早稲田のみりんに関するお店

...これはちょっと温すぎる…。 スープ自体は徳島ラーメンのイメージからするとかなりマイルド。甘口で塩分は低め。返しは薄口醬油と味醂？豚骨ベースに鶏ガラ...

...この店のはちょっと違うな？ うーん、酒？いや、みりんっぽい。いい香りのみりん。...尚、スープからは甘味を強めに感じますが、醤油ダレに含まれる酒やミリンの他にも丸腸から溶け出た牛脂が自然な甘味を与えている様に感じます...

...冷やしかけ汁は温かいかけ汁と違い、薄口醤油と味醂の効いた多少甘口の味付け。こちらもなかなか美味しい。...海苔、白胡麻、青ねぎとシンプル。 スープは以前食べた冷やしうどんと同じ、薄口醬油と味醂の効いた甘口...

...おじさんがあちこち。ソーシャルディスタンスのため、席を大分ずらした感。 銀むつ煮付け。かみさんは焼き魚で鯖みりん。 後からぽつりぽつりとお客さん。人気だ。 銀むつ。デカっ。固まりが二つ。味噌汁はワカメ。小鉢はモヤシ、漬物。 優しい味。銀むつふわふわ。よく煮込まれている。うまい。大根も柔らか。味が染みている。 かみさんの鯖みりんには卵焼きとかマグロのすき身とか付いている...

...大学卒業後、10年以上経って当地に戻ってきて住み始めた際に、また食べるようになった次第。 味は、濃いめの甘辛な醤油と味醂で炒めた、豚バラ...

...食べて驚いた一品。 括りとしては、やはりみたらしかもしれませんが、 このおだんこのタレ（砂糖しょうゆにみりん？）がかなり特徴的な味わいで...

...旨味は感じられない。 チャーシューは醤油とミリンの味が染みて、味付けは好みですが、脂身が多過ぎる事と、ぶつ切りの為に食べにくい。...軽く乳化していて豚の旨味しっかり。 塩分しっかり、それ以上に甘さがきます。 みりんの甘さ...

...ダシは以来継ぎ足し継ぎ足しで使って来ました。昆布と鰹節のダシに酒と味醂を加えて作るのでつゆはさっぱりしつつほんのり甘くて旨いのです。醤油...

...早稲田大学のそばの商店街の定食屋さん。 竜田揚げセットをオーダー。 高台の器に盛り付けられた肉は、なかなかのボリューム。醤油とみりんの効いた下味が鶏肉の旨味を引き出している...

...また、つゆを蕎麦にからませて口に含んだ瞬間、 椎茸が入っているのではないかと思わせるコクと 香りは質の高いみりんと宗田鰹のおかげでしょうか...

...アスパラも緑白ともに美味しい！！ メインの蕎麦はこの店は何時も2種類の汁が出て来ます。 神田の藪の様な辛口と、そこに少し味醂を加えた甘口・・・甘口と言っても十分濃厚ですが・・・薬味の大根オロシもネギも山葵も見事です...

...今は学生が少ない早稲田ですが、 これからも頑張って下さい。 ごちそうさまでした。 【久々のかつ丼、醤油と出汁、味醂の味がしっかり】 【2021年1月上旬再訪】 ごんべえ さんは学生の時からお世話になっているのですが...

...厚めに切られた豚が3枚。 生姜のスパイシーさはそれほど感じず、しょうゆが強めな感じ。甘いのはみりん？ 生姜焼きは満足のこってりで、口休み...

...これで合わせて1000円ですから腹一杯でお得です。味も美味しく、特に茄子は多分1度油で揚げて、醤油、砂糖みりんなどで味付けている感じです（間違ってたらごめんなさい）...

...特にカツ丼が美味い。（上カツ丼ではなく、普通のカツ丼の方） 砂糖とみりんがたっぷり使われているであろう、重いくらいに甘いつゆでひと煮立ちさせた...やっぱりこうじゃなくっちゃあ〜という感じ。醤油とみりんと砂糖がうまくコンビネーションされた出汁が...

...いい揚げだ。海老感はやや薄いが、面白い揚げ方だ。僕コレ結構好きかも。 ⚫特製親子丼（大）1200円 カツオ出汁ベースに醤油・みりん・砂糖を加えたお店独自の割下...

...そばかうどんが迷ったが、そばは昨日食べたので、天とじうどん（910円）を注文。 熱々のつゆは、あっさりではなくかなり濃く、みりんから来る甘さがちょっと強いかなあと感じました...

...玉ねぎ、そして鮭の白子。これを3種類の塩と天つゆでいただきました。これで1560円。激安です。 天つゆ、おいしかったなぁ。みりんが少し多めなのかなぁ...

...カンパチの刺身は、臭みが無く、ねっとりした特有の食感で美味しいです。 醤油着けですが、味付けもちょうどよい濃さ。 醤油にみりんなどで味付けがされているようで...

...ラーメンは見た目は茶色い濃い色。 でも味付けはそんなに濃すぎる事はありません。 ちなみに秋田本店はもっと黒い色でした。 若干みりんらしき甘さも感じます...