五目焼きそば　「幕の内」焼きそばと言ってもいい具の充実～８５０円前後では藤沢では最強？ : 味の古久家 藤沢店

【ベストショット説明】《１》五目焼きそば…具が充実しています、《２》焼賣〔肉〕…肉々しい食感と味、《３》春巻…皮がパリッと、《４》五目焼きそばの具…えび天（こんな具がのっている焼きそばは見たことがない）、《５》五目焼きそばの麺…歯応えがある

【15年12月19日（土）再訪】

普段は自宅近くの朝日町店にお世話になっているので、なかなか、このお店には行っていないのですが近くに用事があり、嫁さんと行きました。やはり、「昭和」の香りがするのはこのお店ですね。そこで、今回は普段食べないスペシャルなメニュー（要は高価格帯ということ）と朝日町店に置いていない焼賣〔肉〕（しゅうまい）、春巻を頼んでみました。

１．頼んだもの・価格（税抜き）

（１）五目焼きそば　８５０円
（２）焼賣〔肉〕（しゅうまい）　３３０円
（３）春巻　３３０円

２．内容・感想

まず、五目焼きそばは楕円の中華の柄をあしらった皿に多数の具が麺を覆い隠すようにのって出てきました。辛子もたっぷり添えてありました。具の彩りも見事でどれから食べたらいいのか迷ってしまうビジュアルでした。
基本的に麺はきちんと硬めに炒めてあり、茶色の中細ちぢれ麺で、その上にあんかけがかかり、さらにその上に様々な具がのっています。

あんかけには白菜、豚肉、人参、もやしが入っています。これだけでも普通のあんかけ焼きそばになりますが、さらに具が充実しています。

その具はえび天３本、チャーシュー３枚、いか１個、紅白かまぼこ１枚、味玉子１／２、椎茸どんこ１個、きぬさや４本、きくらげ、人参です。
いかは松笠切りしてあり適度な弾力があり、椎茸どんこも別に煮て味が染みており、人参も飾り切りされています。

えび天は小さいながら３本、紅白かまぼこなどが入っているので、焼きそばの「幕の内弁当」のようにも思えます。

充実した重量級の具に対して、あんかけは比較的薄味ですが、麺が歯応えがあるので料理としての全体的なバランス、一体感はあると思いました。

焼賣〔肉〕（しゅうまい）は４個入っており、食べてみると、当然ですが肉々しい歯応えと味でした。

春巻は２本出てきましたが、皮がパリッとして、中はアツアツであんかけのように軟らかったです。薄味です。

３．雰囲気・その他

１２：３４にお店で食券を購入しましたが、満席で行列になっており実際にテーブルに着いたのは、その１５分後くらいでした。我々が食べ終わるまで行列は続いていました。大繁盛のお店ですね。活気があり老舗なのに“勢い”を感じるお店です。お店の雰囲気は多くの投稿に記載がありますが、「レトロ」であり、「昭和」の雰囲気を感じます。私も高校生の時代から時々訪れていたお店でした。

今更ですが、メニューの構成はラーメンが８種類、焼きそばが３種類、チャーハン１種、プラス１品が４種類（餃子、春巻など）、飲み物４種類（日本酒などもあります）。メインメニューの価格帯は５３０円～８５０円でラーメンが最も安く、五目焼きそばが最高価格のメニューでした。ご飯物が少ないので品揃えからみると、中華料理屋というよりもラーメン屋だと思います。

注文したものは、満席で混んでいましたが、焼賣〔肉〕、春巻、五目焼きそばの順に１０分以内に出てきました。すごいですね。

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【15年2月22日訪問】

前回：「長く食べ続けるならこの店の味」

１．お店まで・様子
日曜日の12時過ぎに予約なしで行きました。2人組が待ってましたがほどなく席に通されました。5人掛けの壁際の丸テーブルに2人で座りました。すでに満席状態で相席になっている方も結構いました。家族連れが多く、年齢的には年配の方が多かったです。

２．頼んだメニュー
サンマ―麺　670円
いつもはたんめんか、やきそばを頼むのですが、食べログにサンマ―麺のコメントが多いので今回はサンマ―麺を頼みました。スープはしょうゆベースですがマイルドな味です。麺はどちらかと言えば太く、こしはあまりなくもちもちした独特の麺です。トッピングは豚肉、もやし、白菜、にんじん、きくらげをあんかけに絡めてあります。量は普通です。

話題の人気ラーメン店と比べると味に際立った特徴があるわけではないのですが、もし、長く食べ続け馴染むのは古久家さんの味ではないかと思います。

注文の前にプラスチックのコップに氷水を出してくれましたが、冬なのにと思いましたが、ラーメンを食べて身体が熱くなってからはこの氷水の良さがわかりました。

３．お店の雰囲気
私が子どもの頃からあるので、ご存じのようにレトロな昭和の雰囲気が漂う店内です。椅子も重く脚が鉄製なので動かすとごろごろ音がします。それがまたいいです。