【あべの・天王寺】洋食店の「ランチ」「セット」「定食」【ノスタルジー】

　Aランチ（1,050円）は、楕円形の平皿にハンバーグ、エビフライ、目玉焼き、サラダが立体的に盛り合され、もう一つの平皿にライスと福神漬が盛られています。正に昭和なビジュアル！
　ハンバーグはやや小ぶりで濃い色のデミグラスソースが掛っています。しっかりした硬さがあり、箸で切るには握力が必要。しかし口に運ぶと弾力とともにお肉の旨みがしっかり凝縮されています。実に肉々しい風味でソースとの相性もいいですね。

　エビフライは背開きされた海老にきめ細かい衣を纏わせ、サクッと揚げ上がっています。尻尾もカリカリで美味しいですね。
　目玉焼きはセルクル型で円形にしたもので黄身は半熟です。サラダはレタス、キャベツにマッシュポテトとハムが添えられています。いわゆるハムサラダですね。
　今や貴重な昭和の洋食、ノスタルジックな味わいに感動します。

　「ランチ」（1,100円）は、昔懐かしのステンレスのプレートにハンバーグ、小ぶりのオムレツ、ヘレカツ2枚、そして奥には生野菜が盛られています。
　ヘレカツは柔らかい仕上りで、オムレツは周りはしっかり固められているが中はふんわりしています。生野菜はキャベツ、レタス、キュウリ、トマト、ポテトサラダで、マヨネーズが掛けられています。

　ハンバーグは平べったく、しっかり硬めの焼き上がり。下味がしっかり付けられていて重厚な味わいです。甘めに仕上がったデミグラスソースが独創的です。

　カップのポタージュは実に濃厚で旨い。

　A定食（864円）はエビフライ、ヒレカツ、ハーブチキンのプレート。プレートの上にエビフライ、ヒレカツ、ハーブチキン、目玉焼き、サラダがこんもり盛られています。サラダはキャベツの千切り、トマト、キュウリ、ポテトサラダ、スパゲティーで構成されています。
　エビフライは意外に大きく、タルタルソースも上々。ハーブチキンは鶏もも肉をハーブに絡めてグリルしたもので 、ジューシーです。このヴァリエーションなので満足感が実に大きい。

　スープはコーンポタージュ。業務用のを使っているようだが、カップが大きく、たっぷり入ってるのがうれしいですね。パンはロールパンと、キャロット、そして鳴門屋の人気商品であるモーニングロールです。
　このお店、パン・スープの代わりにライス・味噌汁を選ぶこともできるんだが、ベーカリー直営なのでパンを選んだほうが絶対お得です。

　「ＫＹＫ膳」（1,350円）は、淡い色のデミグラスソースの掛かった80gのロースカツとエビフライ2尾、キャベツの千切りとポテトサラダ、タルタルソース、櫛切りのトマトとレモンが添えられています。
　エビフライはやや小ぶりながらカラッと揚がっています。小さいながらも身は太っているので、プリッとした食感が楽しめます。タルタルソースも良好です。

　とんかつは80gなのでやや小ぶり。カットされた断面は薄いものの丁度いい具合のローズピンクになってます。衣のサクッとした口当たりは軽い揚げ上がりで、油っぽさを全然感じません。
　デミグラスソースは軽い風合いで、カラッと揚がったトンカツとのマッチングは良好です。

　ランチ時にいただける「Aセット」（1,280円）は、チキンカツ、シナモンコロッケ、白身魚フライに生野菜とポテトのサラダ、レモン、スパゲティーが添えられ、スープ、ライスが付いているマルヨシ定番のセットです。
　白身魚フライから。身がかなり柔らかいので、ナイフでカットするのに注意を要する。フライの上にはタルタルソースが少々。魚はタラかな？淡白な味わいです。

　シナモンコロッケは、ナイフを入れた途端にシナモンの香りがフワッと広がります。中身のポテトはクリーミーで、ビーフの旨みも濃厚です。赤身のお肉を惜しみなく使っているものと思われます。
　チキンカツは胸肉を叩いているのかな？脂っこくないあっさりとしたカシワをカラッと揚げています。鶏の旨みがしっかり出ていて美味しい。サクサクの衣との食感の対比もいいですね。
　これらのお料理の味を引き立てているのがソースです。伝統に培われた味だといっていい、凝縮された旨みが持ち味です。