【竜家】家系Vol.48-3　寒川にある、クラシック感漂う六角家姉妹店の家系。 : ラーメン 竜家

＊2022.10再訪＊(2022年＝229杯目/新規100店）

湘南台で食べたけど、行きたかった店が臨休で予定が狂ってしまったので、
気を取り直して美味しいのを食べたいなと…

愛川方面か寒川方面か悩んだけど、
とりあえず寒川に向かう事に。

どこ行こうか考えたけど、その中から今日はこちらへ。
六角家姉妹店の人気店ですね。

14時くらいに伺いました。

前回のレビューを見たら3年ぶり。
そんなに間が空いてる気がしなかったけど気のせいかな(￣ー￣)
月日が経つのは早いですね。

券売機でラーメン700円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。
3年前から値上げをされていません。努力されてますね。

先客3名。後客ゼロ。
店主と女性の2名で切り盛りされていました。

スープは大寸胴2つでしっかり炊いています。
なかなかの豚骨臭が漂いますね。
最近は戸塚もあまり匂わないし、なかなかいい感じです。

厨房奥に酒井の麺箱がありました。中寸胴で茹でて平ザルで上げています。
しっかり麺をほぐしてから、寸胴に投入していますね。
でも、湯切りはちょっと甘い感じ。

茹で時間は短めで
5分も経たずに着丼しました。
そそられるビジュアルですね。

まずスープ。
バランス型ですね。

鶏油はたっぷり浮いていて、層が出来ています。
香りがいいですね。
サラッとしたスープは獣感がありますが、
もちろんザラつきなどはありません。

啜った時の豚骨の香りが良かったけど、
ちょっと出汁感は控えめでライトな印象。
時間的なものですかね？

醤油感はちょうどいい強さ。

それでも旨味はあるし全体的なバランスはいいですね。
スープ量もたっぷりで最後まで熱々です。

酒井の中太麺は硬めオーダーでしっかり硬め。
短めでウェーブしています。
この系譜の中でも硬めで提供されるので、モッチリ感はあまりないけど
小麦感をしっかり感じられます。
適度にコシがあって美味しかったです。

チャーシューは肩ロースで大きさは普通だけどかなり厚みがありました。
肉々しくて味付けはしょっぱめ。
食べ応えがあり、スープにも合ってました。

ほうれん草は量は普通。
今日は色が綺麗で食感も良かった。
本来の味わいがして美味しかったです。

海苔は増して10枚。
なので増しは7枚100円です。

緑色っぽい海苔は大きめで厚さは普通。
目が細かくスープに漬しても強め。
口に入れてもすぐにはほぐれません。
磯の香りが強めで風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめで
主張しません。

うん。美味しいけどやっぱりここは少し軽めかな。
鶏油が多いからっていうのもあるかも。

でも美味しかったし
価格も変わらず安いです。雰囲気もいいですね。

次回は麺は普通で味濃いめで頼んでみようかな。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.4】

・コスパ＝3.5　@14.2
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.0
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2019.10再訪＊

この日は新湘南BP経由で静岡方面に移動。

あまり時間がなく新規開拓は無理そうだったので、
通り道に近かったこちらへ。

久しぶりに行きました(^.^)
六角家姉妹店のお店ですね。

16時くらいに訪問しました。

券売機でラーメン700円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。

あと、ライス少なめ80円ッてメニューがあってｗ

自分はいつも半ライスがない店だと
並ライスを少なめで頼んだりするので、まさにドンピシャ(*^^*)
迷わずお願いしました。

店内はかなりの豚骨臭が漂ってて、
系譜を十分に感じます。ひさびさの香りです(￣▽￣)

店内はL型のカウンターが15席くらいかな？
先客1名。後客ゼロ。
店主1名で切り盛りされていました。

すごく久しぶりの訪問なので、
見て、店主さんの顔を思い出しました(^.^)

厨房があまり良く見えない位置に座っちゃったので
トイレに行きながら確認しましたが、
大寸胴でしっかりスープを炊いてます。

麺箱は見えたけど製麺所の記載が見えず…
ただ壁に、OPEN時の祝い花の酒井製麺からの札が掲げてありました。

麺はしっかりほぐした後に中寸胴で茹でて、
平ザルで上げている本格派です。

お好み表記には「あじこめ」「油ぬき」という表示。
六角家を感じますね(^.^)

