田町の麹に関するお店

...■内ハラミ※五島牛　■ブリスケ※五島牛　■中落ち※五島牛　■五島牛　■五島灘 黒麹　■〆のざる五島うどん　■長崎 食べるミルクセーキ　■黒バラカルビ重...今まで味わったことがない不思議な美味しさ。 ■五島灘 黒麹 650円   久しぶりに飲んだ五島灘...

...◆焼酎 ≪芋焼酎≫ 芋将軍（佐賀） さつま司黒麹仕込み（鹿児島） ≪麦焼酎≫ 竹伝説（佐賀） ≪粕取焼酎≫ 天山（佐賀）...鶏と揚げ茄子の香味ダレ 柚子こしょうれんこん 串盛り7本 お通し（キャベツの塩麹ダレ） 生ビール（スーパードライ） 天山 芋将軍 魔界への誘い などなどです...

...銀座のすずめ黒麹（大分）原酒アルコール度数２５度・高千穂 零（宮崎）・貯蔵熟成 壱岐スーパーゴールド・３６５０（宮崎）　■米 ・獺祭焼酎（山口）　■泡盛 ・瑞泉 （沖縄）アルコール度数43度　■胡麻 ・紅乙女 （福岡）　■その他トッピング ・梅干し・カットレモン 各220円　■芋焼酎 ・龍宝（白麹仕込み）・赤黒壱（紫芋使用）萬世酒造（鹿児島）・さつまおこじょ（黒麹仕込み）・黒伊佐錦（黒麹仕込み）・南泉（黒麹仕込み）・かいこうず（黒麹仕込み）・さつまの海・吉兆宝山（黒麹仕込み）・富乃宝山（黒麹仕込み）・伊佐美...

...いる．中四国でつくられる白の麦味噌を浸けて食べる．麦味噌は塩分が少なく粒で解るくらい麹が多いので、甘味があって麹の香りが強く塗りたくって浸けていた．なかなか素朴で旨い．...絶妙なあぶかかげんと、塩加減。なにこれ！革命だ！うますぎる） ・トマトの塩麹和え ・牡蠣のグラタン （カキフライがグラタンに！...

...■店主紹介ｗ　■塩麹漬け桃豚（秋田産）、炭火焼き　■店内はやや暗めでお洒落　■扉が低く屈むような感じ　■備長炭で炙った秋田のブランド豚桃豚。 塩麹で柔らかくジューシーに！ わぁー！ウマイ‼︎...【料理】 ランチは塩麹桃豚の炭火炙り定食一品のみ...

...予約しておいてよかったです。 まずは、緑茶サワー＠500円x2と麦焼酎（天草）＠450円に芋焼酎（白麹）＠580円で乾杯です。 ちょっと...

...4,500円　■きろく 手造りの黒麹と最良の仕込み水を使用。黒麹独自の個性を持った原酒をそのまま熟成貯蔵し味の膨らみが豊かでキレがよく、余韻も豊かです。ボトル 3,000円　■山ねこ 芋焼酎原料用に品種改良されたジョイホワイトという芋を使い、手造り、常圧蒸留機、有機肥料、綺麗な水と空気で醸し甕で貯蔵・熟成させました。ボトル 3,500円　■六代目百合 口当たりの軽快さを持ちながらも、しっかりと原料の個性・特徴を残した芋焼酎です。 ボトル 3,500円　■いも麹 芋 こうじづくりの際に米を使用しない...

...■カシス（ソーダ・オレンジ・ウーロン） カシスの甘さを三つの方法で楽しむ　■日本酒 日本の伝統的な酒で、米と水、麹から醸造されます。清酒...

...シングル 1,000円（税抜） ダブル 1,800円（税抜）　■5年花彫紹興酒 ◆┤紹興酒会稽山├◆ 良質なもち米、麦麹を原料に、藍湖の...

...地魚色々と期待ができます。 お店は1階カウンター、2階が半個室のテーブル席。 お通しが鯛の漬けで… お刺身盛り合わせや地鶏の塩麹焼きや季節の野菜など色々食べましたが...

...■(桃）シャノワール ピーチ　■(カシス)クレームドカシス　■ソウルマッコリ（グラス）　■ソウルマッコリ（ボトル）　■麹醇堂 生マッコリ(ボトル）...

...キリっとした重厚な味わい。 芳酵にして質実剛建、八十年の時を超えて今に蘇った黒麹仕込みの本格芋焼酎です。 ボトル 3,200円 グラス 530円　■山ねこ 芋25°宮崎 ボトル 4,000円 グラス 630円　■◆麦　■いいちこ 麦25°大分 香ばしい独特の香りと心地よいまろやかな味わいの焼酎です。 グラス 530円　■中々 麦25°宮崎 手作りの麹と大麦のみを使用し...

...にしました。釜飯は40分くらいかかるので、あらかじめお願いしておいた方が無難です。やや微発泡を感じる熟成した九平次は米と麹の旨味が爆発していて激ウマ...

...こちらのお店でトンテキの美味しさを実感出来ました。 お店を出る時に見かけた姉妹店「ぼうず」の塩麹桃豚の炭火炙り定食の写真がが美味しそうだったので...

...お客さんは殆どいなかったんだけど。 馬肉のボリュームはたっぷり。 ゴロゴロとしたぶつ切り状。 タレは、醤油＋塩麹的なモミダレ＋茎わさび漬け...

...皮のクニクニ食感が楽しいです。 これもしっかりと上品な出汁が効いていて、実にウマし。   ★甘エビの塩麹漬け   ねっちりとアマウマなエビ！！ 塩麹の奥深い味わいが活かされていて...

...■黒霧島〈くろきりしま〉 鹿児島県 霧島酒造 黒麹の醸すうまさはトロッとしたあまみ、キリッとした後切れにあります。　■赤兎馬〈せきとば〉 鹿児島県 濱田酒造 特殊な方法によって、淡麗さの中に濃厚な味わいも潜んでいます。　■富乃宝山〈とみのほうざん〉 鹿児島県 西酒造 黄麹仕込み。グラスに注ぐ瞬間の香りは軽く、一口ふくんだ時の旨みが深いです。...■加賀鳶 かがとび 石川県 規格 山廃純米酒 日本酒度 +12度 使用米 米、米麹 伝統の手作り山廃酒母 丹念に仕込んだ純米酒...

...■ランチメニュー　■人気！塩麹熟成とんかつ　■★NEW！カキフライ　■※ご飯大盛り無料...■鬼火（焼き芋焼酎）　■れんと（黒糖焼酎）　■魔界への誘い（黒麹焼酎）　■中々（麦焼酎）　■山猿（麦焼酎）　■兼八（麦焼酎）...夜のしゃぶしゃぶ美味しそうだなぁと思いつつ、 【塩麹熟成豚カツ】のランチを注文...

...芋黒麹 （鹿児島）495円/海芋（鹿児島）594円/月の中芋（宮崎）748円/金黒芋（福岡）495円/黒伊佐錦芋（鹿児島）495円......

...■新政No.6 S-type 四合瓶のみ販売 精米歩合：麹米45％・掛米55％ 「No.6」の代表作であるS-Type。ふくよかさとキレを兼ね備えたミッドモデル。「Superior」(上級版)として、個性と完成度の両立を思い求めた造りになっている。 口に含むと「新政R-type」のような泡感を感じ、酸味と上品な甘みが口内に広がります。 後味はキリっとした切れ味の中に旨みが感じられ、前半と後半でしっかりと飲み口が変わるのが特徴です。 1本　■新政No.6 R-type 精米歩合：麹米50％・掛米60％...