寿々喜家
（スズキヤ/寿々㐂家）食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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初めての本格的家系は衝撃的にうまかった
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店舗基本情報
| 店名 |
寿々喜家（スズキヤ/寿々㐂家）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
045-371-6180 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
徒歩：相鉄本線「上星川駅」より10分ほど 上星川駅から556m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に灰皿あり |
| 駐車場 |
有 6台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1990年 |
| お店のPR | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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大物ラーメン評論家さんにお勧め頂いたお店No.3です。
横浜の「家系ラーメン」はこれまで残念ながら未開拓の分野でした。その家系をようやく頂く機会に恵まれました。
家系と呼ばれる理由はその源流が「吉村家」にある事からそう呼ばれているそうです。
その特徴は、豚骨醤油のスープでストレートの太麺ですね。
お勧め頂いて伺ったのがこちらのお店ですが、その流れは吉村家→本牧家からの派生と言われています。
なので期待感は尋常ではありません。
伺ったのはランチタイムでもなく夕食でもないアイドルタイム。なのにたくさんの待ち人が！。
人気の高さが伺えます。
券売機で食券を購入し、しばらく待ってカウンターへ。麺の硬さや濃さを聞かれましたが、良くわからないのでお勧めでお願いしました。
カウンターからは調理の一部始終が良く見えます。
大きい豚骨のブロックが入った寸胴や麺茹で・湯切りに盛り付けまで、ダイナミックで丁寧な動きを見ているだけで飽きません。
しかも、お客への目配りが素晴らしく、丁寧な対応に驚かされます。
そうこうしているうちに着丼。泡立ったスープがいかにも濃厚そうです。
豚骨・鶏ガラ・ゲンコツ・昆布等を長時間煮込んだような感じで、ゼラチン質が溶け出したような感じで白濁しています。
豚骨臭は抑えめです。
カエシの醤油によって甘みがあり、ネギ・生姜もほのかに感じられます。
尋常ではないコクがあり、見た目よりもスッキリと頂けます。
麺はややウェーブのかかった太ストレート麺です。歯応えのあるガシッとした印象の有る麺でスープの持ち上げがしっかりしています。
トッピングは、焼豚・海苔・ホウレンソウ・刻み白ネギです。海苔の香りがスープに移ってより円やかに感じます。
バランスがよく美味しいラーメンです。
脇目も振らず一気に完食してしまいました。
はじめての「家系」は衝撃的に美味しいラーメンでした。