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口コミ・お店の情報に「ガナッシュ」を含むレストラン
1～6 件を表示 ／ 全 6 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...脂肪分が高そうなコクのあるクレーム・シャンティイ、そして苦みの少ないガナッシュ・ショコラ、全体的に濃厚なお味のお品でございます。...その下の苦味の少ないガナッシュ・ショコラと非常によく調和しております...
...クレーム・アングレーズ入りのガナッシュ・ショコラ・ブランはムース様のとろけますような食感。 アングレーズの卵の風味や、ショコラ・ブランのまったりとした味わいも豊かに感じられましてございます。 そしてそのガナッシュの中には甘さのございますとろりとしましたフランボワーズ・ペパンが忍ばされており、ガナッシュのまろやかな食味にみずみずしさを添えております...
...店長のおすすめケーキです！！」 下層部分より、ガナッシュ・オ・ショコラを巻き込みましたジェノワーズ・オ・ショコラのガトー・ルーロー、マロン・コンフィ、クレーム・ディプロマットゥ、パートゥ・オ・マロン・プール・モンブランの構成となりましてございます。 ジェノワーズ・オ・ショコラは密度が高く、肌理細やかながらお粉の存在感が感じられますしっかり目の生地。 巻き込まれておりますガナッシュ・オ・ショコラはクレーム・フレが多めの配合でほとんど苦みは感じられず...
...その下にはふわっとしたとても甘いムース・オ・キャラメル、そしてしっとりとポンシュをうたれましたビスキュイ・ジョコンドゥにガナッシュ・ショコラが重ねられておりました。 ガナッシュ・ショコラにはたっぷりとコンカッセされましたアマンドゥが混ぜ込まれており、食感を楽しいものにしております。 全体の比率としてガナッシュ・ショコラの占める割合がかなり多いために少しばかり重い印象を与えるお品でございました...
...４月訪問 ＊ピスタチオ＊ こちらのガトーもたいへん重量がございました。 上から順にクレーム・オ・ブール・オ・ピスターシュ、ガナッシュ・ショコラ・ブラン・オ・ピスターシュ、ムース・オ・フランボワーズ、ピスターシュのパートゥ、ガナッシュ・ショコラ...
...見受けられましてございます。 ＊クランベリー・ココ＊ 「ダックワーズ・ココと香草のガナッシュに甘ワインで煮込んだクランベリーとココナッツのムース。」 下層部分より、フォン・ドゥ・ダックワーズ・オ・ココ、ガナッシュ･ショコラ、エレル・ルージュのコンフィ、ガナッシュ･ショコラ・オ・レ...
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