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かなりコシの強いうどん。出汁は好み！
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生じょうゆ（冷）
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ぶっかけ（冷）
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きつねうどん（温）
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たぬきうどん（温）
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生じょうゆ（冷）うどんアップ
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生じょうゆ（冷）に一味をふって、醤油を回しかけて
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生じょうゆ（冷）リフトアップ
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ぶっかけ（冷）リフトアップ
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きつねうどん（温）リフトアップ
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たぬきうどん（温）リフトアップ
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トマトのブルーベリー煮
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炭入りのお冷
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炭のオブジェ
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お店はここを入って行きます
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KEN21
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
うどん三昧 とく彦（うどんざんまい とくひこ）
|
|---|---|
| ジャンル | うどん |
| 住所 | |
| 交通手段 |
鶴岡八幡宮を右に曲がり金沢街道（県道204号）を進み、鎌倉霊園方面に1kmぐらい、「岐れ道」バス停から源頼朝の墓がある通りに入り徒歩2分、清泉小学校の先を左折して住宅街に入り、更に先の石碑から数十メートル行ったところで右折すると右側に小さな看板がある。 鎌倉駅から1,436m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥2,000～￥2,999
|
席・設備
| 席数 |
12席 |
|---|---|
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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この日は鎌倉でランチ。というより何度もふられていたこちらにやっと訪問してきました！
鎌倉駅東口からだらだらと歩いて徒歩30分くらいの場所にあります。
清泉小学校の近くで、もろ住宅街の中。よって徒歩でも見つけにくい場所にあります。
開店が11:30ですので、その時間に予約をしました。この店は基本予約した方がいいです。
なぜならば予約でいっぱいなので。でも大体13:30からなら空いていますとも言われます。
ですので予約が嫌いな方は13:30が狙い目かも。
11:23に伺いましたが既に「営業中」の札になっていましたので店内へ。
普通の民家をお店にした感じですので、まずは玄関で靴を脱いであがります。
店内は座敷で座布団の敷かれたテーブル席のみ。お好きなところにどうぞと。
ということで2名用のテーブル席に座りました。
メニューを見ながら何にしようかと検討。
単品うどん、セットメニュー、コースなどがあります。
かみさんは、昼のおまかせコースというのにしようと思ったのですが、
コースは人数分の注文が必要とのことで断念！
ということで、
・うどん三昧 1400円 × 2人前
※ぶっかけ（冷）、生じょうゆ（冷）、たぬき又はきつね（温）の三種。
合計：2800円
を注文しました。
上記のとおり温かいうどんは、たぬき又はきつねを選べますので、
ここは当然、食べロガー魂で両方を頼みました！
ご主人のお薦めはきつねのようですが。
炭の入ったお冷を飲みながら出来上がりを待ちます。
店内を見ると、炭のオブジェとかが結構あります。この店のキーワードは炭でしょうか。
調理には結構時間が掛かって22分くらいしてまずは最初のうどんが登場です。
以降、次々にうどんが運ばれてきました。
・ぶっかけ（冷）
冷たく〆たうどんに、おろし、生姜、ねぎ、ごまを乗せて、冷たい濃いめの出汁を
かけたもの。うどんの断面は長方形タイプで、讃岐うどんとのことですが、
それからしたら太目。そしてかなりコシの強いタイプです。
出汁はカツオ系なのではと思いました。いりこも入っていたのかも知れませんが。
出汁は好みでした。うどん自体は讃岐うどんとしてはコシが強すぎではと思いました。
ちなみに私のうどんの理想形は、うどん 丸香になります。ここのうどんのコシが
大好きです（＾＾）
硬いのではなくて、最初はむにゅっと柔らかめにうどんに歯が入り込んで、
徐々に中央に行くにつれ抵抗を感じ、その間は歯に吸い付くようなうどんの摩擦を感じ、
最後にぷっつんと切れる。そういうのが好きなんですよねえ。
文句言っているように聞こえますが、ここのもレベルは高いですよ！
・生じょうゆ（冷）
冷たく〆たうどんに、おろし、ねぎを乗せ、すだちを添えたもの。
生じょうゆを回しかけて、すだちを絞っていただきます。
私の場合は卓上に有った一味も振り掛けていただきました。
ぶっかけよりも、うどんの味をストレートに味わえる一品です。
・きつねうどん（温）
具は、お揚げ、ちくわ、わかめ、ねぎ。お揚げは薄いタイプでそんなに甘辛い味付けでは
無かったです。よって出汁の味を変えるほどのお揚げじゃ無くて個人的にはグー。
ちくわは旨かったです。多分素材がいいんだと思います。相当いい練魚を
使用しているのではと。
わかめも肉厚で上等なわかめでした。
出汁はやはり鰹出汁ベースだと思います。いりこじゃ無いような気がしますが、
いりこという情報も有りますので分かりません！
いずれにせよ出汁は美味しかったですよ（＾＾）
・たぬきうどん（温）
きつねうどんと違うのは、お揚げが天かすに代わったこと。
天かすですが大ぶりなものもあり、天かす自体にも味がありました。
わざと作った天かすじゃ無くて、ちゃんと何かを揚げた副産物の天かすなんだと思います。
海産物系の旨みの移った天かすだと思いました。
私はきつねよりもたぬきの方が好きですねえ（＾＾）
単品だときつねの方が50円高いのですが。
・デザート
デザート代わりにどうぞと出していただきました。
トマトのブルーベリー煮だそうで。まさにそのような味。
トマトの柔らかな酸味、ブルーベリーの香りと酸味、ほのかな甘みで、さっぱりとして
美味しかったです。
お店はご主人ともう一人男性が居て、2名で切り盛りしていました。
あの太めのうどんを茹でるのには時間もかかるでしょうし、回転は良く無いです。
そういう意味もあり、基本は予約制なんでしょうね。
硬くて太めのうどんが好きな方には、ずっぽしはまるお店では無いかと思います。
もはやうどんのコシに関しては個人の好みになるかも知れませんので！
出汁は関東ではかなりレベルの高い出汁だと思います。これは好みでした。
うどんに対して真剣に向き合っているというのがご主人を見ていて分かります。
これからもうどん道を突き進んで行って欲しいと思います！
ご馳走様です！（2013/9/11現在、3.66ポイント）