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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■自家製ロースハムとコンソメジュレ 筍とそら豆のサラダ仕立て ■主菜 〜main dish〜 ■ハンガリー産マグレ鴨のロースト ■牛タン...
...ランチに親戚の集まりで利用しました。 ランチは休日は3800円のコースしかなく、内容もいまいちだったので(メインが鴨肉とか)、単品で頼み...
...自分の料理人としてのルーツはしっかり残していきたいのだと思います。 メインは青首鴨。胸はロティ、キュイスはコンフィに。サルセルはともかく鴨くらいのサイズになるとキュイスは結構固いのでコンフィという手段を取ったのは私的に大正...カラスミ、卵黄のみの手打ちパスタ カトラリーレストと共にガラリと変わります。 鴨肉のステーキと玉葱パン下にあるのはバターナッツかぼちゃ バゲット...
...鯛と長芋の山葵漬和、鮮魚の舐郎(鯛と鯵? 紫蘇、生姜、葱、味噌、醤油、塩。塩っぱい。)、鮟肝(トローリ)、鴨燻製と卵黄醤油漬、カタラーナ...
...花椒香るメンマ、ガツンとガーリック&唐辛子が効いた大鶏排、カモ、そして意外にもピザが美味しかった。モチモチで味は中国風...■豆花 ■スカモルツァチーズと無花果のフリット ■ノルウェーサーモンの燻製 ■鴨のロースト...
...今日は 7300円のフルコース頂きました 今日は鴨メインのコース 鴨フォアグラとか初でした ありがとう御座います。...5品の中から選べます ■今日の主菜の肉料理は仔鴨のモモ肉のコンフィ...
...こういった頂き方が一番美味しいというか好きです。 ■鴨肉の低温ロースト桃、枇杷、無花果のマルメッラータソース(1,540円) 冷菜でした。低温で仕上げられた鴨は旨味の塊でした。甘い4種類のソースが...■魚介の前菜の盛り合わせ ■鴨のロースト...
...身だけでなく、コリコリっとした部分なども楽しめて幸せ ●煮物 冷やし鉢で夏っぽい 合鴨ロースと丸茄子の含め煮。 鴨やわらかくしっとり...
... めずらしく、スイーツを ◆紫芋あんの白玉アイスモナカ この紫芋にハマっちゃった 和スイーツやっぱり好きカモ まんぷく二子玉川店 03-5797-2529 東京都世田谷区玉川3-13-7柳小路南角2F 二子玉川駅から徒歩4分...
...寛げる空間が人気になりそうです。 料理も野菜をメインに美味しいもがたくさんあって迷います。私は玉ねぎをメインに鴨胸肉のしっとりハムとポークリエットマスタード添えを頼みました...
ソムリエ出身シェフが一人で切り盛りするジビエ&豪快トリュフ料理で豊かな時間を楽しんで下さい
3318人
貯まる・使える
...■秩父の義姉の畑より送られてくる無農薬野菜のマリネ ■仔鴨のロースト ■パクリ店続出!元祖こぼれスパークリング...1 鴨フォアグラのムース・・・想定通り。 2...の落花生を丁度良い塩味で味付けして下さったものを頂きながら乾杯。鴨肉も絶妙な味付けで美味しい...
...アヒージョは豚ハツ・トマト・ゴーヤ、メインは牛肩ロース(むちゃくちゃ柔らかかった!)、パエリアは鴨肉。鴨肉がどんどんどーん!って載っていてポルチーニ茸が脇を押さえてウマウマ...
...記憶がしっかりしていたのはこの辺りまでで 友人夫婦の飲みペースに合わせていたらすっかり酔っ払ってしましました。 「鴨のロースト」「牛煮込み」「えびのマルガリータピザ」「ペペロンチーノ」「ガーリック炒飯」等々かなり食べたのにうろ覚えという勿体無い...
...・パテ・ド・カンパーニュ ・鴨のコンフィ 厚みのある「パテ・ド・カンパーニュ」は...これまた最後まで楽しく美味しく頂けました。基本的に鴨コンはソース無しで頂くのが好みなんですけど、このお皿は久々に例外の一品って感じ。いやはや、やっぱり鴨コンって素敵ですね♪ ちなみに...
...こーゆー盛りつけでもキレイだなぁ 鴨は程よい噛みごたえがあって美味しいし、トマトもジューシー...■本日の肉料理(例)鴨のコンフィ(鴨の塩漬け オイル焼き) ゆっくりと低温加熱することにより...
...イクラの塩味が良い塩梅になってます。 最上鴨の赤葱巻き は薄く切った鴨肉で赤葱のぶつ切りを巻いて揚げてあり、火の通った葱の甘味がやはり鴨に良く合いますね...
食を通じて思いを繋ぐ。 作り手の”思い”と"笑顔の時間"をレストランを愛するすべての人に。
23781人
...でも、それが野性味とまで感じることはないバランス。 最上鴨を頂いたのは初めてですが、日本の鴨としては、七谷鴨や青森の鴨よりも好きかも...
...ボトル B ルヴィエール 3,600円 注文したお料理は、 ①鴨の生ハム 780円 鴨の生ハムは初めて食べましたが、鴨感は感じません...
...根菜が豊富で美味しい。 ・鴨もも肉のコンフィと燻製ベーコンのグリル◎ 1690円 見るからに美味しそう。鴨肉はスプーンでほろほろと崩れる柔らかさ。ベーコンも良い焼き加減...■鶏ささみと春キャベツのそぼろ餡掛けがゆ(5倍がゆ) ■リトルビックプレート ■鴨もも肉のコンフィと燻製ベーコンのグリル...
...一.お造り ゴーヤ釜盛り、季節の魚三種、つま色々 一.焼物 鮎塩焼、辛煮、谷中生姜 一.炊き合せ 賀茂茄子含め、巻海老、相鴨つくね、隠元...
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