前回もなかなかのバランスだったイメージがあるけど
久々だしどうなんでしょう。

2ラウンド目。
7～8分待って着丼しました。

まずスープ。

うん。もちろんのバランス型です。
油は層が出来るほどたっぷり浮いています。

鶏油の香りがいいですね(^.^)

豚本来の材料から出る油もあるかな？
甘みもあって、唇がヌルヌルになるくらい油たっぷりです。

店内の臭いもすごいし獣感も感じるものの
スープには粘度はなく、
濃厚って感じではないサラっとしたスープ。

豚骨や鶏のダシもしっかり感じるしコクもあるし
旨味も十分あるんだけど、系譜の中ではおとなしくクセが無い方かな？
醤油感も適度に主張してくる感じでちょうどいい(^.^)

突き抜けたものは無いけど、
なかなかバランスが良く美味しいスープだと思います。

酒井の中太麺は短めでちょっと縮れ。
太さはちょうど良く、茹で加減はいい具合の硬め。
食べてるうちに柔らかくなってきてモッチリ感も十分。

スープに合ってる太さで美味しかったです。

チャーシューは大判の肩ロース。
脂身は無くしっかりした食感。
味付けもしっかりなクラシックタイプでした。

歯には挟まらず、なかなか食べ応えがありました。
なかなか美味しかったです。

ほうれん草は多め。
少し細かく切れていて茹で加減はクタり気味。
たっぷりの油を吸いまくってる感じでしたｗ
風味はまあまあでした。

海苔は増して10枚。
なので増しは7枚100円です。

緑色っぽくて薄いかなあって思ったけど
スープに漬してもなかなか強さはありました。
食感は良く、風味はまあまあって感じでした。

増税後に7枚100円なら良心的ですね♪

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめで
主張しません。

ライスは家のお茶碗みたいので出て来ましたが
80円なら十分。
結構硬め炊きでしたが個人的には嫌いではないです。

うん。なかなか良かった♪

油が多いからよけいにおとなしく感じるのかな？
臭いほど豚骨は強くないんだけど、
系譜は十分に感じるし、美味しいと思いました(^.^)

直系もいいけど
六角家系もたまに食べたくなりますね♪

増税しても700円だし、
チャーシューも大きく、ほうれん草も多く
十分に良心的な設定。

接客もアットホームな感じで
常連になってみたい感じ。

ごちそうさまでした(^.^)

【海苔の評価点=3.4】

・コスパ＝3.5　@14.2
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.0
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2015.07初訪＊

今日は仕事で平塚へ。

昨日マイレビュアーさん達に近辺の店を教えてもらい、
その中からこちらをチョイスしました。

ナビで行ったし土地勘ないけど、
割と広い道の側道にあります。

駐車場は5～6台あるけど、切り下げが狭いから停めにくく、
3台も停めたらもう無理かも…

14時過ぎに訪問。
先客4名後客1名。

L字カウンターのみの店内は店主らしき方と
若い男の子で切り盛りしてます。

ラーメン680円を麺硬めで。あと小ライス100円を少なめで。
こちらは六角家の姉妹店とのことで、
象徴の「あぶらぬき」表示も有りました( ´∀｀)

店内はほんのり豚骨臭が漂う程度です。
かえしのいい匂いがします。

間もなく着丼します♪

見た目はクラシック系そのもの。
けっこう鶏油が多めな感じ。

まずスープ。獣臭はほぼ感じず気になりません。
豚骨感はあるものの、全体的におとなしい。
醤油も強くなく、
でもバランスはいいですね。

少し多めの鶏油は風味がすごく良かったです。

酒井の麺は茹で加減はしっかり硬め。
コシもあり、後半はモチモチしてて良かったです。

でもやっぱ、この麺にはスープが負けちゃってるかも。

ロースのチャーシューは少し硬めですが、
醤油や生姜の風味がして少し味がついたタイプ。
肉っぽくて嫌いじゃないです。

ほうれん草は多め。味もありました。
海苔は少し薄めですが美味しかったです。

全体的にパンチはないけど、
マイルドすぎる訳でもなく、
最後まで美味しくスープが飲めるようなバランスでした。

個人的にはもっと激しいのが好きですけど( ￣▽￣)

ごちそうさまでした♪