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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...とても美味しい炊き合わせでした。 【鮎の混ぜご飯】 若鮎の混ぜご飯は、鮎の香ばしさと旨味、お出汁の効いたご飯でで鮎をしっかりと味わえます...⚪︎ご飯と留め碗、香の物 岐阜の長良川の鮎の炊き込みご飯。 3枚に下ろした若鮎を焼いてから...
...そして底に敷かれた海鼠のコリッとした歯ごたえも好きです。 ◇若鮎 蓼酢で 白魚と鯛の胃 この日最初に鉄板の出番が来た料理。目の前で水槽から出たての若鮎に火が通されていきます...冬瓜の水分だけで蒸し焼きに。 ちょこっと藻塩をつけて ・若鮎の鉄板焼き しらすの鯛酒盗合え カウンターの目の前の生け簀から活きが良い鮎を手づかみでとり...
...早速注文した。 荒巻料理長によるお弁当は、相変わらず、とても丁寧に仕上げられ、いずれも料理の業が光る、心が落ち着く味わいに、若鮎の苦みがちょっときいたけれども...
...・白瓜寿司 ・丸十レモン煮 ・車海老アーモンド揚 ・若鮎南蛮漬 ・新ごぼうと枝豆きんぴら 白瓜に新ごぼう、枝豆、若鮎など、どれも旬な食材を使い、素材本来の味を生かした料理になっていました...お豆腐やジュンサイ、酢の物、お芋、御魚の焼き物、タコ、サクと若鮎やソラマメ...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
一軒家の日本家屋で上質なワインと料理をお楽しみください。
36023人
...包みをあけるとなかから可愛らしい小さなパン。玉葱、キャベツなどがサンドされていました。 小さな前菜〜 若鮎のフリット 鮎はワカサギくらいの小さめサイズ...
...お造り・・・能登港からの新鮮なもの 焼き物・・・柳鰆のけんちん焼 煮物・・・・加賀伝統料理の合鴨の冶部煮 揚げ物・・・若鮎の山椒揚げ 中皿・・・フルーツトマトの土佐酢ジュレ ご飯とお味噌汁 デザート・・・水菓子 自家製抹茶蜜の白玉餡蜜...
...■外観 ■内観 ■ヱビスビール小瓶 ■天竜川の若鮎の唐揚げ ■白海老の飯蒸し ■富山 勝駒 純米酒 ■お椀...その方たちと出て来る料理が違う!? 最初の料理は若鮎の唐揚げだったんですが、その方たちには牛カツが。その後も...さて、肝心のお料理です。 最初の天竜川の若鮎の唐揚げには...
...注文したのは下記の2点 ホタテの肝煮 若鮎の天ぷら蕎麦 まずはホタテの肝煮 見た目はそそりますが食べてみると意外と普通、まぁ風味は良いかな 続いて若鮎の天ぷら蕎麦 蕎麦を塩で頂いてみます...カウンターの目の前に置かれた水槽では、たくさんの若鮎が元気良く泳いでいて...
...■先付のフルーツトマトのジュレ ■山クラゲ胡麻酢あえと若鮎 ■椀 結び鱚 ■鮎の一夜干し ■白エビとモロコシのかき揚げ...■おこげ ■稚鮎のお寿司 ■島根の渡りがに ■若鮎の干物 ■はものひりゅうずと茄子 ■とうもろこしのご飯 ■田酒...島根のワタリガニの身とうち子、パリパリに焼きあがった若鮎の干物...
...■棘ヒラメ ■鰆 ■目抜 ■付け合わせ ■お吸い物 ■ご飯はとても少ないけどお替わり可能 ■メニュー ■店構え ■若鮎 ■カゴカキダイの...
...お茶も良いけどコーヒーに合いそう ■若鮎 ぎゅうひにいりごまが入ってました ■栗蒸し羊羹 アップ ■レモン大福 アップ...季節ものなのかなー。 また食べたいなぁー。 今回は他に大福、浮き雲、若鮎を購入...
...とても旨い。 ●揚物 この時期の鮎を小鮎と言ったり若鮎と言ったりお店によってその呼び方は様々。 虎白では若鮎というそうです。 そして若鮎を使ったこの時期の定番のトリュフソースに飛び込んだようなビジュア...
...こちらの和菓子は種類豊富で、1個から販売しているものも多いので、お土産や贈り物だけでなく、自分用にも使いやすいです。 私は、若鮎、水ようかん、葛切り、神楽坂饅頭を1個ずつ購入しました。 賞味(消費)期限が紙袋に貼られたシールにしか印字されていない商品が一部あったので、すぐに食べない場合は紙袋を取っておくか期限をメモした方が良いです。 期限が短いものと長いものがあったので、短めの若鮎と水ようかんからいただきました...
...今までにない食感です、プリプリととして旨い。 「若鮎の天ぷら」 ・・・・・若鮎ですから美味しいです、他に、茄子、ズッキーニ、芋...■きのこそば ■トマトそば(^^) ■蕎麦 ■蕗のてんぷら ■若鮎てんぷら...
...ブランド養殖鮎として和洋問わず高級店が愛用している天龍鮎。 若鮎サイズの小振りな個体をエスカベッシュにしており丸ごと食べられます。...#じゅんさい #キャビア ごちそうさまでした✨ #フカヒレ #毛蟹 #若鮎 #スカンピ #コンソメスープ #賀茂茄子 #新生姜 #そーめん #和牛...
...お刺身は白身魚に雲丹のコラボ。 焼き魚は季節の香り満載のアユの塩焼き。緑も鮮やかな蓼酢でいただきます。 川面からはねた若鮎、その向こうに...
...(玄海灘の朝〆) ♦蒸しアワビ 寒天添え(ワサビ) ♦若鮎の塩焼き (25分程度時間をかけゆっくり焼いたもの)...「揚 物」 ・・・ 若鮎とそら豆の揚物 にそら豆のソースには彩りの良い芽ネギが散らせてあります。 若鮎の内蔵の嫌味のない苦味がなんとも良いアクセントとなっています...
...これでお目に掛かる最後の若鮎かもです。 若鮎は唐揚げの方が少し熱いので塩焼きを 先に頂く事とします。 狭い厨房の片隅に置かれた半球型囲炉裏に 柵通しされクネッと畝る姿態の若鮎に炭火 正味40分以上はジワッと火入れを施して 若鮎がじっくりと焼かれながらポタポ...
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