食べログ 焼肉 WEST 百名店 2023 選出店
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
肉料理 荒川
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
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| ジャンル | 焼肉 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-231-1050 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阪急河原町駅、から歩いて５分。 京都河原町駅から170m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1968年 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ついに行って参りました！
ここに来るために京都まで来ました。
厨房を囲むようにカウンターのみのお店です。
真ん中でご主人が肉をさばいているのも、お料理をしているのも全部見ることができるので、まずそれが楽しめる！お肉を触るのはご主人だけです。
そしてお料理はどれも丁寧で、大根おろしから、お野菜の仕込みまで、一切妥協がないとわかります。
いただいたのは、ナムル、センマイ刺し、タン根、ミスジ、イチボ、ハラミ、ブリスケ。お通しはローストビーフ。
タレと塩は選ぶことができますが、特に希望がなければご主人に任せるのが間違いないです。その日のコンディションに合わせて絶対に美味しい食べ方で全てを提供してくださいます。
かと言って、好きなもので食べてくださいね、と頑固親父のような店でもなく、わさび醤油（その場でする生わさび）、おろしポン酢、レモン、お塩など薬味も豊富。
頼んだもの以外にも、他の部位をちょっと乗せて出してくれたり、これで食べてみてと小さいお寿司にしてくれたり、サービスと頂いたり。
お味は、どれも本当に言うことなく、美味しかったです。本当に。2倍美味しい。
センマイは丁寧な湯むきで、そのままシンプルにネギだけが添えらているところも自信の表れだし、とくに、歯ごたえのあるブリスケと、柔らかく適度なサシのイチボ、絶品でした。。
結局のところ、素敵なお店は３つの要素を持っていて、
1.まずは肉の仕入れのルートやコネクションの問題。その日のいい肉を仕入れることができる関係性があること。
2.ご主人や、厨房の中の人が、そのお肉たちの美味しい食べ方やさばき方をコンディションによって分けたり、きちんとわかっていること。ニアリーイコールお肉が好きでお肉に情熱を持っていること。
3.それを、出しながらお客さんとコミュニケーションを取れること。
1ができているお店はそこそこ点数も高い。ほっといても肉自体が美味しいから客は上手いと食べる。2ができている人が1をできるとなおよし。
しかし、3をお客さん全員にできるお店が非常に限られてるんです。
常連さんだけにはするお店や、お店の規模や、オペレーション上。しかし、ただの美味しいお店を超えるにはこの要素がないとだめなんだと思います。
この要素が揃ってるお店は２つしか知りません。
とても素敵なお店でした。