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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...お店の人に焼いてもらえるのね。 そばはやや細め。 広島で造られた広島麺なんですって。 出汁についてはオリジナル。 カツオ・煮干し・昆布・シイタケをブレンドしているらしい...
...スープ割はポットでカウンター上に置いてあり鰹節・鯖節・煮干しのあっさり魚介出汁が入っていました...今更説明は不要のお味ですが、濃厚な豚骨に鰹と煮干しが効いた 魚介豚骨のスープです...すってみると、魚粉の粉っぽさはなく、豚骨、 鶏ガラに、魚介は煮干し...
...麺は中細の縮れ麺で黄色い色も町中華の定番。 スープはしっかり煮干しやアニマル系の旨味がある。 半チャーハンはしっとりよりでこちらも普通に美味しい。...心身共に整ったいいチャーハン。 850円でした。(たぶん) The町中華。煮干し広がる醤油麺...
...丸亀製麺のかけ出汁はいりこが使われない関西風であることは有名だが、 冷かけは温かけと違うツユなのだそうで、温かけより煮干の比率が高くなるのだそう。 その煮干がカタクチイワシ、いわゆるいりこなのかは分からない。 ちょっとすすってみる。 ・・・いりこの味しねえな。 うどんはさすがに美味い。 中心部に適度な強度があり、外側との食感のコントラストはなかなかのもの。 煮干はあごか何かなのだろうが...
...席に座ったら、麺少なめや固めかとかは伝えるルールです。 トッピングは後から聞きに来てくれます。 ニンニク、野菜、脂、煮干にしました〜 ドーン!!!と来て興奮して写真とりすぎました...
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