茶つぼ
（御料理茶つぼ）食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
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店舗基本情報
| 店名 |
茶つぼ（御料理茶つぼ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、うなぎ |
|
予約・ お問い合わせ |
045-633-3348 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR根岸線「石川町駅」南口より徒歩８分 元町・中華街駅から452m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料金 10％ 、チャージ料金 なし |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンターのみ10席以下 最大10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
小学生までのお子様はご遠慮いただいております。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2008年8月8日 |
| 備考 |
「写真はシャッター音がしなければ撮影可」とのこと。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2016年5月
いつも京料理をいただくのですが、木曜日はうなぎのおまかせお料理を始めた
と聞き、夜6時スタートの部に行きました。
6時と7時半開始の2部制ですが、前半が伸びても4人ずつしか予約をとらない
のであせらないで大丈夫です。慣れてきたら5人に増やすそうですが。
大将の実家が鰻屋を閉店するにあたり、器やたれなどを受け継ぎ、うなぎを始める
ことにしたそうです。
そのために、いろいろな鰻屋におかみさんと行き、味やコースなどを研究した
そうで、現在もその研究は続き、有名なお店の予約がとれたことを嬉しそうに
報告してくれました。確かに鰻をさばくのはまだまだ上達の余地があるようです。
でも、直焼きも蒸してからの焼きもとても柔らかく、とてもおいしかったです。
コースの内容は、以下の通りです。
１うなぎの塩焼き 豊橋うなぎ
きゅうり、スナップエンドウ、ホワイトアスパラ、フキの上に
ミニトマトと酢みそ
２白焼き 直焼き
つまにダイコン、ミョウガ、シソ、わさび
３磯つぶ貝（肝蒸しの代わり）
肝が苦手かどうか事前に聞かれ、変更してくれます
４うなぎと卵焼きと茶そばのせいろ蒸し
実家で使用していたせいろに入れて出され、温かいつゆで食べます
５うな重 一色の青うなぎ
出されても砂時計で5分間測り待ってから、蓋を開けます
器は実家で使用していた大千里のお重
たれは甘すぎず、さっぱり
漬物は赤かぶ、キュウリ、ダイコン、キャベツ
６水菓子
和三盆の自家製シャーベット、さくらんぼ
うな重が食べきれない場合、ラップに包んで容器に入れてもらえ、
持ち帰ることができます。
1時間半の予定のところ、2時間のコースでした。これで6800円とは
おすすめです。
2015年
撮影禁止なので、料理や店内の写真はありません。
でも、そのため店内の雰囲気が良いのではないかとも思います。
玄関で靴をぬいであがります。
今は大将、その奥様のおかみさん二人で営業しています。
お二人は長く京都にいらしたそうですが、地元神奈川に戻りこのお店を開いた
そうです。それで、お店は京都の雰囲気そのもので、季節に合わせたこだわった
京都のすばらしい品で飾られています。お花はおかみさんの実家のお花だそうです。
カウンター席９人のみですが、つめれば１０人まで座れます。足元には暖房も
一人ずつ用意されています。
京都の行事を意識したお料理と最後の干菓子で、いくたびに京都の勉強をする
ことができます。
昼食しか利用したことはありませんが、いつも大満足でこの値段で申し訳ない
のではと思います。
大将一人で調理しているので、１２時一斉開始は当然ではないかと思います。
ドリンクメニューは値段が書かれていないのでドキドキするかもしれませんが、
ソフトドリンクもお酒もこだわったもので、おいしいです。とくに、日本酒は
伏見に住んでいらしたせいか、おかみさんがとても詳しくてお料理に合わせた
珍しいお酒をセレクトしてくれます。ここでしか飲めないものもあるようで、
私はこのお店で苦手だった日本酒のファンになりました。
お料理は食前酒から始まります。記念日だとシャンパン（スパーリングワイン？）
のサービスがあります。
八寸のお盆にぬればしが置かれ、きれいに盛り付けられた八寸がおかみさんに
運ばれます。ひとつひとつていねいに大将から説明があります。
カウンターの中で調理される様子を見ながら料理をいただくので、五感が刺激
され、おいしさが増すようです。
炊き立てのご飯はおこげもおいしいのですが、おなかがいっぱいでなかなか
おかわりできません。
最後に甘味で、シャーベットとフルーツの盛り合わせのあと、干菓子と
おかみさんがたてたお抹茶が供されます。（お二人はお茶を習っている
そうです。）
約２時間半、楽しいおいしい時間が続きます。
外でお二人に見送りをしていただき、家路につきます。
最近知った情報ですが、同じ建物の４階に「Bar茶つぼ」があり、頼むと
下の茶つぼの料理もいただけるとか。トリスで有名な絵をあるそうです。