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店名 |
炭火割烹 いふき
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受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
075-525-6665 |
予約可否 |
予約可 営業時間中のお電話はつながりにくくなっております |
住所 |
このお店は「中京区先斗町四条上がる21番路地」から移転しています。 |
交通手段 |
京阪本線 祇園四条駅 徒歩7分 祇園四条駅から355m |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 |
予算(口コミ集計) |
¥30,000~¥39,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
席料、お一人様1,650円(税込) |
席数 |
20席 (カウンター8席、個室2室) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
個室 |
有 1階個室→2〜4名様、2階個室→2〜8名様 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
ドリンク | 焼酎あり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
サービス | ソムリエがいる |
お子様連れ |
13歳未満のお子様のご来店をお断りさせて頂いております |
ホームページ | |
オープン日 |
2011年4月1日 |
初投稿者 |
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【平成26年11月 再訪】
カウンターの予約は大変厳しいようです。
お座敷だと若干取りやすいようですが、それでも貴重な席にお誘いいただきました♪
初めての2階、お座敷。老舗の旅館のような堂々とした立派な設えに、
思わずキョロキョロしちゃいました。飾ってある陶器も素晴らしい。
1万6千円コース 梅酒と白ワインで
先付① 香箱蟹、茗荷、青菜、蟹味噌和え 三杯酢
つい先だってニュースで蟹解禁とあったので、期待したとおり出てきてうれしい♪
絶妙な酢加減でした。
先付② タイラギ貝柱、雲丹、紅白なます
先付③ モロコ、銀杏、栗チップ
もうモロコが出てきてビックリ。ただ真冬の子持ちと比べると、身が痩せてるのは仕方ないか。
先付④ 小鯛の昆布締め 蓮根
先付⑤ 丹波黒豆の白和え 蕎麦の実かけ
向付① 佐渡島の鰤 大根貝割れ菜
向付② 山口産河豚、皮煮凝り
ちょっと厚めに切った河豚を炙りで。
皮の煮凝りは美味しかったです☆★☆★
椀 白子すり流し 胡麻豆腐
お出汁と白子のバランスも良く、濃すぎず薄すぎずで良い塩梅☆★☆
お凌ぎ 津軽産鮪炙り握り
華やかな作家さんのお皿に、目を奪われました。
鮪炙りはとろけましたが、シャリがほぐれにくかったのは仕方ないかな。
炊き合わせ ウズラつくね、松茸、小芋
ウズラつくねは軟骨入りで野趣溢れてました。
松茸は香り云々以前に、干し椎茸のような食感でどうしたの?って感じ。
焼き物① キンキ幽庵焼き
椀の前にメニューから魚とお肉を1種類ずつ選びました。
以前ノドグロの幽庵焼きが絶品だったので、今回も幽庵焼きにしたんですが
味が濃すぎて。。。。ともかく辛かった。
口直し 柿と山芋とりんごと無花果の胡麻だれ
焼き物② キントア豚 島らっきょう、クレソン
バスク豚の一種で、野山で自由にドングリやブナの実を食べて育った希少豚。
非常に期待したのですが、思ったほどには脂肪に甘味を感じなかった。
食事 本ししゃもの一夜干し、揚げとナメコと水菜の炊いたん、白飯(大分産ミルキークイーン)、赤蕪と白蕪の漬け物
本ししゃも、鮪、牡蠣フライともう一品(失念)の中から選択。
本ししゃもと名乗れるのは鵡川産のみ、と同席した友人から聞いていたので、鵡川産と聞いて喜びました♪
ただ、これも塩辛くて。。。。
白ご飯は甘味を感じとても美味しい☆★☆★
揚げとナメコと水菜の炊いたんも優しい味わいで美味しい☆★☆
水物 白ワインジェラート、ゴールデンキウィ、マスカットなど
ほうじ茶と最中
正直言って、前回より満足度が低かった。
何故だろう?と考えたら、カウンターとお座敷との違いが大きい。
焼き物の食材について板前さんに質問したり、他のお客さんが頼んだのを見てから
注文するのと比べたら、メニュー表だけで決めるのは分が悪い。
また、焼き場の熱気と芳ばしい匂い、
焼き上がるの見守るライブ感も、ワクワクする気持ちに火を点ける。
炭に割烹の真髄はそこにあるのでしょう。
【平成24年1月 初訪】
賑やかな京都も真冬の夜はさすがに人出は少ない。
静かな花見小路の石畳が、お店の外灯や雪洞に照らし出され
しっとりと いつもより艶やかさを増す気がする。
今回は炭火割烹いふきさんへ。
かーぼーさんの美味しそうなレビューにそそられて♪
お茶屋さんを改装したゆったりした造りのお店。
白木のL字型のカウンターは8人ぐらい座れそう。
厨房の中央にどっしりした灰色の
おくどさんが鎮座してます。なかひがしさんのと同じとこかな?
