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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■付き出し(しじみ汁) ■山うに豆腐 ■赤貝ヒモの昆布締 ■付き出し ■おちょこたち ■貝盛り ■日本酒たち...注文した料理は、 〇赤貝ヒモの昆布締 〇山うに豆腐 やっぱ、山うに豆腐は、日本酒に合いますねぇ。。...■牡蠣 ■貝刺盛り合わせ② ■川エビのから揚げ◎ ■赤貝ヒモの昆布締め...
...最初からテンション高まります! ◆鰹 ◆毛蟹 趣きのある黒い器で登場。 やはり毛蟹は旨味が濃くて美味しい! ◆甘鯛 昆布締め この甘鯛の握りは...
...太刀魚 小蛤のお吸い物 ウニ食べ比べ(バフンウニとムラサキウニ) 握り(大トロ、小肌、金目鯛、ボタンエビ、白海老と芽ネギの昆布締め、たま...
...お通し(烏賊と白身すりみ焼き、う巻き、味噌エシャロット) 刺身盛り合わせ(〆鯖、キンメ、黒鯛昆布締め、カンパチ) あん肝ポン酢 鰯のつみ...
...甘さをしっかりと味わえます ●鱧の昆布締めの昆布 この後提供される鱧の昆布締めに使った昆布です スナック感覚で面白いですね ◎鱧の昆布締め 普通に揚げるより風味が格段に よくなっていてビックリしました...
...横須賀穴子キャビアわさび 下田金目鯛昆布締め 日本酒と暖かいお茶を所望。 アワビゼラチンおこわ...面白い。 穴子の白トリュフ焼き 以下、握り。 ヒラメの昆布締め:周りだけ締めて水分を残したもの。5日熟成。鮪同様、水分感やフレッシュ感を残しながら熟成させるのが三谷さんならでは。 墨烏賊 赤身の漬けの炙り 鰤 金目鯛 銚子産サヨリの昆布締め 佐賀産小肌:脂...
...■マグロの皮 ■松茸ノドグロエシャレット ■小鯛の昆布締め ■すみいか ■カワハギ ■ノドグロの出汁のお吸い物...■エシャロットと対馬900g喉黒一夜干しの串焼き。 ■春子昆布締め。昆布の香りほぼなく微かに旨味を添加。ふにっと柔らか。冷たい...鮑の肝の上にウニ マグロの皮 松茸ノドグロエシャレット 小鯛の昆布締め ノドグロの卵 すみいか カワハギ ノドグロの出汁 漬けマグロ...
...飲食店の鏡だなぁっと思いました! お料理は、いつも大将にお任せ♪ 白身のお刺身は絶品です!昆布締めも!! 握りは、シャリは赤酢、ネタとシ...
...お酒の種類も豊富でよかったですよ! ごちそうさまでした! 美味しい鶏をいただけます 焼き鳥、唐揚げ、昆布締めなど… 美味しい鶏をいただけます...
...・春子 ⚪︎ ・煮蛸 ⚪︎ ・鰹の出汁炊き ◎ ・鱚昆布締め ⚪︎ ・車海老 ◎:仕上がりのいい赤シャリと相性よし。...・春子 ・海老 ・帆立 ・北寄貝 ・べったら漬け ・金目鯛 昆布締め ・鰆 昆布締め ・牡丹海老 炙り ・喉黒酒蒸し ・中とろ ・おはぎ ・小肌 ・小肌 甘酢昆布締め ・小柱 ・〆鯖 ・煮穴子 ・牡蠣 酢洗い ・干瓢...
...へぎそばです。 本日のお刺身の盛り合わせは マグロ赤身、マグロ中トロ、ヒラメ&エンガワ、のどぐろ、新サンマ、真鯛、真鯛昆布締め、アジ、ヒ...
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