新橋のエスプーマに関するお店

...リースを模しているのがセンスいい。 中央のエスプーマ カルボナーラソースを絡めていただきます。 エスプーマは、ソースなどを空気のように軽い泡にしてしまう調理法。...★美味しくてごめんなChai デザートはチャイを特殊なエスプーマしたものらしく...

...■コース　■中華風タワーポテサラ　■純白の担々麺　■自家製レモンサワー　■VIPフロア室内　■VIPフロア室外　■内観1F　■エスプーマ仕立ての担々麺...

...■黒毛和牛の炙りカルパッチョ 780円　■ウニのエスプーマ 420円　■カプリチョーザサラダ　■サーロインステーキ 1...お得感を得られるものでした。 ウニのエスプーマ マグロ、ツブ貝、ウニのサラダ ボロネーゼ...まずは、スパークリングワインで乾杯。 ・ウニのエスプーマ 420円 こちらは1人１つ注文...

...【ドリンク】 「カフェラッテ」 ラブリーなエスプーマのアート。 こんどはランチに伺います...イクラ サブレ ・鱈白子(フリット) 鳴門金時ピュレ エスプーマ トリュフ ・パン2種(ロールパン、フォカッチャ) ・氷見鰤...プリっと身が引き締まり、味噌の部分はビスクのエスプーマをかけて頂くのですが...

...・リー・ド・ヴォー ホワイトアスパラ 薄黄色のエスプーマ（泡状のソース）の見た目が春らしく...ポーションも大きく皮目はしっかりパリッと。 柑橘系のエスプーマもよく、野菜も香ばしくて美味しい。 フランス産仔牛ジュ ソース...モチモチです。 ◆魚料理 特選鮮魚 赤パプリカのエスプーマと桜エビのフリット 発酵チェリートマトのスープ仕立て...

...・ピスタチオとレモンのバターサンド ・いちごとベルガモットのガナッシュタルト セイボリー ・海老とトマトコンソメゼリー 桜エスプーマ ・いちごとフォアグラ桜ボンボンのタルト ・生ハムといちごの桜香るクロスティーニ ・プレーンスコーン...

...もう片方は茹卵とパセリのピューレとマヨネーズのエスプーマ パセリのピューレは見た目ほど主張はなし。 マヨネーズのエスプーマは塩味がキツい。 ●俺のアヒージョ¥980...■海の宝石 ウニのカプチーノ仕立て ウニのエスプーマ の下に浅利のジュレ・魚貝のタルタルが...

...はじめからキュンとする味。クリーミーなの。 ◉前菜 旬の食材を季節のスタイルで サーモンのタルタル❤️ リコッタチーズのエスプーマもお上品な味わい...

...とても美味しかった！　■ムース→バゲット→コンソメスープ　■白身魚、野菜、海老　■果物onガトーショコラ、コーヒーのエスプーマ　■蟹白海...

...この上にウェイターさんがスプレー管に入ったトウモロコシのエスプーマをジョワ〜っと注入。まず海老のスープは海老のエキスが凝縮され、素晴らしい香りを放っております。そして、驚いたのはトウモロコシをコンガリ焼いた様なエスプーマの香りが海老に負けていない事...✔️オマール海老のビスクにはスイートコーンのエスプーマ...

...■ミニカーと玉ねぎのエスプーマのスープ　■テーブルの上のミニカー...■テーブルセッティング　■マスカルポーネをエスプーマで処理したティラミス　■コーヒー これも美味しかった...■ジェノヴェーゼ　■若干細目パスタ　■ブラッドオレンジのエスプーマ...

...■しいたけ焼き　■サービスのさんまの骨焼き　■野菜前菜　■生ガキ　■エスプーマ？泡醤油　■椎茸の軸の揚げ物　■秋刀魚の紫梅蘇巻き上げ　■ローストポーク...泡の醤油をつけて、カマス？をいただくんです。お造りも美味しいんですが、 このエスプーマ醤油がすこぶる美味しい...

...冷たい枝豆のポタージュエスプーマ 美味しいです！ ポタージュの上にエスプーマが載ってるのかと思ったら、完全にエスプーマ仕立てでした...

...というか、常温も飲んだことがないですね。楽しみです♪ 常温とフローズンはグラスに入って登場です。 フローズンは目の前でエスプーマを使用して入れてくださいます...

...アオリイカの炙り イカスミと里芋 鱈のポアレ ブロッコリーとシトラスのエスプーマ そしてメイン 和牛ロースのステーキ ジャガイモとトリュフ メインの後に...思わずキッチンの方を見てしまった私。 ムースのような見た目のアミューズ、茄子のエスプーマ...

...自家製豆富 自家製豆腐にトマトのエスプーマ、 シチリアオリーブオイルをかけて。 鹿児島 枕崎の本枯節...◆自家製豆腐 フルーツトマトのエスプーマとオリーブオイルをかけて。...自家製豆腐にはゴールドラッシュのエスプーマをたっぷり...

...パスタを三輪そうめんで仕上げたり、発酵きのこのエスプーマを赤萩焼の茶器で供してきたりその都度喜びと驚きを味わうことが出来...2皿目目もメニュータイトルが川のセビーチェとかなんて素敵な名前。エスプーマの上に散らされている葉と花、美しいー...宇陀産の栗とジェラート、リコリス（=甘草）のエスプーマ 以下...

...AURUMデザート ４種類からの選択。 ぼくが選んだのはピスタチオのアイスにイチゴのスープ。 発泡するシャンパンの上にイチゴのエスプーマ...

...当方はジャージー牛乳のソルベを選択。 りんごのエスプーマと和三盆のジュレを合わせて。 シュワッとしたエスプーマと 濃厚なジャージー牛乳ソルベが爽快。...ジャージー牛乳のアイスクリーム 和三盆のジュレ、りんごのエスプーマを仕上げに絞ってもらう...

...「 ふわふわ玉子焼き 」（700円位×2）○・・・エスプーマ風玉子をオーブンで焼いた名物料理。 「 低温調理した焼豚...■魯山人ごはん（￥780） この店の名物。エスプーマ（泡）を乗っけた常温の出汁茶漬け...