紅葉と湖畔が映る窓辺で : ヴェル・ボワ

今年も紅葉を見に箱根にやって来ました。

10時にロザージュでお茶をした時に、こちらのレストランの予約をお願いしました。
13時半に伺うお約束をして13時10分に到着。

少し庭でも見て時間つぶそうかと話しながらホテルの玄関を入ると、
ベルガールの方が「お食事ですか？」と尋ねて下さったので、
レストラン名と予約時間を告げると確認して下さり、
「用意が出来ていますのでご案内致します。」と案内され階下のレストランへ。
さすが、ホテルの対応ですね。

用意されていた席は湖が一望できる窓側。
大きな一枚ガラスの窓には見事に色付き紅葉した木々。更に芦ノ湖。
時折行き来する遊覧船が景色に彩りを添えている。

こちらのレストラン、実は初めての来店ではありません。
息子が生まれる前に、家内と昼食を頂く為に来店してたのです。
店内は改装されていますが、窓辺からの景色は変らない。

11月中旬ともなると寒い箱根。
残念ながらテラスでの食事はお預けです。
暖かい室内で景色を楽しんでもらおうと、父と息子を窓側に座らせる事に。

さて、今回お願いした物。
大人３人は『山のホテルランチコース』。
メインはそれぞれ、
　｢国産牛ロース肉の鉄板焼き リヨン風ソース ｣
　｢仔羊肉と野菜のやわらか煮込み｣
　｢沼津市場直送、新鮮魚介料理｣
をお願いする。

息子はアラカルトで
　｢新鮮フルーツサラダ（マンゴードレッシング）｣
　｢秋の茸のスープ｣
　｢和牛フィレ肉のグリエ ポートワインソース｣
　これにライスをチョイス。
　デザートに｢ホテル特製タルト自家製アイスクリーム添え｣
　最後にコーヒーを追加。

せっかくだからお酒頂いたら？と家内の勧めもありワインを頂くことに。
父は赤のマージュブラン。私は白でモンタロンをグラスで頂く。
私の運転はここまで、後は家内にバトンタッチ。
家内と息子はウーロン茶を頂きました。

ワインとウーロン茶が揃った所で乾杯。
まずオードブル。「芦ノ湖産わかさぎのフリッター」。
からっと揚がった公魚にレモンを一振り。
さくさくジュワーとおいしさが広がります。

「フルーツサラダ」は別添えのマンゴードレッシングをかけていただきます。
キウイ・オレンジ・ブルーベリー・柿・メロン・パイン・イチジク、人参、大根。
マンゴーのドレッシングがこれらを見事にまとめ上げていますね。

コースのアントレは「芦ノ湖産 紅鱒の自家燻製と真鯛マリネ サラダ仕立て」
虹鱒の身の豊かな味、身の脂もしつこくなく燻製の香りも良いですね。
真鯛のマリネも酸味がきつからず、オイルもさらっとして身の味を引き立てます。
クリームチーズといくらを乗せてバケットを頂くと、これもおいしい。
オードブルを取らなかった息子に大半横取りされてしまいました。

「秋の茸のスープ 」はポタージュ仕立てで茸の香り。
舌触り、喉越し共にとてもよい。
お皿の周りに散りばめられたカレーパウダーを
好みでスープに落とすと更に違った風味になります。
このスープだけ４人で同じものを頂けました。

さてお待ちかねのメイン
息子の｢和牛フィレ肉のグリエ ポートワインソース｣大きな塊のひれ肉に
見事な赤ワインのソース。ナイフを入れるとスーと切れるやわらかさ。
一口食べさせてくれたので頂くと、お肉の柔らかさ、ワインの風味が香るソース
肉の旨み、全てが完璧なおいしさでした。

父チョイスの「沼津市場直送、新鮮魚介料理」は金目鯛のポアレアンチョビソース。
厚肉の金目が香ばしく、アンチョビのソースと一緒に頂くとこれまたおいしい。

家内は「国産牛ロース肉の鉄板焼き リヨン風ソース 」きれいに切られた肉は
見た目以上にボリュームがあり、ソースが不思議としつこさを抑えていて食べやすい。

私のオーダー「仔羊肉と野菜のやわらか煮込み」、
ナイフを入れなくてもほぐれてしまいそうにやわらかく煮込まれた
子羊肉に割りとアッサリ目のソース。
お肉に十分お味が染みて美味しく頂けました。

恥ずかしながら私、全員のお料理つまみ食いしてしまいました。
行儀悪いよな。

４種類頂いてどれも美味しかったのですが、
やはり抜き出ていたのは「ワインソースのお肉」ですね。
パンも熱々とてもやわらかく、胡桃入りの物、バケット。
暫くして焼きたてフォカッチャをサービスして下さいました。

デザートもロザージュと同じく、きれいな盛り付け。
大人３人は「和栗とグリオットのモンブランココナッツのシャーベット添え」
息子は「ホテル特製タルト自家製アイスクリーム添え」
特製タルトは洋梨のタルト。

モンブランがロザージュと同じだったので本日２つめの父。
お願いすれば違うものにして頂けたのでしょうか。
チョット悔やまれました。

料理の味、量、見た目、色合い、接客、ロケーション、
すべてに満足度の高いレストランでした。

デザートのお皿のソースを先ほどのロザージュの様にハートにしようとした息子。
ソースがハートにならず、仕方なく作ったのがサキエル！
また、エヴァキャラか！！

最後まで、エヴァネタの我が家族でした。
実は零号機も来ていたのでした。


Ｙｏｕ　Tube　ロマンスをもう一度　　Ｂｙ葛谷葉子
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