そば」や「つけ麺」は、”つけ麺文化が根付かない”と言われ続けてきた福岡において、盤石とも言えるポジションを築いています！

「よくぞ福岡にオープンしてくれました！」
心からそう思える、僕にとって（きっと多くのファンにとって）本当に大切なお店です(^o^)

和食の本場である京都。
技術の粋を極め、素材の味わいを引き出す上品な味わいが魅力です。

しかしことご当地ラーメンとなると、事情は一変！
漆黒の醤油スープがド迫力の「新福菜館」
そして、超高濃度の鶏白湯が名物の「天下一品」が、全国区というべき存在です。

「ハマるのか？」「拒絶するのか？」
人によって全く評価・好みが異なる、全国区で展開するラーメン店No.1の個性派！！
と言っても過言では無い、唯一無二の存在です^^

”飲んでないのに気づけばスープが無くなっている？”
と言われるほど、麺に絡むポッタリと超濃厚な鶏白湯スープ。

”ラーメン界の牧のうどん”とも言うべき　←これは勝手に言っているだけ(^^ゞ
摩訶不思議、そしてクセになる一杯です！

特製の辛子味噌を入れて食べれば、何とも言えない旨さ♪
その昔、初めて遭遇した頃は、しばらくの間通い続けました（笑）

まずは一度食べねば始まらない！
特にコッテリ派の男性には、是非ともおススメしたいメニューです^^

博多、長浜、久留米、熊本、鹿児島、宮崎、大分佐伯など、九州は言わずと知れた「とんこつ王国」です！
しかし九州以外で、最もメジャーなとんこつ系ご当地ラーメンと言えばこちらでしょう。
今や全国区で人気の”横浜・家系（いえけい）ラーメン”です^^

いわゆる醤油とんこつのラーメンで、

グッと際立つ「醤油ダレ」
芳しい薫りとコクの「鶏油（チーユ）」
ムッチリとコシのある「太麺」
ホウレン草や海苔、うずら玉子などの「定番トッピング」

など、際立つ個性を持つジャンルです。


同じとんこつベースにも関わらず（だからこそ！？）福岡で家系は稀少な存在^^;
そんなレアな一杯を楽しめるのがこちらの「入船食堂＠住吉」です！
話によると、こちらのお店は横浜の名店「壱六家＠横浜市」の流れを汲んでいるそうです。

本場の味わいを受継ぎつつ、堅苦しさや敷居の高さを感じさせないアットホームな雰囲気もステキ♪
一度食べればハマること請け合いの一杯、是非ともお試しください(^o^)

ニンニクや辛子味噌などで味変を楽しめる＆ごはんにメッチャ合う家系は、これまた男性にお薦めです！
ちなみに家系では「無邪気＠七隈」もお薦めです^^

鹿児島ラーメンは九州のご当地ラーメンのなかで、やや趣きが異なる特徴を持っています。
とんこつラーメンのルーツと言われる「久留米ラーメン」の影響を受けていないと言われており、豚骨だけでなく、鶏ガラや昆布、煮干などを加えたスープ、揚げネギなどが特徴です。

福岡で「鹿児島ラーメン」が食べられるお店は多くないものの、その代表格と言えば先日までラースタにも出店していた「豚とろ」でしょう！

まだ僕が本格的に食べ歩きを始める前、鹿児島の本店で偶然出会ったのですが、その旨さに心から驚きました！
豚骨・鶏・鰹節などから取った、奥深い味わいのスープ。

香ばしい風味がたまらない揚げネギ。
ソフトタッチながらムチムチとした食感がステキな中太麺。
そして店名の由来にもなった、トロットロの豚とろチャーシュー。
その全てが旨いっ♪

ラースタは卒業しましたが、デイトス博多の”めん街道”で楽しめます。
コクがあるのにとっても食べやすい味わいなので、女性にも人気＆お薦めの一杯です(^^ゞ

天むす、味噌カツ、手羽先、ひつまぶしなどなど、ウマいもの揃いの”名古屋めし”
ラーメン界では”台湾まぜそば”が全国区でブレイク中です！

そんな台湾まぜそばや、台湾ラーメンを楽しめる貴重なお店が東区に。
昨年の秋、香椎駅前に登場した「ざいとん」です。

こちらのご主人は元々東区で人気店を営んでいたそうで、その後名古屋へ出店。
そしていよいよ昨年秋、福岡へ凱旋しました。

台湾ラーメンはアッサリとした醤油ベースのスープに、辛めの肉味噌やニラを乗せた旨辛な一杯♪

こちらのお店では、ジンワリと旨いスープ×マイルドで食べやすいチューニングで楽しめます。
ガッチガチの台湾料理のお店とは、やや趣きが異なると思われる優しい味わい(^o^)
ツルツル＆ムッチリとした中太麺や、シャキシャキもやしと共に。

熊本ラーメンの代名詞と言うべき「桂化」がリニューアルしたラースタに登場！
豚骨に鶏をプラスしたクリーミーでマイルドなスープ。

そして香ばしいニンニクフレーバーが食欲をかき立てる”黒マー油”もポイント♪

あわせる麺は中太ストレート麺。
長浜・博多とんこつはモチロン、久留米とんこつを食べつけていても新鮮な太さです。

スープと麺のタイプ、それらの組み合せが変わるとグッと趣きが変わって楽しめます^^

さらに具材も個性的！
大ぶりにカットしたバラ肉をトロ～リ香ばしく煮込んだ”太肉（ターロー）”や、
ロース肉に下味をつけてカラリと揚げた”五香肉（ウーシャンロー）”など♪

旨さもボリュームもタップリです(^^ゞ
黒マー油を使うお店は福岡にもいくつかありますが、本格的な熊本ラーメンとなると激レア！
いまならラースタで味わえますよ～♪