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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...スープは、豊かな醤油の風味がする。醤油は加熱したり時間がたったりすると黒ずんで味にも変化が出るが、このスープには、生醤油の酸味や旨みがいっぱいだ。継ぎ足しの醤油だれだと、それはそれで魅力はあるが、こういう生醤油の風味が失われてしまう...
...平打ちの14番くらいだけど、不揃いなところを見ると手打ち麺? スープが見事な原点回帰。醤油だれが濃い!生醤油のような強い塩味。煮干しをガ...
...茹でたうどんを冷水で〆ない。 麺にコシが無く、ぬめりがあるのが特徴。 『釜玉うどん』 釜揚げうどんに生卵を絡め、生醤油やつゆをかける。 ...
...受けて立つ! さて出てきて生姜醤油ラーメン 最初にスープを一口 酸っぱくない 生姜の香り 美味しい! 良く生姜醤油ラーメンで生醤油ぶっこんで生姜醤油ラーメンです!という輩がいるが醤油の酸味が尖っていると味に丸みが出なくて美味しくない...
...中華そばと餃子2個注文 麺が手打ちの平麺といううどん系のビジュアル(笑) スープは生醤油系の玉ねぎの甘さがプラスした感じ 麺の量多いですね!200g以上は余裕である...スッキリとした甘さも感じられます。濃い褐色のスープは、樽のまま仕入れた濃口の生醤油が味の要となっており...
...(俗いう大油) などと勝手な想像は止まらづ、スープは 煮干しが香る生醤油仕立てで 麺は太いのかナ~? たぶん 白いゴハンにベストマッチングだろうナ~♡ 無料サービスのゴハンを てんこ盛りにして 待つこと約5分。 キタ~ 燕ホワイト着ド~ン。本当に真っ白だ! スープの色まで真っ白だ! エッ? 黒いはずの生醤油スープが 大量の背脂で白く変色したのかな??? そんなバカな!...
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