◎辛口チャーシューメン[中辛]・煮卵増し【天外天 本店＠熊本市中央区・水道町】超絶ニンニクパンチに山盛りチャーシュー♪ : 天外天 本店

2016/8 平日夜 3ヶ月ぶり4回目

天外天 本店
　＠熊本市中央区安政町、水道町駅
　TP3.59熊本県7熊本市3中央区3
　3ヶ月前よりTP0.02熊本県2熊本市2中央区2down

久しぶりにLIFE IS JOURNEY行ったのにまさかの臨休
リカバリー思いつく店が軒並み20時オープン
待てんわ！
考え疲れたらこちらの最強リカバリー店へ

1930到着、外待ち無くもちょうど満席
数分で一番奥が空きそこに着席
LIJでは一品ぐびー♪を考えてたのでこちらでガツンといったった(笑)

発注リスト
◎辛口チャーシューメン[中辛・固め]￥1050
・煮卵￥100
・替玉￥150
・エビス生￥500
＜合計￥1700、あれ？(汗)＞

まずは生ビールで乾杯ぐびー♪
臨休喰らった後のビールは格別やね～
でもアテになる一品は無いんよね～

程なく、チャーシューの花咲き、半分に割られた味玉が目ん玉に見える豪快ビジュアルな一杯が着丼

一面を覆うガーリックパウダー
鶏ガラ＆豚骨5時間という透明感残す半濁白湯スープは、見た目以上に高粘度
適度な辛味とニンニクと共に、獣の旨味が否応なく発揮され凄まじいパンチガツンとー！ヽ(^◇^*)/
やっぱ鉄板に旨い♪

麺は約1mmφの円形断面の低加水極細ストレート麺
形状のみが熊本だが、しっかりしたコシと香ばしい低加水風味の心地よさは博多風
この界隈では今んとこここの麺がいっちゃん旨い！

具材は、チャーシュー、煮卵、ネギ、ガーリックパウダー
チャーシューは、炙られ香ばしいトロトロバラチャーシューが11枚
煮卵甘味ある味付けで良い口休めに

麺無くなってもけっこうチャーシュー残ってたし、想定してた一品無かったので、替玉GO
ここで、お願いしたらいただける生ニンニクも投入し、更なるパンチを付与
そしたら辛さがもっと欲しい感じになった
やはり激辛でいかなあかんなぁ

この翌日が社外出張だったのを思い出したのは、ホテル帰って激烈臭いウン○炸裂時・・大丈夫やったかな(汗)

-------------------------------------------------------------------
2016/5 平日夜 1年3ヶ月ぶり3回目

この日は、工場側でお世話になってる方引率で市内で宴会
ほんま熊本は色んな飯が旨い(と言いながらほとんどラーメンしか食ってないが(笑))
馬刺、烏賊、辛子蓮根、等々に舌鼓
その後はもう程々良い時間だったので、オッパブは諦め、ラーメン食って帰ろう
てことで、皆で天外天へ
後で知ったのだが、この前日に震災後再開したとのこと
そう言えばランキングで見かけてなかったが、改めてみたらしっかり上位に復活してた

2315到着し、外待ち約5人目
これは天外天としては行列少なめでラッキー
震災後再開がまだ知れ渡ってなかったのかも
４人での訪問だったが、2+2に別れ程なく着席

発注リスト
☆辛口ラーメン[激辛・麺固め]￥700
・煮卵￥100
＜合計￥900＞

着丼して驚き
びっしり浮かぶローストニンニク粉の下に見えるスープが、前まで清湯だったのに、白湯に変わってる！
濃い醤油ダレで濃い茶濁のスープは和歌山や徳島を連想させる
いただいてみると、そこはやはり天外天、主役は激ニンニク！
まったり分厚い豚骨と角の立つ醤油に、躍動するニンニクパンチ！
そこに初挑戦の激辛の辛味噌が加わり、強烈過ぎるパンチがガツンと！
きょえ～、旨すぎる！
これぞ“辛い！だけど旨くて止められん”の極み！
この味もまた、全国でここでしかいただけない味では？(全国制覇なんてしてないので“？”をつけとく)

麺は約1mmφ円形断面の低加水極細ストレート麺
円形断面な点に熊本らしさを残しつつ、パツパツの固さと香ばしい低加水の小麦風味はもろ博多且つアンチ熊本！
麺がめちゃくちゃ旨い！！
スープのパンチに小麦の主張が全く負けてなく、なんぼでも啜りたい♪

具材は、チャーシュー、キクラゲ、小ネギ、増した煮卵
チャーシューは濃く味がしゅんで厚みもあるしっかりタイプのバラ
ニンニクパンチが乗っかり肉も極上に旨い

煮卵は熊本ではあまりみないトロトロの半熟タイプで秀逸
これが唯一の口休め(笑)

