地元出身の店主がこだわる熟成牛肉が食べられる肉バル＠藤沢【再訪】 : 熟成肉バル　風

熟成肉バル　風

カレーは専門店レベルとまでは…

2015年5月26日現在　食べログ評価　3.11

5月13日（水）
2015年・藤沢南口「ちょい呑みフェスティバル」の2日目。
暇人「宇宙」は今年もW参戦（大爆）

今回で9回目になる藤沢ちょい呑みですが…
残念ながら参加店は前回の77店舗から63店舗に減少。
でも前日の暴風雨から一転、この日はTシャツ一丁でもOKなド晴天。
さあ、今晩も元気に呑んで廻りましょう！

「ちょい呑みフェスティバル」
2,500円で3軒ハシゴできる「ちょい呑み券」を購入する。
行きたい店を3軒選び、ハシゴしながら店独自の「ちょい呑みセット」を楽しむ。
つまり1軒あたり約800円強で1ドリンク＋おつまみセットが楽しめる大変お気軽でお得なイベント！
南口のOPA前本部でチケットを購入し、ちょい呑み2日目のスタート！

1軒目は『やを屋』で黒毛和牛A4ビーフシチューとブラウマイスターを堪能。
2軒目は『喜怒愛楽』で晴耕雨読のロックと美味しい串揚げを3本。
3軒目は『メキシカンサボ』でメキシカンなおつまみとメキシコワインを！
4軒目はお腹一杯のくせして地中海料理の『ワイン食堂タパタパ』へ。
そして5軒目はこちらです。
『熟成肉バル　風』
前回食べられなかった熟成肉カレーを食べたくて再訪しました。

まず、階段に行列ができていて吃驚！
凄い人気じゃないですかァ( ﾟДﾟ)
一旦あきらめて、ハルクッチィへ向かうも、あちらも満席でアウト…
再び戻ってみると、何と行列は捌けており、カウンターに1席だけ空きが出たのでそこへ座りました。

【熟成肉バル　風のちょい呑みセット】
●ドリンク：ビール、ワイン、焼酎、等から1杯
●フード：熟成肉カレー
ドリンクはジムビームのハイボールでもいいか確認したらOKとのことなのでそれで。
ビールジョッキに並々。
腹が膨れるゥ～（爆）

熟成肉カレーは小さめのココットでのお試しサイズ。
これはちょっと寂し過ぎるかなあ。
バゲットも1枚。
今回だと『やを屋』のビーフシチューが比較してしまいますが、ボリューム的にはあちらの太っ腹加減に軍配が上がりそう。
私はお腹一杯だから問題ありませんが、一般のちょい呑み客には物足りないボリュームです。
40日間熟成させたランプ肉とリブアイロースをトロトロに煮込んだカレーとのことですが…
残念ながら感激はなかったです。
カレーのルーにプロの技が感じられなかったという印象。
スパイスの妙味があまり生かされていないという。
熱烈カレーファンには物足りない家庭的な欧風カレーと言う感じですかね。
逆に言えば老若男女が食べられる当たり障りのないカレーなんですが。
やはりこちらは肉の塊を喰いに来る店ってことで、納得。

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藤沢に本格的な肉バルが誕生！

2015年5月5日現在　食べログ評価　なし（新規）

新店情報！

連休中の真っただ中。
今宵お一人様で1杯やれる店を探し、藤沢南口をウロウロ。
そのウロウロのおかげで発見しちゃったのがこちら。
『熟成肉バル　風』
藤沢にはスペインバルやイタリアンバール、それに和バルなど、バル的なものは多いものの、肉バルは珍しいかも。
焼肉ではなく熟成肉のステーキにワイン！
いいじゃないですかァ！
ここに決定です！

【アクセス】
OPAの裏、更にマタリビルの裏、藤沢南口郵便局のはす向かい。
沖縄風居酒屋ハイサイうる虎があるコタニビルの2階。
ここが以前何だったかは全く思い出せません。

1階下にフードメニューがあったのでガン見。
けっこうリーズナブルそう。
一人だとどうしても割高になりがちですが、ここなら大丈夫かも。
自家製の熟成肉がお得に味わえるサービスメニューもあるし試してみましょうね！

まだ祝花が置かれている階段を上がっていくと、手前に木製の店名プレートが。
《風　Kaze》がかっこいい！
オープンは5月2日とのこと。
出来立てのほやほやです。
背の高いカウンターにテーブル席が4ブロック。
丸椅子がいっぱい置かれていて座席数はよくわかりません（笑）
カウンターは7席。
椅子も背が高く座り心地はもう一つ。
若者仕様ですね。
暗めの店内、間接照明がお洒落。
BGMはスティング。
センス良し！
既に先客が2組。
いつもは2名体制だそうですが、この日は相方不在で店長大忙し。
いきなり時間がかかる旨の説明あり。
う～ん、どうしよう…
でも手際が良く、意外やお言葉とは真逆でトントン拍子。

