Name: オーベルジュ・オー・ミラドー
Address: 元箱根159-15, 足柄下郡箱根町, 神奈川県, 2500522, JP
Telephone: 0460-84-7229
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.66

この口コミは、ヤマニンミラクルさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ヤマニンミラクル口コミ167件フォロワー29人

5.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP3.0
酒・ドリンク4.5

2014/09訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP3.0
酒・ドリンク4.5

￥15,000～￥19,9991人

至福のひととき

　この１５年で４回程訪れている大切なお店。
　
　　此処に来るとまるで本当に
フランスのオ－ベルジュに来た様で、現実の世界を離れる事が出来、ゆっ
くりとした時の流れを楽しむ事が出来る。
　日本で初めてこの様なオ－ベルジュを造った勝又シェフに心より敬礼。
　１２０００円のコ－スをチョイス。

　○　野菜のクルスティヤン
　　前回も出て来た一品。いわゆる野菜チップスだが、私はこれが好き。
　　完全に水分がとんでいるのだが、野菜の風味が完璧に残してあり、これ
　だけで究極の一品。やはりこのオ－ベルジュという特性を生かした野菜の
　使い方だろう。

　○　大地の野菜と野菜のジュレ　キャビアのコルヌ
　　これもオ－ベルジュの長所、ただの野菜がこんなに美味しい。ここの考
　え方は野菜もお刺身と同様に扱うという思考なのであろう。コルヌに添え
　られたジュレも、淡い味だがキャビアの塩気でその味が更に開花する。本
　当にストイックな一皿。

　○　椎茸の冷製ポタ－ジュ
　　写真を撮る前に思わず飲んでしまったのだが、これが椎茸の概念を覆す
　様な一品。冷製なのに熱々の椎茸をそのままス－プにした様な鮮烈さがあ
　る。これはちょっと文章にしずらい一品だが、とにかく美味。

　○　野菜とサクラマスのゼリ－寄せ　アセロラ風味
　　これも素晴らしい一品、絶妙にマリネされたサクラマスとキャビアドオ
　－ベルジ－ヌ、ホウレン草がアセロラのジュレでつながれ、得も言われぬ
　味に、それぞれに違った下味が付けてあり、丁寧な仕事である。また添え
　てあるトリュフの香りの鮮やかな事。こいう使い方をすれば、やはりトリ
　ュフも意味を持つものである。

　○　ガランティ－ヌのブロ　シェット仕立て
　　地鶏のガランティ－ヌは、レバ－の割合も火通しも最適。そして一緒に
　刺してあった、鳥皮の北京ダック仕立ての様な皮がとても美味。この甘み
　はマデラ酒であろうか。紹興酒の代わりに使ったのであろうが、立派にフ
　レンチになるから不思議、本当に感服。

　○　真鯛のポワレ　トマトのタルトを添えて
　　トマトのタルトが凄い！これだけの甘さで魚料理のガルニチュ－ルに仕
　立てるあたりが名人。鯛のポワレも美味いのだが、このタルトと香草のピ
　ュレの方に驚いてしまった。是非このタルトを大盛りで食べたい。
　
　○　和牛の煮込み　トマトソ－ス　リゾ－ニ添え
　　ごくごく普通の皿だが、やっぱり美味い。肉の量に対してソ－スが少な
　いのは、肉本来の味を、味あわせる為か、このトマトソ－スもリゾ－ニも
　また良く合っている。イタリアンチックなのに、そう感じさせないところ
　がまた凄い。

　○　シガ－に見立てたモンブラン
　　クリ－ムチ－ズとトリュフのム－スに、シガ－に見立てたトュイルの中
　に栗のモンブランが入っているのだが、特筆すべきはこの灰である。イカ
　スミを使ったとの事だが、写真では伝わらないかもしれないが、本当に灰
　にしか見えない。この灰あってのシガ－仕立てなのだろう。これだけ似せ
　て作ったのは、きっと相当試作を重ねているに違いない。見事としか言い
　ようがない。これはシガ－そのものである。はるか昔、フランスのラ・ピ
　ラミッドで食べたスペシャリテのデセ－ル、ピアノのチョコレ－トと甲乙
　付け難いインパクトである。ウ－ン見事。

　以上でディナ－は終わりで、いつもはディジェスティフル－ムで食後酒を
楽しむのだが、この日は残念ながらダウン。このディジェスティフル－ムが
、また素晴らしいのである。
　そして翌日の朝食もまた楽しみの一つ。焼きたてのパンと、自家製ジャム
と、庭で摘んだハ－ブのハ－ブティ－。まさに至福の１日である。
　この空間、世界を造りだしている勝又シェフとスタッフの皆様に心より敬
意を表したい。
　これからもずっと永遠に、この場所がありますように。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	オーベルジュ・オー・ミラドー（Auberge au Mirador）
受賞・選出歴	フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ EAST 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ、オーベルジュ
予約・お問い合わせ	0460-84-7229
予約可否	予約可
住所	神奈川県足柄下郡箱根町元箱根159-15 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	伊豆箱根バス【湖尻三差路】より徒歩1分。ロープウェイ【桃源台】よりタクシーで5分。徒歩15分。遊覧船【湖尻港】より徒歩10分。
営業時間	月・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 17:30 - 23:00 L.O. 料理19:30 火・水定休日 ■ 定休日 GW等の連休時は変動いたします
予算	￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、AMEX、Master、JCB、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	50席
個室	無
貸切	可（20人以下可、20人～50人可、50人以上可）
禁煙・喫煙	全席禁煙屋外に喫煙スペース有り
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、オープンテラスあり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
ドレスコード	スマートカジュアル（特に男性のTシャツ・短パン・サンダル履きはご遠慮ください。ジャケットやYシャツの着用をお願いいたします。）
ホームページ	http://www.mirador.co.jp/
オープン日	1986年4月21日
備考	宿泊無し、ディナーのみの利用も可。 12歳以下のゲストの入店はご遠慮頂いております。 ※タクシーや代行でご帰宅予定の場合は、予めお客様ご自身でお手配をお願いしております。お手配時間については、平日：２時間３０分後以降、土日祝日・ハイシーズン：３時間後以降を目安にご予約がおすすめでございます。【代行】サクシード：0120-87-7654
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初投稿者	Sequential Circuits（10）