「鎌倉味噌工房 味噌カフェ」古都鎌倉に見つけた こだわり味噌と鎌倉野菜が頂ける電源のあるカフェ : 鎌倉味噌工房

毎年のように訪れても新鮮な楽しさを見つけられる古都鎌倉。
悠久の歴史と自然の美しさ、新しく生まれる洗練されたカフェやレストランが待っていてくれるからかもしれません。
先日満開の桜を愛でに鎌倉を訪れ、「鎌倉味噌工房 味噌カフェ」でランチをしました。日本伝統の発酵食品である「味噌」と鎌倉野菜が頂ける「鎌倉味噌工房味噌カフェ」は、まさに鎌倉を満喫するのにぴったりな訪れるべきお店でした。
駅舎を眼前に望めるシチュエーション。
大きなガラス窓から入る日差しで奥まで明るい店内はコンクリ―トが打ちっぱなしの壁や天井と石巻工房のていねいにつくられた手作りのテーブルとイスで居心地がよく素敵な空間が広がっています。

お味噌汁は好みの味噌が選べるオーダーシステム
ランチタイムは11時～14時。私たちはギリギリの13時半ごろ入店してちょっと遅めのランチです。
メニューはランチプレートで4種類各1200円。プラス200円でドリンクセットにすることができます。
メニューも渡されますが、お食事とは別のコーナーまでオーダーしにいきます。

この日はさわらの西京漬け・助宗タラの塩糀漬・チキン南蛮みそタルタルソース・みそビーフストロガノフ温玉のせ♡。
どれも美味しそうで迷いつつ、満開の桜を愛でに来たのでここでも旬の春をテーマにさわら（鰆）を選んでみました。
魚偏に春ですよ。これ以上魚で春なものはないでしょ（笑）　
友人はみそビーフストロガノフ温玉のせ♡。
実は迷ったのは同じくみそビーフストロガノフでした。
ハートが最後についていると惹かれちゃいますよね。

次に迷ったのがお味噌汁のお味噌選び。お味噌汁はオーダーが入ってから一つずつ作られます。
4種類それぞれのコメントがついていて読めば読むほどどれもお味見をしてみたくなります。
この日私が選んだのは「雅」。
幻の大豆「こうじいらず」・信州上田周辺だけの在来種で主郭量が極めて少ない幻の長野上田産こしひかり、そして天日塩を使用。
麹歩合を上げ、旨味・食材の甘味にこだわって丁寧に手作りで仕込んだというものです。
ちなみに「こうじいらず」といわれる所以は麹がなくても味噌になるほどと言われるほど異次元のおいしさ・・・なんて書かれたら味わってみたくなりました。
そして友人が選んだのはスタッフ人気No.1no「龍」。そのほかも含めて迷ってしまうラインナップです。

まずは味噌汁茶碗に冷蔵庫に準備されている具材を台の真下の引き出しを開けて加えます。それから先ほどオーダーした味噌を取り温めたお味噌汁に加えて完成。

オーダーした、さわらの西京焼きとみそビーフストロガノフ温玉のせが運ばれてきました。
ふっくらとした身とパリッと仕上がった皮目部分。
鰆（さわら）本来のおいしさが引き出されるよう西京味噌を控えめにしつつも、しっかり西京味噌の風味があります。

鎌倉野菜を使ったサラダにかかっているのは本日の「ごま味噌ドレッシング」。
「鎌倉味噌工房 味噌カフェ」さんのオリジナルです。
ごまと味噌の組み合わせですが主張すぎることがなくサラダにピッタリなおいしさで、思わず上の写真と同サイズのものを帰りがけに購入してしまいました。

もやし・人参・ピーマンの和え物。
塩分控えめで優しい味付けの為こちらも野菜の味がよくわかる絶妙さ。

このほかにご飯のお供として「鎌倉味噌工房 味噌カフェ」オリジナルおおば・ゆず・くろこしょうの各味噌がついてきます。
おおばは唐辛子を聞かせたピリ辛、柚子風味でほんのり甘めのゆず味噌、黒胡椒がピリッとアクセントになったくろこしょう味噌と、ご飯が進みきれいに完食です。

カウンター席から広がる鎌倉駅前広場は明るくて気持ちの良い空間です。
写真では逆光の為外の景色に焦点を合わせていますが、実は店内奥の席まで明るいの。
観光地でもある鎌倉は見どころいっぱいでついついスマホで写真を撮りすぎちゃうこともありますが、「鎌倉味噌工房 味噌カフェ」のカウンター席には電源が備えてあります。
出先で充電切れを起こしそうになると心配です。
そんなときにはランチやカフェタイムに美味しいお味噌料理を頂きながらちょっと一息充電タイム。

ランチをしている間にカフェタイムに突入したので、せっかくですからカフェタイムメニューから「味噌スウィーツプレート」をオーダー。
味噌ソフトクリーム・味噌パウンドケーキ＆味噌チーズケーキ、そして味噌プリンがセットになっています。
コクのあるソフトクリームには味噌キャラメル風なお味、ミルクティに味噌を加えたパウンドケーキ、味噌の風味を感じるチーズケーキ、そしてお土産に購入もできる味噌プリンと、どれもお味噌の味わいがよりスイーツを引き立てる味になっていました。
実は欲張って頼んでしまいましたがカフェタイムに来た時にこれだけ頂いて満足するボリューム。
今回はブラッドオレンジジュースを一緒に頼みましたがコーヒーはフェアトレードブレンドということで今の時期ですと熱いコーヒーと一緒に頂くのもいいかも。

鎌倉味噌工房 味噌カフェ」は鎌倉駅西口を出たこじんまりとしたロータリーの目の前。電源席を確保してゆっくり次は充電をすませつつ季節によって変わるメニューを楽しんでみたいと思いました。