まずは生ビール（480円＋税）
キンキンに凍らせたジョッキが嬉しいしビールも旨い！
銘柄は何だろう？
書いてない。

○お通し：熟成肉牛すじ煮ポン酢味
肉バルらしい嬉しいお通し。
300円なら全然アリ。
噛むと旨みがじわじわ。
出汁が旨い。
ポン酢の酸味が実にいいです！
（味3.5）

◎イベリコ豚生ハムスライス（700円＋税）
目の前に脚一本登場。
その場でスライス。
このイベリコ、一本16万もするそう。
最高級品とのこと。
通常の店は6万くらいのグレードだそうです。
食べて美味しかったので、その旨を伝えると種を明かしてくれました。
このボリュームでこのお値段は利益度外視だそうです。
塩辛くない適度な塩分で噛むと旨みがジュワ～っと広がります。
固くない食感、アミノ酸たっぷり。
此処に来たら必食でしょう！
（味4.0）

当然のごとく赤ワインをグラス（480円＋税）でお願いしました。
一番安いワインですが、全然OK！
スペインワイン。
ベリーの香りと適度なタンニン。
気軽に利用できて◎
もちろんもう少しいいワインも揃えています。
肉に合う黒ワイン「カー二ヴォ」（ボトル4,580円＋税）気になるなあ。

○オリーブ（150円＋税）
手っ取り早いので頼みました。
穏やかで美味！
これだけでもイイツマミですね。
（味3.5）

さあ、肉です、肉！
こちらのウリはドライエイジングしたビーフ。
熟成庫で40日間、厳格な温度・湿度管理の下、アミノ酸の旨みが増し、軟らかくなった乾燥熟成牛肉。
2種類のサービスメニューがあります！
①オーストラリア産グラスフェッド　ランプ熟成肉（100g～　740円）
②アメリカ産ブラックアンガス　骨付きリブアイ（100g　1,480円➡1,080円）
ただし②は700g以上での提供のため、お一人様では無謀。
したがって①をお願いすると…
なんと、既に先客からオーダーが入っており、提供できるものが端数分しかないとのこと。
え～残念すぎる～
他にリブロースとかはあるもののそれなりのお値段になるとのことで…
次回にするか？とあきらめていたら端数は68gとのこと。
味見程度ならこれでも十分！
なのでお願いすることにしました。

◎オーストラリア産グラスフェッド　ランプ熟成肉
68g 503円
安いです（笑）
ペレットが付いているのでレアでの提供！
後は自分の好みで当て焼きして食べます。
いいペレットで熱々が長持ち！
ファミレスのとはわけが違う。
薬味は山葵と岩塩。
あらかじめ軽く塩胡椒されているのでそのままでも十分美味しいのですが。
ナイフを入れると赤身の肉が。
熟成されているので血が滴るなんてことはありません。
やわらかい！
噛みしめると旨みがどんどん出てきます！
岩塩がベター！
山葵は茎が刻まれて混ざっている山葵漬けっぽい感じ。
これはシンプルにホースラディッシュとかの方がいいかもしれませんね。
あ～もっと食べたかった！！
（味3.8）

○ゴルゴンマッシュルーム（500円＋税）
ホワイト＆ブラック・マッシュルームをグリルし、ゴルゴンゾーラとクルミなどを載せたコクのある美味しい一品。
酒が進み、ジムビームのロックを2杯追加！
（味3.6）

以上で、〆てみると4,753円＋税。
ビール1、ワイン2、バーボン2
肉はお試しだったけど、CPは良さそうです。
残念だったのはカレーが品切れだったこと。
熟成肉トロトロカレー！！
食べたかったです。

お話を伺ってみると、チェーン店ではなく個人店とのこと。
店名入りのコスチュームまであったのでてっきりチェーン店かと誤解しました。
それも地元出身。
途中から登場された美人の奥様は逗子の出身だそうで。
ご主人は以前は大船で『バリBALI伝説』というアジアン・スポーツ居酒屋をやられていたそう。
知らなかった（笑）
念願かなってこちらを開店！
目指すは打倒ワカヌイだそうです。
麻布十番の人気店ですね。
ワカヌイ並の高品質の熟成肉を個人店なのに廉価で提供し、お客さんに喜んでもらえる店にしたい！
そう笑顔でおっしゃってましたよ。
その片鱗は十分感じられる店でしたし、頑張って欲しいですね！
それに明るい接客も◎
奥さん美人で◎
これからも応援していきたいイイ店が、また1店、藤沢に誕生です！