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口コミ・お店の情報に「そばつゆ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 55 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...茹で加減・喉越し…(温)そば同様に柔らかめ。そして 温い(ぬる-い)そばつゆ …。 薬味はネギと 練りわさび 。 ～いま一つ、箸が進まない様子。(娘談) 私もひと口啜ってみたが…(温)(冷)つゆの使分けはない｡ 何れも揃って、不思議なそばつゆである。 こちらのお店も…。 出汁はとらない、簡単つゆ なのだろうか(＠＠；)。...魚介・野菜類共に、 仕上がりにムラのあり、硬い天ぷら である。 そして天つゆは…そばつゆと同じ...
...お上品と言えば聞こえは良いが、それにも及ばぬお粗末な蕎麦つゆ 風味を補う為に擦り胡麻を入れて食べるようになっているのか...薬師そばは普通な感じ。天ぷらはサクサクで美味しかったです。 そばつゆは薄めですが...
...■石臼挽きの更科蕎麦 ■蕎麦のアップ ■薬味 ■そばつゆも塩辛過ぎずほどよい味 ■蕎麦湯器 ■蕎麦湯は透明度のあるもの...味は、食べたものにもよるのかもしれませんが、天丼、そばつゆともに 丁度良いお味です。 今度行くときは、そば...そばが軽快にすすれます。 天丼もいうことないですね。天つゆはそばつゆ同様...
...もし減点ポイントをつけるとしたら、蕎麦つゆがカツオ出汁が強くて...滑らかな舌触りです。 噛むと甘い風味が～ 次は蕎麦つゆを・・・ 濃い感じですが、塩辛くもなく...手打ちのコシも充分あるし喉越しもよくとても美味しい。 だが、そばつゆに付けて食べるとやや興ざめてしまう...
...頼んでみて分かったのは、ざるそばに、蕎麦つゆに温かい付け出汁がついてくるという不思議なセットになっているということ。...十割蕎麦だそうだが蕎麦の香りは味わいが弱いように感じられた。 蕎麦つゆは甘味が無く鰹節が良く効き好みな味わい...
...天ぷらは、家庭的な仕上がり具合・・・・ 天つゆはなく、蕎麦つゆか塩。 本わさび・・・かな。...そばの風味がほんのりする透明感のあるソバです。そばつゆも夏と冬では若干味付けが違い気配りが 感じられます...欲を言えば、蕎麦湯がもう少し濃かったら・・・・ そばつゆが・・・ いやいや贅沢は言いますまい...
...そしてお盆に乗って登場です。 これまた「つけ麺」の概念払拭(^^;;立派な 御膳 です。 つけ汁と言うより蕎麦ツユ です。 麺にチャーシュー、メンマ、ほうれん草、糸唐辛子が乗り、小鉢にてお新香と温玉がお盆の上に並べられてます。 先ずはゴマは入れずに麺をツユに浸けズズズと。 ツユは鰹節、昆布を使ったごく一般的な蕎麦ツユですが、煎り酒ですので日本酒を加えてゆっくり長時間煮つめる手法で作られています。故に通常の蕎麦ツユとは勿論違いまして...
...海老、南瓜、舞茸、ピーマン。 残念がら鱚はなし。 でも大きさで勝負か。 南瓜なんか、3口もかかりました。 ここの唯一の難点が、そばつゆの甘さ...
...すだち蕎麦は別の所でも食べたけれど すだち自体も美味しく食べられるお蕎麦は初めて！ すぐに完食し、そばつゆまでいただきました。 父は、天...
...箸でつまむと過半が千切れてしまう。 温い(ぬる-い)そばつゆは…ひと口啜ってみると、実に大甘。 まぁ確かに… オリジナルのそばつゆ なのだが…。 鰹だしはとらない、簡単つゆ...それとちょっと残念なのは蕎麦つゆが濃いわりに甘すぎることです...
...早速”お蕎麦”を食べてみると、好みの細さで程よく冷えており、ツルンとした喉越し感も楽しめ、美味しくいただくことができました。”そばつゆ”も...
...300円など。 鴨そばは、温かい鴨汁のほかに、 冷たいそばつゆもついてくるので、好みで食べられます。 わさびは...歯ごたえを出す粗挽き粉を同割で配合。 「外二」と呼ばれる手打ちそば。つゆは、2倍の鰹節を用い、少し辛めに仕上げている。...せいろは二枚あり、鴨汁のほかに普通のそばつゆもついているので...
...温冷ともに。 2. ぶっかけ... 例えれば、ざるそばのそばつゆを直接麺にかけたようなもの。少量のやや濃いめの味付け。温冷ともに。 3....
...粗挽きではないので香りはそこまで強くなく、色も黒くはない。蕎麦つゆは鰹節がタッているものの、やや十割には負け気味。それにつけ蕎麦つゆが少なすぎて、豪快にそばをかき込む方には少なすぎ...大盛り。 ■せいろ。あっぷ ■蕎麦。リフト(^-^)/ ■蕎麦つゆ...
...水切りせぬままに、無造作に盛り付けて…そばつゆを掛けた一品。 茹で加減・喉越し…そば麺自体は、箸でつまむと過半が千切れてしまう。 また決して熱々ではない、寧ろ温め(ぬる-め)のそばつゆは… ひと口啜ってみると、実にしょっぱい。...付近で営業してましたねぇ(⌒-⌒)。 自家製麺の一方で、そばつゆ作りには関心がないお店...
...（道楽さん、蕎麦Ｑ庵さんは細切りではありませんが、食感が似ています） コシもしっかりしていますので、噛み応えもありますね～ そばつゆは、しっかりした濃い目の辛口 ダシも出しゃばらない感じで好感が持てます。 どっぷり浸けると蕎麦が消えてしまいますので チョンと浸けるのがベスト♪ つゆの量が多いので、蕎麦湯を楽しめました＾＾ *当然、薬味二種はつまみながらという事に♪ 精魂込めた、蕎麦とそばつゆを最後まで愉しむ為です（＾０＾） 後は...
...くるみ蕎麦にはくるみだれと通常の蕎麦つゆがついてきます。 蕎麦はクチコミ通り細く透き通ってコシがあります。 蕎麦つゆは薄味。 初体験のくるみだれはとても滑らかなトロミ。...つまりは、好みにぴったりなんです。 蕎麦つゆは甘さ控えめながら...
...ふと気づくと口が覚えていて食べたくなる。そんな懐かしさにあふれた一杯ですね。 お供のカレー丼は、そばつゆをベースに作ったカレールーが光るお味...
...新潟のへぎそばにも似たのどごしだと感じました。そばつゆもたっぷりのかつお節の香りがして、秀逸なお味。これはうまいですねぇ。鴨汁は豚バラと鴨肉の合わせ。ネギの風味とも相まって、控えめに言って最高です。そばも600グラムあるので、そばつゆと鴨汁と...麦湯で割ってみるとふくよかな鰹出汁の香りが広がり満足できます。 そばつゆが徳利で出るので好みで味を調整できるのもポイント高いですね...
...蕎麦本来の香りを楽しんで下さい。 わさびは蕎麦つゆに溶かすと香りが飛んでしまうので蕎麦つゆには入れずに、わさびと塩を直接蕎麦に付けてお召し上がりください。 その次は蕎麦つゆにつけてお召し上がりください...
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