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口コミ・お店の情報に「うるか」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 23 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...文月 35000円 【小吸物】 北海道 新百合根のすり流し 【先附】 天然岩牡蠣 【八寸】 鮎うるか長芋 床伏ゼリー寄せ 黒毛和牛ほほ肉と冷製夏野菜 【お造り】 紅瞳炙り 活天然車海老 【焼物】 活鰻白焼き 【和牛】...
...頭と中骨を取り除き油で揚げた物、 昨年の赤石川の金鮎の落ち鮎の白子うるかを 中に詰めて春巻きで揚げてます。 美味しいです(o^^o)...頭と中骨を取り除き油で揚げた物、 昨年の赤石川の金鮎の落ち鮎の白子うるかを 中に詰めて春巻きで揚げてます...
...南瓜ソース 季節野菜の冷やし鉢 活タコと燻製ホッケ うるか和え 大山黒牛のユッケはユッケが苦手な私もお代わりしたいくらい美味。 活タコと燻製にしたホッケのうるか和えもなかなか美味でワインがすすみます。 寿司 雲丹肉巻き...・活タコと燻製ホッケ うるか和え 普段塩辛を食べない私ですが...
...オクラ等 と一緒に頂きますヽ(´▽`)ﾉ ➴白うるか 天然鮎 鮎の内蔵を使って作る塩辛で、中でも白うるかは 精巣だけで作られる貴重な食べ物♪...高津川 鮎 ➤鮎の天ぷら蕎麦 ➤久世茄子、鮎の一夜干し ➤おしんこ ➤白うるか 天然鮎茶漬け ➤スイカのゼリーとクリームのムースほうずき を添えて...
...テーブル席もあります。 【食事】 ・呑み歩きしたので記憶が定かではないですが、たしかに以下を注文 ・うるか ・子持ち昆布 ・クリームコロッケ サクッとした衣の中から口当たりのよいクリームソースの中身...
ヤマガタ サンダンデロ
山形の四季を堪能。食材の共鳴をテーマにしたイタリアン・名店アルケッチァーノを銀座で楽しむ。
19785人
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貯まる・使える
...稚鮎の内臓の苦味を焼茄子とあわせて楽しむという構成とのことですが、 新橋の『 鮎正 』さんでいただいた"うるか茄子"のイタリアン版みたいな（￣∇￣） 正直...
...いつもこの温度で提供してほしいな… 焼いた石に乗せられたうるかも温かく旨味が濃くて最高でした！！ 他にもタコや白身の昆布締めに穴子寿司など...
...油分を一切通さない特殊な紙に籠を使用。触れても熱くならず安心して楽しめる消費者思いの工夫だ。 前菜は、水雲酢、鮎うるか和え、もろこし真丈...
...18000円程度。 当日の料理は以下になります。 ＊前菜 ばちこ・マイクロトマト・枝豆・鮎の白子と卵のうるか・白瓜の土佐和え・食用ほおずき・とうもろこしの米粉揚げ ばちこが肉厚で香りが高く...
食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
てんぷら山の上 Ginza
選りすぐりの食材を『天ぷら』で堪能。洗練された雰囲気が心地良い大人の隠れ家
12916人
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貯まる
...トウモロコシの天ぷらは焦がし醤油で味わうという発想もいい。 そして、鮎の一夜干しの天ぷらには、鮎の塩辛「うるか」。 山の上よりさらに高い...
...作っていただきました。そろそろ鮎も終わりですが、夏の名物となりそうな味わい。ガツンとくる酢の酸を追いかけるように、間に入れたうるかでブーストした鮎の香りが映えます...
...・上桂川の鮎 一夜干し。 頭かりかりで身がホクホクで、塩気が焼く際に塗られたうるか由来なので優しくコクもあり、すっごくすっごく美味しい！...鹿児島 出水 やわらかい ◆天然鮎干物焼き 広島太田川風干し うるかを塗ったもの 茶豆 全て食べれる 味が濃縮されてる ◆冬瓜のすり流し アラ 椀...
...接待にも向きますね。 出てきた料理は下記の通り 先付 鮑 長芋素麺 石川小芋 うるか お造り 利尻の鮃 焼き帆立 焼き茄子 トマト ハッ寸 悛義上、エリンギ...北海道の鴨肉 柚子胡椒で頂きます。 添えられているのは 石川小芋 うるか 焼きネギ 菊花蕪の銀餡掛け 甘鯛の炊き込みご飯 デザートはカボスのゼリー...
...珍味3種盛りは、7種類から好きな組み合わせで選べる 鮎うるか、ホタルイカ沖漬け、からすみチャンジャ。 鮎うるかは初めて食べたんだけど、鮎の身と骨と内臓全部叩いたもの。...各580円 ■まぐろ酒盗、かんずり酒盗、サーモン、塩辛、鮎うるか...
...どっちが好きか迷うほどですよね。 【焼物】 ・琵琶湖の鮎 うるか焼き ・郡上八幡の鮎 塩焼き うるか、知りませんでした。鮎の内臓の塩辛。鮎の香りが凝縮されて、食べ応えあり。我々の鮎釣りでも、うるか作ってはどうかなと思ったのですが...
...魚調理 琵琶湖産稚鮎の天麩羅と長野の天然あゆの塩焼き うるかのピューレとバルサミコを使ったソースで楽しめます。 肉料理 オーストラリア産...
...になっているそうです。 今回はグラン フォーティセブンでフレンチのフルコースのランチをしました オードブル 鮎の内臓を固めたうるかが、 ...
...自分なりの組み合わせを楽しめて良いですね。当日のコースは以下の通りであります。 ・肴5品 （枝豆すり流し・和牛冷しゃぶ・鮎うるか・アオリイカ握り・鰯つみれ椀）・・・後述 ・造り （鰹焼き霜・鯛・新子）・・・新子は小さめできつく〆たタイプ...
...写真撮れず。 コースの内容書きを頂いたので、それを書きます。☆印は特に美味しかったものです。 前菜／ ☆小芋ずんだ和え 鮎うるか和え 長芋 松茸と法蓮草の浸し ☆秋刀魚寿司 栗渋皮煮 銀杏松葉串 造里／ 鰹叩き 白烏賊 伊佐木 焼物／ ☆鱸の若狭焼き...
...■名物いわし刺 ■フグの白子焼き ■もろこしかき揚げ ■いしがれい薄造り ■鮎のうるか焼き ■いちぢくの田楽 ■うに豆腐 ■焼カブのくるみ味噌がけ ■夏野菜天ぷら...添えられてた胆から鮮度抜群だとわかる。それだけに風味はちょっと弱かったかな。 【鮎うるか焼き】※うろ覚え 思ったよりあっさり目...
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