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口コミ・お店の情報に「ゼラチン」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 27 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...アラあら煮。 長崎らしくしっかりとした甘辛に炊かれたアラは、皮のゼラチンがものすごく粘度があります。 手はベタベタ、口の周りも子供のようにタレ付きになりますが、これも旨しです。 どんどんどん・・・続きます。 アラ竜田揚げ。 お腹一杯なので身の方は割愛。 松ぼっくりみたいな鱗が立った皮は外はパリッとゼラチン質の部分はプリンと・・・。 何とも云えない食感と旨さでした。...鍋→魚の旨みが溶け出した汁に加え、ぷるっとしたゼラチン質の食感は本当にたまりません！コラーゲンたっぷりなので...
...また『角煮(単品)』(740円)は卓袱料理の定番。 じっくりと煮込まれた豚バラ肉の脂肪部はすっかり油が抜け落ちゼラチン化しているので、カ...
...丸腸はほんの少しで味付け程度の量。）、豚足ゼラチン（とにかく量が少ない。味付けはほとんどしてないようで、イタリアンやフレンチでの豚のゼラチンが個人的に好み。）。 麺を豚角煮麺（麺は細麺で...■看板 ■入口 ■メニュー ■香腸５５０円 ■豚足ゼラチン４５０円...
...ローストビーフは長崎でなくても味わえるので 「鯨サラダ」をチョイス 長崎は鯨も有名なんですよ 使用される部位は尾羽 脂肪、ゼラチン質が豊富で薄くスライスして茹でた真っ白な姿と独特の歯ごたえ 酢味噌で食べられることが多いです 子供の頃よく食べてたなぁ～...
...お土産には最適である。 「御馳走さまでした」 角煮は柔らかく、脂身の脂もゼラチンのように柔らかくては脂っこさはなかったのでおいしくいただけた。 角煮は柔らかく、脂身の脂もゼラチンのように柔らかくては脂っこさはなかったのでおいしくいただけた...
...特製だと具が豪華になるようです。 白濁スープは豚骨と鶏がらのブレンドでしょう。 豚骨の中から出るゼラチンが乳化剤の役割を果たし...
...夕方暗くなっても絶景だろうなぁ〜。 コーヒーゼリーと、夏限定オレンジシャーベット何とか。どちらも700円。 ゼリーはゼラチン臭がなく、美...
...御持ち帰りのサンドウィッチや工場出荷のケーキは形が崩れないようにホイップを固くしており、その仕組みとして大方はゼラチンを添加している。 ...
...霜降りは軟らかく甘みの強い感じです。他の肉にはない何とも言えない食感が良いです。 タテガミはゼラチン質が固まったようなお肉で、口の中でと...
...（一部に小麦・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉・ゼラチンを含む） ◇豚焼小籠包 餡（スープ（ゼラチン、コラーゲンペプチド、寒天加工品、でんぷん分解物、その他）...◇鶏焼小籠包 餡（鶏肉（長崎県産）、スープ（ゼラチン...
...パックを明けるとツルッとゼリーが取り出せます。ゼリー部分はかなりしっかりしており、ゼラチン質を感じられます。ブニュブニュ、グチョグチョした嫌な感じはまったく無く...とても美味しい琵琶もなかでした。びわがひとつまるごとはいっていて、まわりに柔らかいゼラチンでつつまれております 袋からあけて...
...ほうれん草のポタージュは舌触りも滑らかで、ほうれん草の苦味もあるけど、ほんのり甘くて美味しい。 メインの和牛ホホ煮込みはゼラチンの感じが良いです...
...おでん各￥110 食べてみるとこれがビックリ!!! 牛筋はかなり硬くて食べられないw(゜o゜)w 噛みきれない（汗） ゼラチンの部分がカチカチ(^_^;) 正確に表現すると...
...■説明書き ■中身 ■２個が１個ずつ包装されてます ■底 柔らかいゼラチンの様なザラメでした ■母の日長崎カステラ...生地の甘みとカステラの底の砂糖…ザラメの甘み。 ザラメはゼラチンの様な柔らかい食感でザラザラ感はほぼ無いという珍しいものでした...
...んぐぅんぐぅ♪ はぁ・・・最高。 プルプルのフカヒレを頂こうか。 繊維の奥までスープのうま味をしみ込ませ ゼラチン質を引き出した絶妙なやわらかさ...
...皮につきますね！ あのゼラチン質の美味しさは河豚をはるかに凌ぎますね！...良い箸休めになります。 煮付け ねっとりとしたゼラチン質の皮と しっかりとした味わいの身を...「肝」はアンキモの小型版、皮はコラーゲンを多く含むゼラチン質...
...それよりも生のままでは食べられないであろう皮のほうが好印象。 熱を加えることでゼラチン質の旨味が活性化した面もあるのでしょうか。 コリコ...
...まずは、生中に冷奴と鯨のオバケ。 オバケとは鯨の尾っぽの部分で、漢字で書くと「尾羽毛」。 酢味噌を付けて頂きます。 ゼラチン質がコリコリっとした歯ごたえを出して美味である...
...角煮は、味付けは薄めですが、脂がしっかり落ちており、 ゼラチン感が前面に出ていますｗ 全体的に、薄味気味ですが...余分な脂が落とされることでゼラチン質だけが残った白身は〝とろり〟...ワインゼリー？は赤ワインにレーズンを漬けて、ゼラチンで固めた感じ？ 好んで食べたい物ではなかったです...
...その上に甘さも量も控えめな生クリーム、そしてシロップ漬けの黄桃とパイン。 単にシロップ漬けじゃなく、ゼラチンでコーティングされているのかな...
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