いや～、あり得んパンチ
汗かきまくりながらも、完全に中毒性に侵され全汁完食
次の日のクソはめちゃくちゃ臭かった！

熊本という枠を取っ払って、全国屈指のパンチ！
何度でも来たいお店＼(^o^)／

-------------------------------------------------------------------
2015/2 平日夜 14年ぶり2回目

天外天 本店
　＠熊本市中央区安政町、水道町駅
　TP3.57熊本県6中央区2

2000年度に1年熊本に貼りついた時最も旨いと思ったラーメン屋が現存
その時以来14年ぶりの熊本宿泊出張
こちらの方と飲んでたらもう終電オーバー
計画の現在熊本No.1ラーメン＆14年ぶりバーは泣く泣く断念するも、近くのホテルをおさえたこの店だけは諦めない！

2415到着、外待ち10人目
こんな時間にも行列！
2430入店
16＋2席のロングL字カウンターの短辺端席に着席

◎辛口ラーメン[中辛]￥750
　替え玉￥150
　煮卵￥100
　エビス生￥500
＜合計￥1500＞

同行の後輩と呆気なく終わる熊本ナイトに乾杯、グビー♪
今の仕事での初熊本の時は先輩様が『ようこそ』とラーメン奢ってくれたので、ここはワシが珍しく奢り(笑)

ここをターゲットに定めてから、どんなラーメンだったか調べてみる(14年前の記憶はほぼ喪失)と、“超ニンニク“(O_O)
翌日は丸一日小部屋にて会議なのでかなりニンニクは躊躇われる状況
事前に対策法をかなり調べたのだが、遅くまで飲んでたせいで対策のための行動
(八百屋でりんご購入、バー出る時牛乳貰って飲む、食後にりんご丸かじり)を取れず、
それどころか酔っぱらってる勢いで
『明日？知るかそんなもん！激ニンニク臭喰らえ！』と対策どころか逆を行く酔っ払い判断(-_-;)

大量ニンニクと聞けば、辛くするべし！
てことで辛口ラーメンチョイス

スープは豚骨清湯醤油
一面を覆い尽くすニンニクパウダーは微粒子もあれば1～2mm大程度の欠片もあり複数種
一口目からほろ酔い＆お疲れの脳みそを叩く凄まじい衝撃パンチ！ガッツーーン！！
うんま～い！
スープ自体はやや甘いが、なかなかの辛さと相まり適度な甘辛、そして、身体の奥深くまで染み込む豚骨清湯の旨味
所謂“豚骨白湯＋ニンニク=熊本ラーメン“を独自にアレンジし突き詰めた一杯とも言える

麺は約1mmΦの円形断面の低加水極細ストレート麺
低加水な粉の風味とポキポキ食感が突き刺さる豚骨の旨味とパンチにジャストフィット

具材はチャーシュー、キクラゲ、ネギ
チャーシューは程良い固さと厚みのバラが3枚
このニンニクの主張の中ではこれさえオマケのよう(^^;)

途中で卓上のニンニク醤油漬けを投入し追いニンニク
こちらはニンニクというより独特の酸味の方が主張しあまり好みでなかった

そして、お願いすると出してもらえる生ニンニクをも投入し追い追いニンニク
これは来たーっ！
もう、ニンニクパラダイス！
元のスープの旨味もしっかり生きて、旨さ倍増

スープは麺終わってもたっぷり残り、これはもっといかな！
てことで替え玉発注、ついでにここで煮卵も追加
平ザルから直接ドボン
ラーメンダレもトクトク
煮卵は味付けライトだが、超ジャンクスープと合わされば問題無し
ニンニク微粒子をいっぱい歯間に挟みながら一気に完食

くは～、これこそが熊本！
ええ一発をもろた！ヽ(^0^)ノ

翌日はあまり効果無いと知りながらもブレスケア頼み
特にニンニク臭の指摘はされなかったが、どうやったんやろ？？
-------------------------------------------------------------------
まとめ
2011年以降の訪問回数：夜3

【TP】
夜：4.0+4.5+4.0=12.5,　12.5/3=4.17

【支出】
夜：1500+1700=3200,　3200/2=1600

【食ったもん】
☆4.0 辛口ラーメン[中辛]・煮卵増し(2015/2夜)
☆4.5 辛口ラーメン[激辛]・煮卵増し(2016/5夜)
☆4.0 辛口チャーシューメン[中辛]・煮卵増し(2016/8夜)

【訪問時ランキングチェック】
2015/2　TP3.57熊本県6中央区2
2016/5　TP3.61熊本県5熊本市1
2016/8　TP3.59熊本県7熊本市3中央区3