食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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発酵系風味なラーメン
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店舗基本情報
| 店名 |
横浜中華そば 維新商店 本店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
045-324-0767 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR横浜駅から徒歩10分 平沼橋駅から648m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2013年8月23日 |
| 備考 |
目黒に移転した「麺や維新」の跡地に開店 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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あくまでイメージですが、どんな風味かと言うと、卵と生姜と濃口醤油を発酵処理(悪い方向)してコクを出し、塩でしょっぱくした感じでした。
麺は少し重めの中華麺でした。
店に入った瞬間も、スープを飲んだ瞬間も、食後も、ずっと何やったかなこの風味？と思いながな色々考えた末に思いついたのが前述の風味です。
好みが分かれそうなスープです。私はそれ程気になりませんでしたが、一緒に行った人は「店に入った瞬間から嫌いな匂いがした」と言ってました。
ちなみに肉は、肉のクセのある匂いが残った燻製に近い仕上がりでした。