花より団子?花も団子も追いかけましょう!絶品イタリアンを古都で食す。 : イル ギオットーネ 京都本店

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4.5

¥10,000~¥14,9991人
  • 料理・味4.5
  • サービス4.5
  • 雰囲気4.5
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.5
2016/01訪問1回目

4.5

  • 料理・味4.5
  • サービス4.5
  • 雰囲気4.5
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.5
¥10,000~¥14,9991人

花より団子?花も団子も追いかけましょう!絶品イタリアンを古都で食す。

2016/01/30(土)lunch

「花より団子?花も団子も追いかけましょう!絶品イタリアンを古都で食す。」

二兎を追う者は一兎をも得ずという諺が嫌いです。
「二兎を追う者しか二兎を得ず」のほうがしっくりくる。
花より団子という諺が嫌いです。「花も団子も」のほうがしっくりくる。
まぁ、単純にいえばわがままな性格なんでしょう。

そんなわがままなミトミえもんのランチ。
今回は「花も団子も」楽しめるイタリアンを紹介したい。

京都にあって「花」も楽しめる食事処は多い。
東京であれば、花は夜景だったり東京タワーだったりしますね。
古都京都ではそのすべてが「花」になりうる。

今日の花は「八坂の塔」
592年に聖徳太子によって建立されたという伝承を持つ。
八坂神社の近くであり、京都の路地を右に左にいったロケーション。
レストランの窓際からは歴史的な塔を望める。これは「花」といっていいでしょう。

肝心な団子。
そもそも店の名前の『イル・ギオットーネ』。意味は食いしん坊なんだそうです。
しかも大食漢というより美食家にイメージが近いそうです。
まさに花も団子もの人々ですね。

「海老芋の炭」
葉に包まれた海老芋は炭火ではなく炭そのもの。
炭の中身はホカホカで真っ白な海老芋。甘さが口の中に広がります。
バーニャカウダーソースとの相性がえも言わさず。

「鮑と大根のエスプーマのコルネ」
また可愛らしいビジュアルだこと。

「オマール海老のかぶら蒸し仕立て」
緑色のハーブのソースが絶品。蒸したオマール海老やいくらなどとよく絡む。

「雲子の杉板焼き」
鱈の子を文字通り杉の板と焼きことで香りを移す手法。
クリーミーな雲子にはベシャメルソースでさらに濃厚に。
香ばしいニュアンスが追加されることでバランスをとります。

「やりいかと自家製からすみの飯蒸し」
雑穀米とやりいか、さらに焼酎に漬け込んだというカラスミが乗せられる。
完成はサフラン入りの黄色スープをかけて出来上がる。これは旨い!
角館の『じん市』で食べたスープを思い出します。

「伝助穴子のカルパッチョ 畑から採れたての色々なお野菜たちと」
前菜?の最後にはサプライズが用意されてました。
大きな透明の器には大量の野菜とモクモクの煙。煙?
ブナの木のチップで瞬間スモークすることで、野菜と穴子に香りを移してるのです。
野菜は多少のしょっぱさを感じたが、鱧のようにカットされた焼き霜造りの穴子が絶品!

「甘海老と雲丹、白菜のスパゲッティ 黄柚子の香り」
ようやくパスタ。さすが食いしん坊の異名を持つだけありますね。笑
凍らせた柚子の香り、契約農園の白菜など、主役の雲丹をくう活躍ぶり。
酸味が気になるが、七味がクリアにしてくれます。

「自家製トルテリーニ 和栗のソース ヴァニラの泡」
パスタの2種目。複数のチーズの香りに栗のソースの甘さ。
そして、追加の黒トリュフ(+1500円)。
京七味のアクセントがなかなか。

「フォアグラを包んだ百合根 饅頭」
プレゼント仕立て。これ女性と記念日に来てたら完全に勘違いされます。
後味でぐっとくるフォアグラの存在感。

「仔羊の炭火焼き」
柔らかい焼き加減や臭みのなさなど語る必要はないでしょう。
特に脂部分の甘味がたまらないですね。

花となる「八坂の塔」、団子となる絶品の「イタリアン」。
ここでは花も団子も手に入ります!

ミトミえもんの食べ歩きブログ
http://ameblo.jp/nobuhiromitomi

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
イル ギオットーネ 京都本店(IL GHIOTTONE)
受賞・選出歴
イタリアン 百名店 2023 選出店

食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店

イタリアン 百名店 2021 選出店

食べログ イタリアン WEST 百名店 2021 選出店

ジャンル イタリアン、パスタ、イノベーティブ
予約・
お問い合わせ

050-5456-2326

予約可否

予約可

住所

京都府京都市東山区下河原通塔の前下ル八坂上町388-1

交通手段

京阪四條駅から徒歩8分、阪急河原町駅から徒歩10分

タクシーの場合「八坂の塔まで」と言えばOK
八坂の塔の手前の道を左にすぐです

祇園四条駅から845m

営業時間
  • 月・木・金・土・日

    • 12:00 - 14:00
    • 18:00 - 20:00
  • 火・水

    • 定休日
  • ■ 営業時間
    12:00~14:00(最終ご案内)
    18:00~20:00(最終ご案内)

    ■ 定休日
    変更の場合あり、休業日程はHPで要確認
予算

¥15,000~¥19,999

¥6,000~¥7,999

予算(口コミ集計)
¥20,000~¥29,999 ¥15,000~¥19,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

席・設備

席数

45席

個室

2~12名様まで利用可能です。

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

サービス

ソムリエがいる

ホームページ

http://www.ilghiottone.com/

電話番号

075-532-2550

備考

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

trattoria-Ktrattoria-K(281)

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