好みど真ん中のタルト・ココ。 : パティスリー タンドレス

水曜日の夜には毎週タンドレスのHPで今週の
メニューを確認するのですが、今回目に飛び
込んできたのは「タルト・ココ」です。


"ココナッツクリームとバニラビーンズ入りの
生クリームのタルト"タンドレスさんで初めて
みるムース系以外のタルト、しかも生クリーム
とココナッツクリーム…！これ絶対美味しい…。


土曜日11時に到着し、順番は14番で目の前の
方で売り切れ…。


再度、月曜日10時半に到着。順番は3番です。
やっとタルト・ココが目の前…！二個購入しよう
と思っていたのですが、制限があった為一個。


他には、ムース・オ・ジャンドゥーヤ、シュー
・トリコテ、キャフェ・プラリネを購入。


ムース・オ・ジャンドゥーヤは濃厚なジャン
ドゥーヤのムースとしゅわっとしたメレンゲ、
カリカリのヌガーのアクセントが良くて美味しい
です。


シュー・トリコテはカスタードクリームは
美味しいですが、クランブル生地の食感と
空気を含んだシューのもそっと感が個人的に
苦手でした…。


キャフェ・プラリネはビスキュイとムース
クリームは美味しいのですが、コーヒーの種類
があまり合っていない様な…。違和感を少し、
感じました。


タルト・ココは好みど真ん中の味でした。
ココナッツクリームを口に入れた瞬間にココ
ナッツの香りがぶわっと広がります。
ココナッツの食感もあり、上の生クリームとの
バランスも良いです。生地もしっかり焼いた
香ばしいタイプで、ココナッツとの相性が良く、
美味しいです。


土曜日に買えていたら、２回食べられたのに…。
と悔いが残りますが、次に会えるのが楽しみな
ケーキです。


ごちそうさまでした。

タンドレスさんで初のイートイン。
(2016．8．22)


HPでかぼちゃのケーキがあるとの情報を知り、
これは行かねば。と思い月曜に伺いました。
時計を見ると13時。イートインスペースを見ると
3席空いていた為、暑い中ムースを持ち帰るのも
なぁ…。と思いイートインを利用する事に。


ケースを見ると、５種類位並んでいました。
いつも開店前に並んでも、すぐ種類が無くなる
のですが、イートイン前の時間に補充する事が
あるそうです。「絶対これ！」って物が無いので
あれば、朝に並ばなくても良いかもしれない
です。


私はお目当てのかぼちゃのケーキ「ポティロン」
こちらのケーキの説明文が「かぼちゃづくし」
なのですが、これを読んで絶対食べたい！と
迷わず注文。二個目はココナッツのムースに
バジルとメロンが爽やかな「プランセス」という
ケーキ。


テイクアウト用に２つ追加でケーキを注文。
焼き菓子も２つ注文し、お取り置きしてもらい
ました。


ココナッツとかぼちゃが私の中のスイーツ
ツートップなので楽しみに席で待ちます。


飲み物は紅茶とコーヒーのみです。紅茶はカップ
が600円程で、ポットが1200円程です。ポットは
カップ3杯分位入っています。紅茶の味は可もなく
不可もなく。ティーコージーを被せて下さるので
ゆっくり飲めるのですが、お待ちのお客さんが
いらっしゃるのでゆっくりは出来ないかな＾＾;


店員さんはいつ来てもパタパタされています。
狭い店内、大きい声、来ないケーキ…。
接客とお店の雰囲気が合ってないなぁ…。と
いつも思います。お客さんが多いにしても
そこまで慌てるのかなぁ…。


次から次にお客さんが入って来られ、飲み物を
注文する前に４組外で待っていらっしゃるので
落ち着けず…。ゆっくりは出来ないので次から
飲み物は頼まないかもしれません。


ケーキの順番は聞かれず、食べるのに最適な
温度になったケーキから提供されます。


まずはプランセス。お皿は冷やされています。
ナイフで切ると白いムースに鮮やかな緑の生地
が綺麗です。口に入れるとバジルの香りがぶわっ
と香ります。滑らかなココナッツムースとよく
合います。バジルって大丈夫かな？と思いました
が美味しい！底にはサクサクの生地が敷かれて
おり、中まで食べすすめると、メロンの果肉が。
メロンの青さとバジルもよく合います。
これはハマる予感( ´∀｀)


そして15分程待ち、ポティロンの登場。
絵皿がかぼちゃのオレンジに映えて綺麗。
こちらはまさに「かぼちゃづくし」のケーキ。
かぼちゃのムース、かぼちゃペーストに加え、
かぼちゃのバタークリーム、底には胡桃が
入ったダックワーズの様な層が。食感も楽しく、
香ばしくて美味しいです。かぼちゃの層は濃厚
でねっとり。バタークリームは苦手だったの
ですが、こちらは香りが良く、美味しく戴け
ました。


ケーキの順番も良かったです。
爽やかなケーキの後に濃厚なケーキだったので
バランス良く、美味しく戴けました。


出来ればこちらのテイクアウトは包装に時間が
かかるので、食べ終わり位に合わせて包んで
下さると嬉しいです。待つスペースも限られて
いるので…。


マダムは安定の細やかなお心遣いの接客を
されていました。また伺います。


ごちそうさまでした。


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タンドレスでテイクアウト。
(2016．2)


京都で食べログ１位のパティスリー。
立地、営業時間ともに条件は難しいのに
この地位を守り抜いているお店。
すごく努力をされているのだろうなぁ…。
と最近たるみがちな自分に渇をいれる為に
伺う事に。


開店一時間前にお店につきましたが既に
行列がすごい…。
整理番号は13番でした。
7番まで店内に入り、後は順番に。


限定のチョコレートボンボンは売り切れでした。
一人１つまでだったので12箱限定だったのかな？
生菓子も私までは全種類ありましたが、あとは
無いものがあった様です。１人のお客様が２万
近く買う等、大量に購入される方が多い様です。


私は
・オペラ・ノワゼット
・ミステール
・サランボ
・プレジール
・カスターニャ
・ケック・エグゾティック

を購入しました。


包装はこれでもかっ！という位保冷剤を入れて
なおかつ箱の周りも梱包して下さります。
ケーキに適した温度と説明の紙も下さりますので
嬉しいです。


ここまでの所要時間が三時間程。
生ケーキも無くなり、25番以降の方はお帰りに
なられていました。


ケーキの感想としては全てとても手間暇かけた
ケーキでした。時間をかけて食べたくなる
ケーキですね。目を閉じてにやにやしながら
食べてしまいました。


このケーキならあの条件でもリピーターがいても
納得出来る。と思いました。


本当に繊細で「美味しい」という言葉以外出て
こないケーキでした。


ごちそうさまでした。