府中の硬水に関するお店

府中のお店

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点数について

中華そば ひびき

府中市 / ラーメン

3.63

253

7056

  • ~¥999
  • -
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大事に作られた至極の一杯!!気になってすぐ訪問。。。ランチタイム終わりぎわ〜
最近良く来る東府中と北府中と国分寺のトライアングル地帯 先日の訪問で教示されたラーメン店...by shig1976(1439)

...厨房を見ていると、水道の蛇口が2つあって軟水と硬水と書いています。 これは、私の予想ですが。。。 出汁には軟水を使って、麺を茹でるのは硬水を使っているんだと思います。 日本特有の話ですが、出汁は軟水が一番出やすいんです。 そして麺は硬水の方が上手く茹でれる...

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