紫野和久傳 ジェイアール京都伊勢丹店
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
紫野和久傳 ジェイアール京都伊勢丹店（わくでん）
|
|---|---|
| ジャンル | 弁当、和菓子、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-352-0345 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
京都府京都市下京区烏丸通塩小路下る東塩小路町901 ジェイアール京都伊勢丹 B2F |
| 交通手段 |
JR京都駅下車 京都駅から95m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
メニュー
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい |
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
こちらのページは地下のおもたせ（テイクアウト弁当）売り場の和久傳です。 |
| 関連店舗情報 | 紫野和久傳の店舗一覧を見る |
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たまに無性に和久傳名物の鯛の黒寿しを味わいたくなる時がある。そんな時は和久傳の味が手軽に味わえるJR京都伊勢丹の老舗弁当コーナーへ。二段弁当を購入。
一段目には煮物、焚物、焼物等々季節お勧めの品々が散りばめられている。どれも手が込んでいて美味しい。しかし菱岩や辻留と比べると旨さの幅や滋味深さ、煮物の美味さは残念ながら落ちる。
二段目にはお楽しみの鯛の黒寿し(鯛ちらし)が鎮座。鯛の黒寿司となっているが、鯛自体に特別な事はしておらずせいぜい塩〆してある程度か。酢飯に醤油が加えられているところがミソで、砂糖も少量使用されていて見た目よりも円やかで尖っていない酢飯である。酢飯の上に木の芽、細切りの求肥昆布を敷き、薄く透けた身から黒い酢飯や木の芽が見えて色使いが心憎い演出。上に半分にカットされて食べやすくなっている甘酢漬けの茗荷を添えて。添付の醤油をチョイと垂らして食べると美味い！今回は購入時期が12月中旬で真鯛が美味しい頃なので素材はそこそこで美味しかったが、力が弱い時期は外した方が良いな。また時期や素材のポテンシャルによっては酢飯の酢をやや効かせ気味にしたり微調整があれば更に美味しくなる。しかし『おもたせ』まで、しかも料理屋から出てしまっている販売店の物にまで機微な調整は難しいか。しかし少数販売であるならば可能なはずだ。もしかしたら既にその程度の事はやられている事も想定出来るが万人受けの味付けとしての答えがこの手元にある弁当ということ。関西の方々はこういう感じの酢飯をお好みであるようなら仕方の無いところだがやや残念な結果だ。
以下に某年に戴いた弁当の内容を記しておく。
【ある年の12月の弁当】
◉鯛黒寿し/◉茗荷甘酢漬け/◉鱒幽庵焼/◉だし巻き卵/◉煮物(蛸柔らか煮、車海老、南瓜、里芋、人参、堀川牛蒡、さやえんどう、舞茸)/◉鴨ロース/◉紅白なますと湯葉/◉茄子含め煮/◉麩/◉菜の花/◉干し甘柿/◉栗甘露煮/◉甘酢蓮根/◉甘酢ガリ