御所周辺の麹に関するお店

...炭火や調味の加減も的確。 さらに2種類のソースもすばらしかった。 緑のソースは万願寺やレモンソルトや塩麹など 白いソースはハーブや醤油もろみで風味付けする 和歌山にあるチーズ工房のチーズを使っています...

...それにお刺身の下敷きになってる 紅芯大根や添えられてる穂紫蘇の 色合いなど、見た目も可愛らしい✨ 【焼八寸】は鯛の塩麹の木の芽焼き♪ 麹漬けといえば京都のイメージなので 塩麹とか嬉しいし...

...服が脂まみれになりました・・・フォアグラよ・・・ タイとアサリの紅麹ソース これはひどかった。 アサリが、まるでスープをとりきったあとのむき身のよう。 紅麹のソースも全く味がしません。 枝豆もふにゃふにゃで食べにくい...ポルチーニの香りに包まれて最高！！ ★干し貝柱とかぶらの蒸し物 アサリ入り紅麹ソース・・・４．５ かぶらの蒸し物の真ん中に干し貝柱が入ってます...

...山崎ハイボール、角ハイボールを飲みまして、いい感じ。焼き鳥は説明わすれましたが、タレは、水塩たれ、焼き鳥たれ、醤油麹の3種を好みで味わう。これはいいよ焼き鳥8品をたのみ、野菜メニューをたのみ、白州ハイボール、山崎ハイボール、角ハイボールを飲みまして、いい感じ。焼き鳥は説明わすれましたが、タレは、水塩たれ、焼き鳥たれ、醤油麹の3種を好みで味わう...

...白湯塩麹だし・季節限定だし） ※制限時間は90分です...だし・白湯塩麹だし・季節限定だし） ※制限時間は90分です...おだし（日高昆布だし・旨辛チゲだし・ゆず塩だし・すきだし・白湯塩麹だし・季節限定だし） ※制限時間は90分です...

...優しい柑橘の香りにきっと驚くはずです。　■OSUZU GIN 尾鈴山蒸留所 芋を手造りの麴を用いて発酵させて、宮崎産のボタニカルを贅沢に...

...ちょっと嬉しくなりました。 おみそ汁とご飯が最後に出てきますが こちらのみそ汁の味噌は本田味噌さんの紅麹味噌です。 お店の入り口でも購入...

...■鯖のリエット　■パテドカンパーニュ　■生ハムとクリームチーズのブルスケッタ　■塩麹でマリネした鶏むね肉のハム　■3種の魚介のカルパッチョ...■前菜4皿（ニンジンとツナのアーリオオーリオ・パテドカンパーニュ・ハム盛合わせ・塩麴でマリネした鶏むね肉ハム）...

...◉メニュー表記なし 特別にお願いした 近江牛ハラミカツレツ 5500円 ライ麦パン粉 醤油麹と人参ペースト ※写真は2人で分けたので半分の量 このハラミは枝枯らしした熟成 映画でロッキーバルボアが殴っていた吊るした肉 が いわゆる枝枯らしで丁寧に2度揚げし 柔らかく火入れして ライ麦入りパン粉の カリッとした食感も良い 肉自体も美味しく醤油麹と人参ペーストのソースも美味しい この日も常連と思しき方には店主は タンや別の部位を見せてプレゼンされていた...

...■ノンアルコールビール　■グリーンズフリー　■ハイボール　■プレミアムハイボール（シングルグレーン富士）　■甘酒 米麹甘酒は「飲む点滴」とも呼ばれ...

...■トマト酎ハイ　■生搾りグレープフルーツサワー　■中々（麦）　■久保 甕長期貯蔵（麦）　■き六（芋）　■宝山 綾紫芋麹全量（芋）　■獺祭...

...たかね綿55%精米 日本酒度+5 酸度1.6　■【広島県】賀茂金秀 辛口純米 雄町・八反錦 50・60%精米 +9 1.6 麹と醪をコントロールし辛口に仕上げました...

...★玉子焼き(右） きめ細かいカステラのように、 少し甘めでおやつ感覚で頂きます。 ★お米のアイスクリーム 甘味がありますが、麹の甘みだそうです...

...780円 湯葉が京都らしさ。 ボリュームあり。 玉ねぎがカリカリ。 ◎日本酒に合う吟醸焼き餃子 520円 大ぶり餃子5個。 塩麹入り。 ...

...柑橘系の爽やかな香り。　■黒丸 ≪鹿児島≫ 名門酒造による黒麹仕込み芋焼酎。 ※飲みきりボトルあります。(セット料金...八海山を代表するお酒です。燗をつけたときのほのかな麹の香りもまた、このお酒の楽しみの一つといえます。 原産地：...■黒伊佐錦 黒麹特有の濃厚な香り...

...■白菜漬け　■冷奴　■枝豆　■冷やしトマト　■黒マカロニサラダ　■ごま塩きゅうり　■自家製ポテトサラダ　■サーモンの塩麹漬け　■揚げ物　...

...■逢初【芋】 宮崎逢初川の焼酎がすっきりさと芳醇さに出逢いました。 ボトル720ml…4,500円　■黒霧島【芋】 黒麹特有のトロリとした甘みとキリッとした後切れ...

...■ちよみどり 辛口純米 フルーティーで穏やかな酸味の純米酒。　■本醸造三百年の掟やぶり 無濾過生原酒 麹のコクと旨み。パンチの効いた印象...

...冬瓜+間八+塩昆布、バジル味噌+鰹+アーリーレッド、塩麴レモン+帆立+明太子）　■手鞠鮨14貫セット：手鞠鮨（〈前列〉小麦+卵黄+出汁醤油、海苔+いくら+山葵、万願寺唐辛子、〈後列〉塩麴レモン+帆立+明太子、長芋+鮪+海苔わさび、コチュジャン味噌+紋甲烏賊+とびっこ）...・ 冬瓜+間八+塩昆布 ・ バジル味噌+鰹+アーリーレッド ・ 塩麴レモン+帆立+明太子 ・ 長芋+鮪+海苔わさび ・...

...■エビス（中瓶）　■オールフリー（ノンアルコール）（小瓶）　■丹波ワイン（白）　■丹波ワイン（赤）　■杜翁 黒麹 （麦）　■川越 （芋）...