博多のラードに関するお店

...タイはもちろんぷりぷり！ ・パテドカンパーニュ（858円） ラードが巻いてある伝統的なレシピで作ってあるそうです。 ラードを巻いたままでも、外して食べても良いそうで...これらを付けていただきます。俺フレ流パテドはやや硬め。周りをラードで固めて旨味を閉じ込めておりますが...

...自分としては、問題ないが、だめな人は多いだろうな。 出てきてすぐの状態だと、表面の油が凄くくどいというかわざとらしい。このラードっぽさも意見が分かれるだろう...

...スープは泡立つ程の濃厚なド豚骨ｗｗ 見た目は長浜っぽいが、味は久留米っぽく、少々のトロミがある。 ラードとスープの溶け込みはバッチグーで...

...せっかく料理美味しいのでもったいないですね。 ご馳走様でしたー(^^) 眺望は抜群 坦々麺はぬるくて、炒飯はラードがきつい。 忘年会利用...

...スープに負けじとこちらも美味しい！これはチャーシュー麺にするべきだったな。 半やきめしは2人でシェアして食べました。 ラード？でしっとり！でもちゃんとパラパラ系...

...「スーパーラード」に「背脂スープ」がとても重くひつこい仕上がりになっている・・・ 濃厚に見えてスープの旨味＆濃くがなさすぎるし未熟なスープでカドが立っているね〜 やはり気になっていた「スーパーラード」を使用しているセッティングに違和感。...ポチっとな。 見てると白濁どろどろ系のアレでつね。 丼にまず、ラードやらオイルやら色々入れるところからはじまりまつ...

...肉を天ぷらにする発想が無かったから斬新 見た目以上に肉厚でジューシー しっかりさっぱり揚げられてるから肉&油&ラードコンボのくどさが無かった…けどこの一枚で急に満腹感に襲われた 七品目...

...まずはスープから〜 う〜ん！やはり「スーパーラード」の味がひつこく口の中に広がり残りますね〜 あれだけ濃厚な豚骨スープを煮出している大変な作業は感心しますが・・・ スープの中にも脂分があれだけ煮出されてる上に「追い脂」のごとく更に「ラード」を重ねるのは・・・確かにこの作り方が博多の伝統的なラーメンであるけどね。 昔と今では何かもが違いすぎます。 「博多一双」のラーメンは、「スープ濃度」「脂分濃度」「塩分濃度」のバランスが悪く「旨味」が薄い。先日２回目の訪問の際に「ラード脂抜き」で頂きましたが・・・「旨味」が...

...とんかつ好きの主人が食べたいと言いますので利用。 鹿児島県産の黒豚で、油はキャノーラ油とラードをブレンドした特製のものを使用されているとか...

...２段階目。今度は海老の粉末と粗挽きコショウがたっぷり入った 揚げ玉を入れます。 揚げ玉というより、昔駄菓子屋さんにあったラードで揚げた ポテトチップスみたいな食感...

...焼きも良い。 一口戴いて「美味しい！」 こんな餃子だったら「5個」は行ける(^^♪ 「原材料」を見てみると、ごま油、唐辛子、ラードなどが定番とは違う材料か？？？ とまれ薄い皮の餃子が私は好きなようである...