松山の甘鯛に関するお店

...日本酒に合いそうな感じです。 まったりとした食感の鯖と漬けの塩梅が良い感じです。 甘鯛の焼物 ふっくらとした食感と、口の中で解れる感じが非常に良い甘鯛です。 柔らかい身に対して、皮には火が入りパリッとした食感と香ばしさが良いです。...■鮟肝　■アコヤ貝と大根の煮物　■アオリイカ（締めてすぐ？食感しっかり）　■甘鯛の西京漬けにさつまいもを削ったもの...

...レアな火入れ。 赤うに。 あっさりの穴子、ほろっと軽やかに解れる。 赤出汁。 トロタク。 追加。 鮃、品のある香り。 白甘鯛、とろっと脂...

...アオリイカ ④逸品： からすみ、煮タコ、アン肝 ⑤焼き： あま鯛 ⑥にぎり： １１貫 ヒラメ、さより、真イカ、時知らず、鯵アジ...） かつお たたき 甘酢 松山港 平目 今治 鯛 八幡浜 しろあまだい 新イカ（いかの子供） 鯵 針魚（サヨリ） 中島沖 トロ 八戸...■品書き　■陶器のげた、新生姜　■ひらめ昆布締め　■まはた　■甘鯛...

...■海老・野菜 天ぷら　■かきフライ　■海鮮ちらし寿司　■一心巻（魚入り）　■造り盛り合わせ　■スルメいか糸造り　■甘鯛若狭焼　■白魚柳川...

...■珈琲と黒豆アイスアイスも大将の手作りです！　■イサキ　■甘鯛昆布締め　■トリガイ　■しめ鯖　■シマアジ　■マグロ　■トロ 鮨もご夫婦も素敵 愛媛の旨いすし屋さん 松山市内の雰囲気良さそうなおすし屋さん見つけました。電話で当日予約！ 当然カウンターをお願いしました。お店の玄関は少しわかりずらいですが一歩中に入ると良い雰囲気。 注文はおまかせで握りを少々。魚は軽く寝かせ、旨味を引き出したやり方。シャリも程よい温度でした。酸味、甘味も好みでした。いさき、あじ、甘鯛昆布じめ...

...・サワラ ・白甘鯛 計9,200円 お寿司はもちろん美味しいのだけど、大将とその息子さんのお二人のホスピタリティが良すぎて居心地の良さMAX！ 家の近所にあったら破産覚悟で通うこと間違いなし。家の近所じゃないことは残念だが旅先でこういうお寿司屋さんに出会えるのは幸せ以外の何物でもない。 どれが地魚かどうかなど丁寧に説明してくれました。 特に美味すぎたのは地ウニ。赤ウニとのこと。一般的なウニと同じく夏が旬とのことで物凄く新鮮で甘味と磯の香りが調和していて美味。 他にもハモ、サワラ、白甘鯛...

...今回も食べるのに一生懸命で酢の物、大好きなしめ鯖、穴子と甘鯛の写真とお寿司2種類の写真がどうにか撮れたくらいでした 食べかけの写真ですがあの甘鯛はもう一度出会えたら嬉しい一品です...【つまみ】は、ほしがれい、熟成さわら、そら豆セイコ蟹あさりのジュレ、蛸、白甘鯛 【鮨】は...

...鰆炭焼き ◎ 玉葱が辛味皆無のシャキシャキで旨い この時期の寒鰆にしては脂弱め 鱈白子みぞれ煮 ☆ 太刀魚 ☆ 白甘鯛 ◎ 針魚 ◎ ヨリエビ ☆ 鯵 ◎ 穴子 ○ 可もなく不可もなく 赤出汁 鰯 ◎ 可もなく不可もなく トロ ○ イマイチ...

...背の方も風味がかなり良く選んで正解かな ＊焼物 甘鯛初霜焼、柿白和え、三日月芋レモン煮 この夜の一番がこの甘鯛で、最高に脂が乗っていて旨み十分のとても素晴らしい甘鯛が香ばしく焼かれていました ＊揚物 鰈俵揚げ...

...というのは、大根やビーツを上手に巻き上げて小鉢風に作り上げ、それを器してある。もちろんこれも食べられる。 煮物は松笠アマダイ、レンコン饅頭、山葵庵、平茸、小松菜。松笠アマダイはまさに鱗部分がパリパリに焼いてあり...

...コシアブラはサクッと下食感が素晴らしく、とうもろこしは甘みある美味しさ 焼物 甘鯛 鯛の白子 椎茸 アスパラ 甘鯛は弾力性が凄い。白子は滑らかで、アスパラは旨味効いた繊維感ある美味しさ 筍ご飯...からすみなど。鰤ハムは酸化気味 お椀。蕪のすりながし、ふぐの白子と白甘鯛...

...■ぜいたくなっとう　■たこぶつ　■国産牛ヒレステーキ　■浜ちどりももパリパリ焼　■のどぐろ丸干し　■さわらかま焼　■甘鯛若狭焼　■あわび...

...個室の懐石になった。子連れで個室はありがたい。しかも内容もものすごく良かった。まずは季節の旬菜五種盛り。奥は酢の物。 甘鯛の酒盗焼きと蟹...

...シェフの手仕事を見ながら、お食事を楽しめます。 コースをお願いしていました。 ・イノシシのリエット ・甘鯛ポワレ つぼみ菜 春キャベツ…大好きのウラコ焼き。優しい甘鯛の味わいと春キャベツのトーンがよくあってます...

...中には、松茸、甘エビ、穴子、鶏肉、銀杏 、三つ葉が入っていました。上品なお出汁 が心にまで沁みるようでした。　■甘鯛のスープ！ 水を使わず野菜のエキスのみで作ったスー プに、甘鯛のムニエルがトロミを添えてい ます...

...■器も美しい　■造り（本日のおすすめ）　■本日のスープ（カレー風味で美味）　■アマダイ煮つけ（出汁が上品で美味しかったです）　■アマダイ煮つけ アップ　■フランス「シャラン鴨」のポワレ...①食前酒の梅酒にはじまり ②先付（平貝梅肉和え） ③本日のスープ ④お造り ⑤アマダイ煮つけ ⑥お肉料理のチョイス（鴨...

...■赤エイの肝　■鯖の塩こうじ焼き　■クジラの竜田揚げ　■じゃこカツ（超オススメ！）　■えびカツ　■クエの味噌焼き　■甘鯛の塩焼き　■鯖の...