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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...マーメラス、黄人参、アメーラトマト、菊芋、タラの芽、白ウド、ホワイトアスパラ、ノビル、コプリールなどなど。...スナップエンドウ、山ウド、ホワイトアスパラガス(佐賀)、フルーツにんじん... スティックセニョール、山ウドに あっさりオランデーズソースを合わせて...
...上にはダイス状のトリュフが乗っかっていて、贅沢だ。うどみたいな付け合わせもあった。 ○林檎、サワークリーム...じゃがいもをほうばりました。 うど、ほたて...木の株を皿に見立てて供される白魚と菜の花 蛤とウドは絶妙の火入れにエキューム 鳥の巣に見立てた蕗の薹...
...魚介のガーリックバター焼き 美味しくない訳ないじゃないですか! 笑。 青唐辛子とアサツキのスパゲッティ… コレ… 美味しい? うどンみたい...
...ホワイトアスパラ 火を通しすぎてシャキッと感がなく、先日フロリレージュで食べた柔らかくくせのないウドを思い出しました。 フロリレージュが...
...※メニューは一例です。 ■毛蟹 北海道 ・春キャベツの松前和え フルーツトマトのジュレ ・包み蒸し グリーンクラウド 天盛のキャビアと ...
...良い意味で昔ながらの寿司屋、という感じではない明るい雰囲気だ。 今回はクラウドファンディングサイトである「Makuake」にて購入した 「2名様おまかせコース+飲み放題付きプラン(早割) 40,000円」...
...お代わりしたいくらい美味しい!!! 鯛の白子のお吸いものはウドが入って優しいお味。 白子は濃厚で良いアクセントでした。...・イイダコと菜の花 ・のどぐろの塩焼きと白バイ貝煮、ザーサイとウドの酢味噌 握り ・エボダイ ・コハダ ・赤身の漬け ・中トロ...ふわふわでめっちゃおいしいねと感動。つけあわせのザーサイとウドの酢みそもおいしかった...
...ここまで複雑に仕立てた成果はあまり出ていない。 白のサラダ ウドなど白い野菜を使ったサラダ(だったと思う…)...♦️蕪のムース 北寄貝 八朔 ♦️千葉県産花愁仔豚 菜の花 ウド ♦️鮟鱇のロティ 甲殻類のエキューム ♦️蝦夷鹿もも肉...茶色いのはふきのとうのパウダー 白い野菜はうど...
...✴︎あん肝ポン酢✴︎筑前煮✴︎白身魚の昆布締めサラダ✴︎馬肉ユッケ ✴︎ウドとホタルイカ✴︎チキン南蛮✴︎アジフライ 宮崎の麦焼酎で頂きました。...・グリーンサラダ ・冷し焼きなすと辛味大根のおひたし ・かつおと山うどノ辛子酢味噌和え ・アスパラのおひたし ・新しょうがと水なす ・完熟トマト ・茶豆...
...3 サクラマスの藁焼き あたり葱と福井の地がらしで 4 大星と山菜の酢のもの 山菜は、たらの芽・こごみ・菜の花・山ウド。昆布とお酢のジュ...
...生赤貝(大分) やりいか(長崎) いわし(千葉) 本まぐろ赤身 天然鯛(淡路) 牡丹海老(北海道) ホタルイカと山うどの酢味噌 煮穴子のふんわりだし巻き オリジナル馬三種(馬レバー...
...板二枚 (いたにまい)隔(へだ)て、 " 庖丁 (かしはて)"と" 客人 (まれうど)"が對面(むかひあ)ふ 内裝 (しつらへ)。 ×吉...
...程よい果実感に旨味を感じるフレッシュで爽快なテイスト ■グリッロ フェウド アランチョ 青リンゴやハーブなどすっきりとしたアロマ、その後のジャスミンティーの...程よい果実感に旨味を感じるフレッシュで 爽やかなテイスト。 ■グリッロ フェウド アランチョ(イタリア) 青リンゴやハーブ...
...https://www.takemachelin.com/2019/03/tsuji.html 先付け うに北寄葉うど アイナメあん ブラッドオレンジのゼリー アスパラあんかけた 桜えび飯 未完の大器か? 麻布十番の住宅街を抜けた地階...
...■鯛の白子のムニエル ケッパーとウドのブールノワゼット風。 ■鯛の白子のムニエル ケッパーとウドのブールノワゼット風・・・の取り分け後。...【前菜】 「鯛の白子のムニエル ケッパーとウドのブールノワゼット風」 ※1600円です...
...①殿の器には三重県の生のシラウオ(土佐酢で和えた大根おろしを乗せたもの)、②姫の器にはボイルしたホタルイカ、ウド、そして蕗の薹の葉(とい...
...玉子 お椀 ■白木のカウンター ■その時々の日本酒 ■バラちらし。 ■カニと土佐酢ジュレ ■のれそれ ■ほたるいかと春の山菜(うど・こごみ・うるい)...
...・鰹出汁フルーツトマト 胡麻のクリーム ・ふき 粉がつお ・ウドのきんぴら ・鴨のロース煮 ・出汁巻き玉子 ・そら豆の塩煮...今回は8000円をチョイス。 まずは椀物 うどのすりながし 薄味でグッド。寒い日だったのであったまりました。...アスパラの胡麻ダレがけ、 蕗と独活(うど)・たこの木の芽味噌和え...
...◎オープンキッチン ◎オムレツ ×広さ 賑やかなビストロでMakuake支援コースをいただく 『Makuake』というクラウドファンディングサービスで以前支援していたので,今回はそれを利用してお邪魔しました. 購入していたのは,「【超早割】食べて応援...
...本日いただいたメニューです。 ○蛍烏賊とウド酢味噌がけ 鯛の子 突先の小丼ぶり ○サワラとシマ海老漬け ○山口県の蒸し鮑と筍...・白ウドとたいこ ・春子鯛 だいぶ柔らかく仕上げてきた...
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