Name: 啜磨専科
Address: 上大岡西2-14-15, 横浜市港南区, 神奈川県, 2330002, JP
Telephone: 045-370-9417
Price range: ～￥999
Rating: 3.74

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たく＠ドロレス口コミ639件フォロワー444人

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2015/05訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

こんな小さいお店で…絶品つけ麺！

[2015.05　再訪]
気付いたら２年以上行っていなかった絶品つけ麺店。
土曜日の２２：００頃に訪問。
カウンターのみで席は少ないのですが、運良く待たずに座れました。
注文は冷やしラーメン、限定メニューです。
鶏食の真似と書かれていたら気になっちゃいます。
店内は狭いけど椅子が大きめなので座ってしまえばゆったり出来ます。
食券を置いてしばし待機。
手際よく調理して綺麗に盛り付けているのを観察、ワクワクしながら待ちます＾＾
着丼した一品は綺麗な見た目のラーメン。
蒸し暑い夜にぴったりの冷やしラーメン、あっさり塩味だけど旨味をしっかり効かせていて美味しいです。
スープも良し、麺も良し、トッピングも良し。限定メニューもイケる事を確認できました♪

【冷やしラーメン】
トロリと軽い粘度のスープはすごくあっさりした塩味、鶏の旨味が効いているので物足りなさは感じませんでした。
バジル？とフライドオニオン？の２種のオイルをかけて味に変化を持たせているのが良い演出です。
麺は細麺なストレート麺、喉越し良しでコシもあります。
チャーシューはしっとり鶏ムネと歯ごたえ系な鶏モモの２種、両方とも美味し♪
太いメンマのシャキシャキ感、大葉の香り、甘～いプチトマト、チャーシュー以外のトッピングもＧＯＯＤ。
限定メニューなのがもったいない逸品です。

【葱鶏チャーシュー丼（レモン風味）】
ご飯の上に刻んだネギ＆鶏チャーシュー、大きめの海苔が４枚。
葱鶏はレモンがかなり効いています。強制さっぱり感。
美味しいけどもうちょっとレモンが弱いほうが好みかな。

[2012.12]
やたらと評判のいいつけ麺屋が上大岡にあるので気になっていました。
でもあっさり系って苦手、大勝軒行っても美味しく感じなかったし、イツワ製麺所等の他店でも同じ感じ。
唯一美味しいと感じたのは北久里浜の麺屋こうじくらいです。
この日、麺屋こうじ以外で美味しいあっさり系つけ麺に出会うことが出来ました。

注文は、ザ・しおつけ麺（大）。
麺が綺麗、蕎麦のような。
啜った時ののどごしも蕎麦みたい、風味のない蕎麦といった感じです。
三つ葉がのっていたり、なんだか小料理屋で出されるような感じ。※あくまでイメージです
スープは繊細そのもの。上品で美味しいスープ。
味は違いますが、銀座の銀笹で食べた時の感動と同じ物を味わえました。
チャーシューは豚と鶏の２種類、しっかりした味の豚チャーシューはもちろん美味しいですが、あっさりした鶏のチャーシューも美味しい！！
ささみのような見た目だからパサパサなのかと思いましたが、そんなことはなかったです。
どっちを選べと言われたら悩みますが、自分なら鶏を選びます。
豚も美味しいのですが、鶏チャーシューはここでしか食べられなさそうなので。

食べ終わってスープ割りをお願いしました。
三つ葉をのせてくれるところが嬉しいです。
お吸い物のような感じでダシの効いたスープ割り。
とても飲みやすく、麺で満腹のはずなのに飲み干してしまいました。

ちょっと遠いですがまた食べに行きたいです。

3

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3

冷やしラーメン

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2

葱鶏ちゃーしゅー丼

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3

ザ・しおつけ麺（大）

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店舗基本情報

店名	啜磨専科
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	045-370-9417
予約可否	予約不可
住所	神奈川県横浜市港南区上大岡西2-14-15 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京浜急行本線「上大岡」駅から徒歩5分程度(約500m) 港南中央駅から452m
営業時間	月・火・水・金・土・日 11:30 - 14:30 18:00 - 23:00 木定休日 ■ 営業時間 ※スープがなくなり次第終了営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済不可

席・設備

席数	8席（カウンター席のみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキング多数
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
公式アカウント	https://twitter.com/showamengyo https://www.instagram.com/g_men7.6th_store/
オープン日	2011年12月13日
初投稿者	miyach23（1081）
最近の編集者	怪傑ゾロ（1） ... 店舗情報（'23/01/24 12:47） hey3chan（7） ... 店舗情報（'21/05/17 07:46）編集履歴を詳しく見る