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数寄屋造りの外観
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座敷には一度中庭に出て
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小道を通って門の先・・7
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竹林が涼しげ♪
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庭園の横の小道をすすんで
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中庭が現れます
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お座敷の上り口
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オールフリー
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烏龍茶
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ロングドライブお疲れ！ 乾～杯♪
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茄子の奈良漬
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湯豆腐鍋
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湯豆腐
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冷奴
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辛子豆腐です
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そうめん
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薬味
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胡麻豆腐
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いかなごのくぎ煮
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刺身こんにゃく
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豆腐の時雨煮
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温泉玉子
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ひろうすの煮物
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ひろうすの中身
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天婦羅
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香の物
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湯葉プリン
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会計はこの先
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鹿威しの音が響き渡ります
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テーブル席はこちら
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長く続く外壁
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京福嵐山駅側からの佇まい
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京都嵯峨野界隈は水が良いのか、豆腐料理のお店がかなり目に付きます。
思い出せば学生時代、免許を取ったばかりの頃ポンコツの510を走らせ３泊４日の旅行を楽しんだのは遥か昔。
気の向くまま歩いた嵯峨野での美味しい湯豆腐の味が忘れられません。
家内と息子を連れ立って保津川下り下船場から少し行った所にそのお店は今もありました
『嵯峨野』さん。
羅漢さんが並ぶ数寄屋造りの落ち着いた佇まい。ここが京都だとしみじみ思う店構えです。
お店に入るとテーブル席は入ったすぐの建物。
お座敷はいったん外に出て庭を歩いた先の離れに席があります。
竹を配した見事な日本庭園をすすむと離れの入口になります。
一階の席は既に先客で一杯。二階の座敷に案内されました。
二階席から見る庭園は嵐山の自然を借景して更に見事です。
この日に用意されていたお昼の献立は、
『湯豆腐定食』、『冷奴定食』、『そうめん定食』の三種類。いずれも3,800円。
ちょうど三人で一種類ずつをお願いする事にしました。
飲み物は、
『オールフリー』500円を2本と、『烏龍茶』300円。
定食には以下の品々
・茄子の奈良漬
渋みの無いまろやかな甘味を抑えた味。
・湯豆腐
嵯峨豆腐 森嘉の豆腐を一丁使った鍋、だし昆布まで美味しく頂けます。
・冷奴
桶に砕氷と共に入れられた豆腐は辛子豆腐。和辛子を柔らかくした餡は涼を誘うおいしさです。
中の辛子を取り出し辛子醬油として頂きます。中央にあしらった青のりは四万十川産だそうです
・そうめん
同じく桶に水を張って酢橘にさくらんぼ喉越しの良いそうめん。付汁も出汁の利いたあっさり風味。
・胡麻豆腐
弾力のある胡麻の風味。抑えた甘味が胡麻の味わいを一層引き立てます。
・いかなごのくぎ煮
以前明石駅前で販売しているのを見たことがありますが初めて食べます。
小女子と胡桃煮に似た味と食感。魚が小さい分じゃこと言う方がちかいでしょうか。
・刺身こんにゃく
柚子味噌と薄く切られた食感が良いひと品。夏の暑さを忘れる清涼感があります。
・豆腐の時雨煮
煎り豆腐の様な煮上がりのお豆腐、一瞬肉そぼろかと思うほど豆腐らしさが消えています。
ご飯のお供に嬉しい味でした。
・温泉玉子
出汁を引いた器にちょうど良い頃合いの半熟玉子。出汁のおいしさが伝わります。塩分は抑え目。
関東味覚の私からすると一つまみ塩が欲しいと思えました。
・ひろうすの煮物
関東でいう所のがんもどきになりますが中に入った具材が豪華。
人参、牛蒡、木耳、黒ゴマ、麻の実、山芋、銀杏、ユリ根。
たっぷり出汁を吸った生地も美味しさを引き立てます。
・天婦羅
海老、ししとう、玉ねぎ、南瓜、薩摩芋、椎茸、生姜。
サクッとした揚げあがり塩も天つゆも良く合います。
・香の物
しば漬け。京漬物も代名詞ですね。量もちょうど良かった。
・デザート 湯葉のプリン。
湯葉と言う説明でしたが豆乳のプリンの言った感じです。
舌触りは滑らか。甘さも程よく締め括りにちょうど良い。
こちらのお店で使っているお豆腐は嵯峨豆腐 森嘉の品だそうです。
名豆腐店の味を持ち帰る事無く味わえるのは何とも贅沢な事だと思います。
接客は可もなく若干の不可はありましたが概ね店の雰囲気を壊す物ではありません。
主に配膳される方と補助の方の接客にギャップがあるのがちょっと気になる点でしょうか？
広い二階の座敷を最後まで我々で貸し切り状態だったのでゆっく寛げたひと時となりました。
長い時を経て訪問したお店は昔のまま、美味しい豆腐料理を楽しませてくれました。