大将の山本さんはスキンヘッドでちょっと強面。
最初は緊張しました(^^;)
カウンターは焼き方と追い回しの3人体制。
みなさん、笑顔できびきびした話し方も心地良い。
メインの焼き物が魚or肉だけの1万円コースと
両方戴ける1万3千円コースがあり、当日のお腹の膨れ具合で
急遽変更もOKとのこと。とりあえず1万円コースをお願い。
翌日の仕事が早出だったので、お酒はあきらめ。
熱いお茶で冷えた体をほぐします。
先付け① 小蕪と菊菜、吹雪仕立てで
菊菜が香り立ちます。柔らかな味わいでほっこり。
先付け② ずわい蟹身と蟹味噌和え
まん中に仕切りとして、赤蕪白蕪の酢漬け。
蟹身は軽く塩が振ってあり、それが甘味を引き出し旨~☆★
蟹味噌和えは説明するまでもなく旨~☆★☆
先付け③ 氷魚の大根おろし、海苔の佃煮で
琵琶湖の鮎の稚魚を氷魚と呼びます。
生きているときは氷のように透き通っているからとか。
青海苔の佃煮がまたトロッといい味☆
お造り 炙りシビ鮪、河豚白子和え、コハダ
シビ鮪は熟成が頂点。炙ることで旨味が更に増し、泣けるぐらい美味し☆★☆★
河豚はてっさより厚めで白子で和えて、珍味のようで美味し☆★☆
コハダは京都では珍しいが、瑞々しくこれまた良い。
椀物 蒸し鮑、蛤の潮汁
人参と姫大根がお雑煮風です。
鮑より蛤の味わいの方が勝ってました。
お凌ぎ 煮穴子手巻き寿司
自分で海苔を巻きます。
穴子は口に入れた瞬間、フワ~っと見事にとろけていきます。
あ~美味しい☆★☆
焼き物① 海老芋、蕗の薹、一寸豆、玄啄葱、銀杏
海老芋はほっくりで柚子味噌味、蕗の薹と銀杏は揚げてあり、程よい苦み。
焼き物② ノドグロの幽庵焼き
途中焼き方さんが魚ならグジ、キンキ、ノドグロ、モロコ
肉なら本鴨、佐賀の鶏、丹波の猪、北海道牛の中からどれが良いか様子伺い。
悩みに悩んで私はノドグロ。妹はキンキ。
しかも塩焼きか幽庵焼きかどっちが良いか、更に選択。
また悩みに悩み、私はノドグロの幽庵焼き。妹はキンキの塩焼き。
ノドグロは片身で。上に柚子を焼いた物が載ってました。
丁度良い大きさで、脂の載り具合、身のほっこりさ。
焼き加減、味付け、どれも最上級の美味しさ☆★☆★☆
キンキはとても大振り。なのでちょっと脂が載りすぎ。
後半くどくなってしまった様子。これ幽庵焼きの方が良かったのかも…
酢の物 長芋素麺と干し柿
長芋がシャキっとした食感をのこしつつも、ツルッと
のど越し良い☆かなり酸味がきつかったですが
干し柿の甘味がそれを和らげ、絶妙のバランス感。
焼き物 追加 モロコの塩焼き
私はノドグロがあまりに美味しかったので、調子づいて(笑
妹はキンキがちょっとくどかったので、仕切り直しに。
張りのあるよく肥えたモロコ。皮はパリっと身はふっくらで
これも美味しかった~☆★☆★三杯酢で戴きました。
炊き合わせ 河豚白子の揚げ物、高野豆腐、葱
白子揚げはクリームコロッケのようにトロ~リ熱々。
お出汁は葛餡仕立て。
食事 鴨雑炊
白ご飯か雑炊の選択です。
欲張りな私はこの後のお代わりは白ご飯でお願い^^
白ご飯のお供は先ほどの青海苔の佃煮。
水菓子① 自家製最中
一口サイズ。
水菓子② 苺のシャーベット
口がキュッてなるくらい濃厚で、美味しい☆★
炭火割烹と謳うだけあって、焼き物の素材はとびきり
吟味されてます。選択肢が多いのもうれしい(迷うけど)
特に真冬は良い魚が揚がるので、お勧めですね♪
反面お出汁関連はちょっと印象が薄い。
焼き物が非常にインパクトがあるので、そのせいかもしれませんが。
大将は常連さんがいらっしゃったので、ほとんどカウンターでは
お話し出来なかったのですが、最後は挨拶に来られ
角を曲がるまで丁寧にお見送りいただきました。
きびきびした感じの良い方でした♪