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口コミ・お店の情報に「鶏ガラ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 37 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■味噌バターコーンラーメン ■焼肉屋の本格まぜそば ■激辛マグマ麺 ■石臼挽き十割そば 大盛 ￥649 ■◆◆スープ◆◆ 鶏ガラや豚骨から丁寧に取ったスープを使用しているので...
...小樽っ子というネーミングに惹かれて注文したが 着丼されたそれは昔風ラーメンって様相っすな。 スープは鶏ガラで化調効いたあっさりし塩ラーメンで 昔食べた懐かしい味がします...
...やがてラーメン登場でして 正油は豚ガラ、鶏ガラを丁寧にアク抜きして 玉ねぎ、人参、キャベツ、白菜、長ネギ...支那そばらしいちょっと昔風ぽい優しい中にも 豚骨鶏ガラ魚介使いつつも独特の旨味があり、...海苔が綺麗に盛られています スープはあっさり、朝にピッタリ 鶏ガラでコトコト煮込んだスープに 山形の醤油が使われてるみたいです...
...中太縮れの、味噌用の王道の麺である。 麺の茹で具合は、丁度よい。 スープ 熱々の、こっさり系の味噌スープ。 ベースは、鶏ガラ・モミジ・香味野菜などを煮込んだスープ...
...ちなみに、「こってり」は豚骨ベース、「ノーマル」は鶏ガラと魚介系のミックスとのことでした。 登場した「...僕の場合、北海道では、味噌、塩、魚介系 or 鶏ガラの醤油を食べることが多く、北の豚骨醤油には馴染みが薄いのですが...ズズゥ〜 ゴクリッ。。 う〜ん。。 シンプルな鶏ガラの風味...
...その分小麦の味？なのか、風味がいいのよねー またスープも鶏ガラと魚ベースであっさり、塩気も程よく、うんまい！ 好き！！...出来上がり。 先ずはスープを啜ります・・・ベースは鶏ガラ、でしょうかね？節出汁は感じられません。...という事は紛れもない事実で見ただけでわかるw 鶏ガラと豚の味がするスープで魚貝の味はしない醤油味...
...スープはこれ１杯でトマト３個分使ってるそうで もろトマトジュースを温めて鶏ガラ？出汁やその他旨みを足したような味わい。 でもトマト特有の...
...ーなスープは案内には『和風昆布出汁』とありますが良い意味で和風・・・って程ではなく、鶏ガラのお仕事の方が僕には感じられ...ここの特徴は和風ダシで昆布をベースに鶏ガラや香味野菜を加え...
...これはとっとと食べて帰ろう(^_^;) 着丼後お決まりのまずはスープからいただいたが この特塩は牛骨と鶏ガラのスープだそうですが お～～～～...
...麺が普通の札幌ラーメン系らしい。 スープは醤油系のスープに挽肉がたっぷり載っています。 醤油系と言っても札幌ラーメンの豚骨、鶏ガラ醤油系とはやや違うかも知れませんね...
...スープは豚骨・鶏ガラ・背脂の他には白湯、香味油を使用とのこと。 塩ラーメンとしては好きな部類です＾＾...ネギ、メンマ、もやしにゆで卵(1/4サイズ)。 スープは豚骨と鶏ガラからだした清湯スープ...
...焼き餃子は国産生大蒜と知内産韮が入る。大蒜自体は少なめ、隠し味っぽい使い方。皮は強力粉に鶏ガラ出汁を練りこんで寝かせて亦練る。確かに皮だ...
...やはり1,000円出しておつりが来たらなぁー。 ここから車で10分ちょっと車で札幌方面へ行ったところに 某鶏ガラであっさり系ラーメンとチャーハンやカレーセットで有名なお店がセットで1,100円なことを考えたら・・・...
...今年は鶏ガラも３割使ってるそうで 相変わらずライトな味わいは健在。 ラーメンは夜だけの提供ですが、 明日7日(土)も既に何件か予約入ってるし 8日(日)までスープあるかどうか？ ただ今月もう1回くらい仕込むかもしれないので その時はまた食べに行きますわ♪ ２回目の仕込み！ 2020.3月 今季2回目のみそラーメンを仕込んだと連絡入ったので またまた家族で訪問し今回は全員ラーメン注文しましたが 私は着丼されるまで生ビー呑みながら待ちます。 さて、前回はライトな仕上がりに感じたけど 今回は豚骨と鶏ガラの骨量を多...
...ムフッ シェフに質問するとわざわざ手を止めて親切に教えてくれましたが ベースは鶏ガラ、シャコの殻を炒って出汁をとったもの等と あとはこの...
...スープの出汁は魚介ではなく、ゲンコツ（豚の大腿骨、脛骨）と鶏ガラ、モミジ（鶏の足）と数種類の野菜で作っていて 醤油ダレは、そばつゆに使う...
...家族皆バラバラの種類を頼み、私は塩ラーメンにしました。 スープは、透き通った鶏ガラ昆布だしの様でした。 もしかしたら魚介が入っているかもしれませんが...もやし、ネギ、フライドガーリック、 板海苔、糸唐辛子ってな感じ。 スープは豚骨？鶏ガラ？昆布？魚介系？ う～ん...
...夜鳴きそばは実際に何度も食べたことがあったのですが、それはバリバリの豚骨スープでした。 こちらのラーメンも当然鶏ガラ出汁のあっさり醤油味スープ...
...でも味付けはちょうど良く鶏肉自体の旨みも感じられて美味しかったです。 半身ということであばら骨も付いていますから食べた後はいい鶏ガラができます。 ということで私が半身を食べた後の恒例のスープクッキング。 小鍋に500ccのお湯で弱火で鶏ガラを煮込み...
...薄く長めにスライスされた オレンジ色の人参、 緑のピーマン、 玉ねぎや長葱など。 パラパラしっとり系で 味付けも王道の鶏ガラ系。 オーソ...
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