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口コミ・お店の情報に「青首鴨」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 364 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■蝦夷鹿のタルタル4 ■青首鴨のグリル1 ■青首鴨のグリル2 ■青首鴨のグリル3...
...爽やかで、ハーブの香りが料理にあいます。 ★青首鴨 筍 発酵ブルーベリー 青首鴨は、ゆっくりと火入れされ、発酵ブルーベリー、花が散らされ...★平目 発酵バター 蕗の蕾 ★せとか レモングラス ★青首鴨 筍 発酵ブルーベリー ★松葉ガニ ビスク おこげ ★トリュフ...
...11 雷鳥 ■2010.11 グルーズ(雷鳥) ■2010.11 コルヴェール(青首鴨)、ペルドロー(山鶉)、ピジョンラミエ(山鳩) ■2010.11...雷鳥はさすがに大きい。 他にはコルヴェール(青首鴨)...
ブラッスリー ギョラン
【京橋駅5分】8期連続ミシュラン受賞！多くの種類のジビエと、フランスからの産地直送食材を！
40300人
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貯まる・使える
...またジビエの時期に行きたいお店！ ご馳走様！ ヤツメウナギや青首鴨と雉のカッスーレ 再訪昼 数ヶ月ぶりになりますが...あるのですが各食材との相性の良さや食感の妙味までは感じられず。 青首鴨は秀逸な一品 今回が初訪問でした。...prifix のチョイスはColvert(青首鴨) アペリティフはシャンパン...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
メゾン ポール・ボキューズ
【代官山駅徒歩7分】フランス料理界の巨匠「ポール・ボキューズ」の世界を堪能
46124人
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貯まる・使える
...■鴨のロースト ベアルネーズソース ■青首鴨のサルミソース ■青首鴨のつけ合わせ 茸と栗のフリカッセ ■フロマージュ...から行けないのでせっかくジビエのシーズンだしメインのホロホロ鳥を青首鴨のサルミソースに変更していただきました...
...■アヴァンデセール（晩白柚） ■グランデセール（カカオ、トリュフ、キャラメル） ■メイン肉：青首鴨のロティとモリーユ茸 ■Pouilly...
...■シュークリーム ■デザート三種 ■入り口です。 ■メイン 青首鴨（ソローニュ産）のロースト ルーアン風 ■アミューズ...■かなり大きなドーバーソール ■コルベール（青首鴨）とべキャス（ヤマシギ） ■赤坂駅近く ■ランチメニュー看板...山鳩、猪、青首鴨という具合に五つもラインナップされてました...
...自分の料理人としてのルーツはしっかり残していきたいのだと思います。 メインは青首鴨。胸はロティ、キュイスはコンフィに......
...ジュ・ド・コルヴェール ■宮城県産網採り青首鴨のロティ ジュ・ド・コルヴェール...・メイン 宮城県産網捕り青首鴨のロースト ジュ・ド・コルヴェール...解禁されたばかりという青首鴨のローストが美味しかったです...
...■パスタ１、11.12 ■パスタ２、11.12 ■赤ワイン、11.12 ■メイン、青首鴨、11.12 ■デザート、11.12 ■焼き菓子、11.12 ■エスプレッソ、11...魅力あるメニューが多すぎて選ぶ楽しさを充分満喫できます。 まずはメインを鹿児島産青首鴨1羽！に決定...
...■メニュー ■ゴボウ ■赤貝 ■ブリと春菊 ■マッシュルーム ■魚 ■肉 ■モンブラン ■牛肉のタルタル ■タルトタタン ■青首鴨のロースト...
...Piatto ■和牛フィレ肉のグリル ぺッパークリームソース ■旭川産 青首鴨のグリル ■スパゲッティ カチャトーラ風（塩味） ■パン各種 ■前菜のカルパッチョ...普通 うにのスパゲッティ 普通 メイン： 子羊のシンプルグリル 普通 仏産青首鴨のシンプルグリル 鴨肉が硬くかなり残念 今のヒラタは...
...伊勢海老と高知県産帆立のムース ■みかんとカルダモンのグラニテ ■フランス産青首鴨のロースト ■カマスの炊き込みご飯 ■南瓜のモンブラン...伊勢海老と高知県産帆立のムース ○みかんとカルダモンのグラニテ ○フランス産青首鴨のロースト ○カマスの炊き込みご飯 ○南瓜のモンブラン ○コーヒー...
...料理はフォアグラのテリーヌ◎ 蛙のブルゴーニュ風○ 青首鴨のロースト◎ 〜豚のロースト○...若い人にはこれでいいかと（歳を感じさせられました…）。 ◆メイン：鹿児島県産 青首鴨のロースト ＋1,600円 昔はレアなべキャス（山しぎ）などもあったのだけど...
...甘鯛の松笠焼きの香ばしさとのかけ合わせ) ■青首鴨・下仁田葱・山椒胡椒 天然の青首鴨、胸肉とささ身ともも肉です。 炭火焼きにして余分な脂が落ち...これが面白味がありますしまた素敵なマリアージュでした♪ ■青首鴨・下仁田葱・山椒胡椒 天然の青首鴨...
...■ジビエ 各種 10月中旬～3月頃迄、ジビエをご用意しております。 エゾ鹿、雷鳥、山鶉、山鳩、青首鴨、山鴫、野兎 . . . . ＋ ¥...
ブラッスリー ラルドワーズ
フランス×地元神戸の旬食材や、自家農園の野菜で作る”土の香り”を感じられる一皿を愉しむ。
10920人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...明石焼き ブルゴーニュ風 キノコのブイヨン ✧フォアグラのポアレ 菊芋のベニエ マデラソース＋1200円 ✧青首鴨とフォアグラのドティーヌ 白味噌ピーナッツのソース＋1200円 ✧タスマニアサーモンのベニエ 大根と菊菜のソース...
...ホタテのカルパッチョ、雲丹のババロア （鮨屋のネタより美味しい！） ■青首鴨とキジのパテ、ビーツジュースであえた林檎、玉葱、葡萄 （人生NO.1パテ）...） ・【ジビエの青首鴨とフォアグラのパイ包み】 （パイの中には他にキノコと栗が入ってます...
...ブリオッシュは結構甘めでふんわりした食感も、よく合い美味しかったです。 お次は青首鴨のバロティーヌ。円形の断面が可愛いです。鴨は大好きなのですが肉の旨味がよく出て...プリモやセコンドもまた食べたいと思わせる物ばかり。 前菜2はなんと4ヶ月熟成した青首鴨のバロティーヌ...
...■孔雀のコンソメスープ ■雉のバロティーヌ ■青首鴨 ■ひな鳥のサラダ、みかんを添えて クレソンのソース...綺麗な味で、とてもよく出来てるコンソメのジュレ。 ＊青首鴨のロースト サルミソース ベルベットのように滑らかなサルミソース。 悶絶級。 塩がサルミソースとしてはそんなに強くなくて、青首鴨の風味を生かしつつコクを与えているのが良い...
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