コース一覧:すっぽん鍋 鱧料理 三栄 - 京都（日本料理）

【ディナー】京都の冬の味覚「若狭ぐじ」のグジづくしコース１１月２1日より8品

【ランチ】京都の冬の味覚「若狭ぐじ」のグジづくしコース１１月２1日より8品

【ランチ】京御膳7品

お手軽に当店のすべての技術が盛り込まれたコースです。

【ディナー】お手軽京料理9品

当店の持てる技術がすべて詰まっているお得なコース

【ランチ/京都の春の大人気コース】筍饅頭御膳7品

当店自慢の春のランチ限定シリーズ！ 当店一番の人気コースです。 とにかく京都の筍は絶品。ランチ限定のコースなら お手軽に筍を召し上がれます。

【ランチ／京都観光のお客様に大人気でおすすめ】竹の子づくしコース7品

当店自慢の春の竹の子づくしコース。 ３月5日よりご予約賜りますが、３月２５日ぐらいまでは熊本産、高知産、山城産でのご提供となります。その後は西山産の絶品竹の子を毎朝、竹薮にまで買い付けに行きます。本当の朝掘り、それこそつい先ほど掘られたものを引き取ってきてすぐに湯がき始めますので、市場に出回っている竹の子を調理したものとは次元が違う「うまさ」です。是非ご賞味ください。

【ディナー/京都観光のお客様に大人気でおすすめ】竹の子づくしコース7品

当店自慢の春の竹の子づくしコース。 ３月5日よりご予約賜りますが、３月２５日ぐらいまでは熊本産、高知産、山城産でのご提供となります。その後は西山産の絶品竹の子を毎朝、竹薮にまで買い付けに行きます。本当の朝掘り、それこそつい先ほど掘られたものを引き取ってきてすぐに湯がき始めますので、市場に出回っている竹の子を調理したものとは次元が違う「うまさ」です。是非ご賞味ください。

【ランチ／京都観光のお客様に大人気でおすすめ】竹の子会席コース7品

２０１８年４月３日放送の関西テレビよーいドンの日帰り旅内で当店の竹の子会席コースが紹介されました。

【ディナー／京都観光のお客様に大人気でおすすめ】竹の子会席コース7品

２０１８年４月３日放送の関西テレビよーいドンの日帰り旅内で当店の竹の子会席コースが紹介されました。

【ランチ】京都の夏の味覚「鱧」を食べつくす「鱧づくしコース」10品

当店の鱧は瀬戸内産の600ｇに限定して仕入れるため脂の乗り具合、皮の柔らかさなど一級品の素材です。そして何よりも鱧料理の美味しい不味いの差は骨切りの技術と作り置きしないことです。当店ではお客様がお見えになってから鱧の骨切をし、各種調理をしますので、「今まで食べた鱧と全然違う！」と驚かれるのはそのおかげなのです。うなぎ屋さんで来店されてからさばいて焼いて・・・というのと同じです。

【ディナー】おすすめランキング１位！京都の夏の味覚「鱧」人気のお手軽「鱧旬菜御膳」9品

当店の鱧は瀬戸内産の600ｇに限定して仕入れるため脂の乗り具合、皮の柔らかさなど一級品の素材です。そして何よりも鱧料理の美味しい不味いの差は骨切りの技術と作り置きしないことです。当店ではお客様がお見えになってから鱧の骨切をし、各種調理をしますので、「今まで食べた鱧と全然違う！」と驚かれるのはそのおかげなのです。うなぎ屋さんで来店されてからさばいて焼いて・・・というのと同じです。

【ランチ】おすすめランキング１位！京都の夏の味覚「鱧」人気のお手軽「鱧旬菜御膳」9品

当店の鱧は瀬戸内産の600ｇに限定して仕入れるため脂の乗り具合、皮の柔らかさなど一級品の素材です。そして何よりも鱧料理の美味しい不味いの差は骨切りの技術と作り置きしないことです。当店ではお客様がお見えになってから鱧の骨切をし、各種調理をしますので、「今まで食べた鱧と全然違う！」と驚かれるのはそのおかげなのです。うなぎ屋さんで来店されてからさばいて焼いて・・・というのと同じです。

【ディナー】老舗の大人気コース！京都の味覚「鱧」を食べつくす「鱧づくしコース」9品

当店の鱧は瀬戸内産の600ｇに限定して仕入れるため脂の乗り具合、皮の柔らかさなど一級品の素材です。そして何よりも鱧料理の美味しい不味いの差は骨切りの技術と作り置きしないことです。当店ではお客様がお見えになってから鱧の骨切をし、各種調理をしますので、「今まで食べた鱧と全然違う！」と驚かれるのはそのおかげなのです。うなぎ屋さんで来店されてからさばいて焼いて・・・というのと同じです。

【ランチ】京都の夏の味覚「鱧」を絶品のスープで食す「鱧しゃぶコース」

夏の京都の味覚といえばなんといっても「鱧料理」！瀬戸内産の600ｇに限定して仕入れる鱧は脂の乗り具合、皮の柔らかさなど一級品の素材です。祖父の代から取引のある魚屋さんと連携して鱧料理の期間（５月～１１月）は台風で漁がなく鱧がない！なんてことがないように天気予報を睨みながら鱧のストックを切らさぬよう準備しております。そして何よりも鱧料理の美味しい不味いの差は骨切りの技術と作り置きしないことです。当店ではお客様がお見えになってから鱧の骨切をし、各種調理をしますので、「今まで食べた鱧と全然違う！」と驚かれるのはそのおかげなのです。

【ディナー】京都の夏の味覚「鱧」を絶品のスープで食す「鱧しゃぶコース」6品

２０２４年度は４月２7日のお席から予約受付開始 夏の京都の味覚といえばなんといっても「鱧料理」！瀬戸内産の600ｇに限定して仕入れる鱧は脂の乗り具合、皮の柔らかさなど一級品の素材です。祖父の代から取引のある魚屋さんと連携して鱧料理の期間（５月～１１月）は台風で漁がなく鱧がない！なんてことがないように天気予報を睨みながら鱧のストックを切らさぬよう準備しております。そして何よりも鱧料理の美味しい不味いの差は骨切りの技術と作り置きしないことです。当店ではお客様がお見えになってから鱧の骨切をし、各種調理をしますので、「今まで食べた鱧と全然違う！」と驚かれるのはそのおかげなのです。

【ディナー】老舗の大人気コース！京都の味覚「鱧」を食べつくす「鱧づくしコース」9品

当店の鱧は瀬戸内産の600ｇに限定して仕入れるため脂の乗り具合、皮の柔らかさなど一級品の素材です。そして何よりも鱧料理の美味しい不味いの差は骨切りの技術と作り置きしないことです。当店ではお客様がお見えになってから鱧の骨切をし、各種調理をしますので、「今まで食べた鱧と全然違う！」と驚かれるのはそのおかげなのです。うなぎ屋さんで来店されてからさばいて焼いて・・・というのと同じです。