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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...飛騨牛舌の串 ■溶岩焼き レバー or 牛舌 (入荷により食材の変更がございます) ■箸休め 新じゃがと春豆 木の芽味噌 ■焼き 飛騨豚ロースかつ ■食事 飛騨コシヒカリの土鍋 牛舌カレーと七福神漬け ■お椀 あさりと牛テール椀 ■甘味...
...イカの印篭 黒毛和牛のタタキ 合鴨の西京漬け たけのこの木の芽味噌 一口ずつ旬の素材が楽しめます。 ≪冷菜≫ 極みユッケ...■先付け 蛤のスープ ■前菜 子は陀の白板昆布巻き タケノコの木の芽味噌 イカの印篭 明日葉のゴマ和え もずく酢 ■御造り 本鮪...【前菜】菜の花のおひたし筍の木の芽味噌 ホタルイカ炭火焼き...
...ニクイね。 ■料理人さんて、自信でどんどんキリッとされますよね♡ ■いつも楽しみな、心温まる八寸。どれも本当に好き。筍の木の芽味噌は世界一好きな食べ物だし...
...・八寸 煮凝りぽん酢掛け 鰯のお寿司(棒鮨) ホタルイカ(木の芽味噌掛け) 菜の花辛し和え、イクラ掛け...サラダライスペーパーアスパラガスコンフィ 木の芽味噌 胡麻豆腐の屑揚げ でんぽうあげ エシレ 桜海老岩海苔炒飯...純米吟醸 美郷錦 ▪️焼き物 ・山形牛のよだれ鶏風 木の芽味噌 ライスペーパーで野菜を巻いて仕上げる...
...お椀 アナゴの揚げたものと筍 とにかく出汁がしょっぱかった 豆腐の田楽、木の芽味噌 こちらもとにかく塩辛かった 若竹煮 筍は美味しかったがやはりちょっと塩気が強い...ウド 2、くちこ 細切りに 3、お椀 伊勢海老真薯 椎茸、 木の芽 4、豆腐田楽 木の芽味噌 鮮やかな木の芽の緑が目にまぶしいです...
...アップ ■山菜焚き出し汁 ■お造り かれい薄造り 飛魚 ■蒸し物 鯛と生湯葉のじょうよう蒸し ■焼穴子 ■焼穴子、あまご木の芽味噌田楽 ...
...…………………………………………………… ⚫鰆の炭火焼き 木の芽味噌ソース ○ 静岡の鰆を炭火焼きに。うわっ、スゴく良い火入れ✨✨炭火焼きでこんな火入れができるんだ。お味は…旨い!鰆がとても良い仕入れ(←最近大型魚でハズスことが多かった)木の芽味噌ソースも...白子筍 花山椒 ■海老そば ■鰆の炭火焼き 木の芽味噌 芽キャベツ 牛蒡...
...自家製わさび漬け 燻製醤油がけ ★仙台牛の握り 黒トリュフ塩のせ★ タコの卵 ハモの炭火焼き 自家製木の芽味噌 ★あわびの水貝 自家製ポン酢たれ★ 海老しんじょうて白ばい貝の鯛スープ 仙台牛のビーフストロガノフ ★ほうじ茶★...
...牡丹海老) ・鰹のたたき ポン酢ジュレ ・京都産筍の焼きもの 木の芽味噌か塩+すだちを絞ったものを付けて ・海老のスープ...自家製の豆腐に コゴミ ウド フキを乗せて木の芽味噌で味付けしてあります。これは 豆腐が主役...良縁に恵まれるようにという願いが込められています。 筍には木の芽味噌を和え...
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